Olga Kashubin / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4 pie (4 servings)
Sa mga tindahan ng Aussie at Kiwi pie, ang masarap na hand pie meat na pie ay isang iconic meryenda. Karaniwan silang may dobleng crust ngunit ang resipe na ito ay nagsisimula sa flaky pie crust na puno ng masarap na ground beef at gravy at pagkatapos ay pinuno ng creamy mashed potato sa halip na isang pangalawang crust. Ang indibidwal na mga pie ay gumagawa para sa isang talagang nakabubusog na pagkain at ipares nang maayos sa isang sariwang berde na salad. Itinuturing silang isang pambansang pagkain at isang kailangang-kailangan na meryenda sa larong rugby at football. Ngayon, ang mga pie ng karne ay dumarating sa lahat ng uri ng mga varieties, kabilang ang vegan, kung saan kinuha ang toyo na protina sa lugar ng karne. Ang pagkakaiba sa pagitan ng recipe na ito at pie ng pastol ay ang huli ay walang ilalim na crust.
Mga sangkap
- Potato Topping:
- 2 pounds / 900 gramo patatas (hugasan, peeled, at halved)
- 1/4 tasa ng gatas
- 1 kutsara mantikilya
- 3/4 kutsarang asin ng dagat
- Pagpuno ng Beef Pie:
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 1 medium sibuyas (makinis na tinadtad)
- 14 ounces / 400 gramo na ground ground beef
- 1 kutsara ng mais na mais
- 3/4 tasa ng sapi ng baka
- 1/8 tasa ng tomato paste
- 1 kutsara ng Worcestershire na sarsa
- 1 kutsarita Gulay (o kapalit ng 1 goma stock kubo)
- 2 pie pastry sheet (frozen, handa na, at lasaw)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang mga patatas sa isang malaki, mabigat na kasirola. Magdagdag ng sapat na malamig na tubig upang lubos na masakop ang mga patatas. Dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init at kumulo, bahagyang natatakpan, hanggang malambot ang mga patatas; mga 10 hanggang 15 minuto.
Alisan ng tubig ang mga patatas sa isang colander, pagkatapos ay bumalik sa kawali at idagdag ang gatas, mantikilya, at asin.
Gumamit ng isang electric panghalo upang matalo ang mga patatas hanggang sa makinis at mag-atas. Bilang kahalili, cream gamit ang isang pampamilya patatas. Itabi sa cool.
Upang gawin ang pagpuno ng karne ng baka, painitin ang langis sa isang kasirola sa medium-high heat. Idagdag ang sibuyas at magprito ng 3 hanggang 4 minuto o hanggang malambot at translucent.
Magdagdag ng ground beef at lutuin ng 3 hanggang 4 minuto, pagpapakilos at paghiwa-hiwalay sa isang kahoy na kutsara hanggang sa browned.
Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang cornstarch at 1 kutsara ng stock ng karne ng baka at gumalaw nang mabuti. Itabi.
Magdagdag ng natitirang stock ng karne ng baka, i-paste ang kamatis, Worcestershire sauce, at Vegemite sa karne ng baka. Gumalaw nang mabuti upang pagsamahin. Magdagdag ng pinaghalong mais at pukawin. Dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababa at kumulo sa loob ng 10 minuto o hanggang sa makapal. Alisin mula sa init at cool.
Painitin ang hurno hanggang 425 F / 220 C.
Ilagay ang pie tin, face-down, sa unang pastry sheet at gupitin ang isang bilog na bahagyang mas malaki kaysa sa lata (mga 1/2 pulgada ang mas malaki) - ito ang batayang pie. Ulitin ang proseso upang makagawa ng isa pang 3 mga batayan.
Pindutin ang base pastry sa pie tins at malumanay pindutin ang pastry up sa mga gilid. Punan ng halo ng karne. Brush rims na may tubig.
Ang kutsarang mashed patatas sa isang piping bag na nilagyan ng isang nozzle at pisilin ang topping ng patatas sa isang pinwheel motion sa bawat pie upang masakop ang pagpuno ng karne.
Ilagay ang mga pie sa isang baking tray at maghurno ng 20 minuto o hanggang sa ang pagpuno ng patatas ay bahagyang ginintuang. Paglilingkod gamit ang ketchup o mushy peas na may karagdagang gravy.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- hapunan
- australian
- kaarawan
