Kamangha-manghang artisanal at solong

Nagkaroon ng isang muling pagsasaayos sa beekeeping sa mga nakaraang taon, at isang lumalagong pagpapahalaga sa mga mamimili para sa hilaw na pulot. Ito ay isang kalakaran na maaaring yakapin ng mga halal na mamimili ayon sa Star-K at maraming iba pang mga awtoridad ng rabbinic, purong hilaw na pulot, nang walang idinagdag na lasa, ay palaging mas malala, kahit na walang hechsher. (Tandaan na sa bawat CRC, ang honey na binili sa antas ng tingi, halimbawa, ang uri na gusto mong makita sa plastic supermarket honey bear, ay nangangailangan ng isang hechsher, dahil ang mass-market komersyal na honey ay maaaring pinainit upang gawing mas madaling mag-package.)

Narito ang isang pagpipilian ng mga pambihirang mga handog ng pulot na madaling magagamit online; ang mga merkado ng magsasaka at mga lokal na tindahan ng regalo ay iba pang magagandang mapagkukunan para sa solong mapagkukunan ng hilaw na pulot.

• Ames Farm Single Source Honey

  

  Mga Studyo sa Lahi ng Ken Friberg / Rat

  Ang Minnesota's Ames Farm ay nag-aalok ng isang nakakaintriga saklaw ng single-source honey, mula sa malalim na lasa ng bakwit sa pinong basswood, ang nanalong parangal ng pirma ng tagapamagitan. Ang isa sa partikular na masinop na tampok ay ang programang pananagutan ng "Hive-To-Table": ang bawat jar ay naglilista ng numero ng pugad, bee-yard, at taon ng pagkuha. Maaari mong gamitin ang impormasyong ito upang matuto nang higit pa tungkol sa napatunayan ng iyong honey sa website ng Ames Farm. Karaniwan itong naka-presyo sa pagitan ng $ 4.15 hanggang $ 14.50.

• Mga Big Island Bees

  

  Ryan Siphers

  Ang mga tropikal na bulaklak na nagpapakilala sa gorgeously masungit na tanawin ng Hawaii ay ang kakanyahan ng natatanging honey ng Big Island Bee. Nag-aalok ang apiary ng tatlong varietals ng raw honey, Macadamia Nut Blossom, Organic Wilelaiki Blossom, at isang maganda, crystallized puting honey na ginawa mula sa Ohia Lehua blossom, na lumalaki lamang sa Hawaii. Nag-iiba ang mga presyo mula $ 30 hanggang $ 34 para sa 3 9-oz garapon o $ 38 hanggang $ 42 para sa isang 47-oz jar; Ang pagpapadala sa mainland US ay libre para sa mga order na higit sa $ 65.

• Red Bee Single Origin Honey

  

  Pulang Bee

  Sinimulan ni Marina Marchese ang beekeeping bilang isang libangan; ngayon, siya ay isang madamdaming ambasador para sa lahat ng bagay na may kaugnayan sa honey. Hindi lamang siya nagpapalabas ng isang kamangha-manghang hanay ng artisanal raw honey, ngunit siya ay may-akda na mga libro sa honey at beekeeping, at, sa kanyang papel na "honey sommelier, " ay nag-aalok ng mga lektura at tastings na nagtatampok ng kahalagahan ng terroir sa mga natatanging profile ng lasa ng solong -origin honey. Kabilang sa mga hindi pangkaraniwang handog ng Red Bee ay ang Red Currant, Apple Blossom, Pumpkin Blossom, at Bamboo honey; magagamit din ang honeycomb. Saklaw ang mga presyo mula sa $ 5 hanggang $ 22.

• Kumpanya ng Savannah Bee

  

  Kate Dowling Potograpiya

  Si Ted Dennard ay kumalas sa negosyo ng pagbebenta ng pulot mula sa kanyang 5 pantal pabalik noong 1999 nang hilingin sa kanya ng isang kaibigan na ibote ang ilang para sa kanyang tindahan. Mula noon, ang Savannah Bee Company ay lumaki sa isa sa mga nangungunang purveyors ng America ng artisanal at lokal na sourced na "araw-araw" na honey at bee-infused na pangangalaga sa katawan.

  Nanalo rin ang kumpanya ng sanhi ng honeybee, na nagtatrabaho upang turuan ang publiko tungkol sa kahalagahan ng punong pollinator ng kalikasan sa ekosistema at suplay ng pagkain. Kabilang sa mga varieties ng Savannah Bee ay ang Acacia, Sourwood, Palmetto, at isang malago na Winter White honey. Ang mga hand-sign na plete ng limitadong edisyon ng Tupelo Gold Reserve o Sourwood Gold Reserve ay gagawa ng isang pambihirang regalo ng pakikipag-ugnay o karagdagan sa talahanayan ng Rosh Hashana. Saklaw ang mga presyo mula sa $ 6 hanggang $ 112.

Paano Sasabihin Kung Si Honey Ay Kosher

• Hanapin ang mga salitang "hilaw, " "100 porsyento na dalisay, " at / o "solong mapagkukunan" o "varietal" sa garapon.Suriin ang label ng sahog upang matiyak na walang mga idinagdag na sangkap o lasa. Tandaan na kapag ang lasa ng pulot ay nagmumula sa uri ng pamumulaklak , halimbawa, ang blackberry na pamumulaklak ng honey, walang mga alalahanin sa kashrut. Kung ang blackberry puree o pampalasa ay idinagdag, ang kinakailangang sertipikasyon ay kinakailangan. Kung makahanap ka ng mga bahagi ng pukyutan sa walang putol na honey, dapat silang pilitin, ngunit ang honey ay nananatiling halal.Honeycomb at bee pollen ay halal, ngunit ang royal jelly ay hindi. Ang propolis ay kosher ngunit nangangailangan ng isang hechsher.