DanBrandenburg / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
Ang Grand Marnier ay isang Pranses na cognac liqueur na kilala sa natatanging timpla ng cognac brandy, ang kakanyahan ng mapait na orange, at, siyempre, tamis mula sa idinagdag na asukal. Kahit na ang liqueur ay maaaring isawsaw bilang isang digestif pagkatapos ng pagkain o sa halo-halong mga cocktail, nakuha ng Grand Marnier ang lugar nito sa karamihan sa mga cabinets ng alak ng Amerikano para sa natatanging paggamit nito sa pagluluto at pagluluto. Habang ang matamis na kahel na linta ni Grand Marnier at isang pahiwatig ng banilya mula sa cognac ay nagpahiram sa sarili nitong maganda upang magamit ang mga pastry at inihurnong kalakal, tradisyonal na rin itong ginamit sa inihaw na pato at iba pang mga nakasisilaw na pinggan ng manok.
Sa resipe na ito, ang Grand Marnier ay halo-halong may matamis na aprikot na pinapanatili, suka ng tart balsamic, at matulis na mustasa ng Dijon para sa isang matamis na maasim at maasim na lasa, na kung saan ay nagiging isang isang parade at glaze para sa walang balahibo, walang balat na dibdib ng manok. Kahit na maraming mga tagahanga ng diehard na nagsasabi na walang tunay na kapalit para sa Grand Marnier, maaari mong palitan ang Cointreau o anumang iba pang orange-flavored liqueur. Maraming mga tindahan ng alak ang nagbebenta ng solong paghahatid o "eroplano" na mga bote ng ilang mga varieties, na maaaring maging kapaki-pakinabang sa mga resipe na tumatawag para sa alak o liqueur na hindi mo napapanatiling kamay. Kung naghahanap ka ng isang hindi alkohol na kapalit, maaari mong palitan ang unsweetened orange juice concentrate sa recipe na ito isa-sa-isa.
Upang makuha ang pinaka masarap na inihurnong Chicken Grand Marnier, siguraduhing magplano nang maaga para sa oras ng pag-aasawa at upang ayusin ang oras ng pagluluto o temperatura para sa iyong oven, kung kinakailangan, upang hindi malampasan ang mga suso ng manok.
Mga sangkap
- 1 1/4 tasa mababang asukal (o regular) na aprikot ay pinapanatili (o jam)
- 1/2 tasa Grand Marnier o iba pang orange na liqueur
- 1/4 tasa ng balsamic suka
- 3 kutsarang Worcestershire na sarsa
- 2 kutsarang mustasa Dijon
- 2 kutsarang honey
- 1/4 kutsarita ground chipotle chile pepper (o cayenne), o tikman
- 1/2 kutsarita na lupa na sage
- 6 walang balahibo, walang balat na dibdib ng halves ng dibdib
Mga Hakbang na Gawin Ito
Paghaluin ang apricot jam, Grand Marnier, balsamic suka, Worcestershire sauce, Dijon mustasa, honey, pepper flakes, at sambong sa isang kasirola sa medium-low heat. Dahan-dahang init habang pinupukaw hanggang sa natunaw ang jam at pinagsama ang lahat ng mga sangkap. Alisin mula sa init at hayaan ang cool sa temperatura ng silid.
Ilagay ang mga suso ng manok sa isang malaking supot ng zip-top. Ibuhos sa aprikot na atsara, pisilin ang hangin, at itatak ang bag. Ihagis sa amerikana ng manok. Palamigin ng hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.
Painitin ang oven sa 375 F. Linya ng isang baking pan na may nonstick foil.
Alisin ang manok mula sa atsara at ayusin sa isang solong layer sa inihandang kawali. Taglay ang 3/4 tasa ng atsara. Maghurno ang mga suso ng manok mga 30 minuto, na naghuhugas ng nakalaan na atsara tuwing 10 minuto. Huwag overcook o manok ay magiging tuyo. Takpan nang maluwag sa foil at hayaang magpahinga ang manok ng 10 minuto bago maghatid.
Ang manok ay mahusay din na hiniwa sa temperatura ng kuwarto at ginagawang para sa isang perpektong topper ng salad.
Mga Tag ng Recipe:
- Manok
- entree
- amerikano
- pagkahulog
