Stefano Pelleriti / EyeEm / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 110 mins
- Prep: 90 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbunga: mga 4 na kalahating pint na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 94 | Kaloriya |
| 1g | Taba |
| 17g | Carbs |
| 5g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: mga 4 na kalahating pint na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 94 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 1g | 1% |
| Sabado Fat 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 3535mg | 154% |
| Kabuuang Karbohidrat 17g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 9% |
| Protina 5g | |
| Kaltsyum 58mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Nopales ay isang pangunahing batayan sa pagkain ng Mexico, ngunit kung hindi ka nakatira sa American Southwest o California, maaaring hindi ka pamilyar sa iyo. Gayunpaman, marahil ay pamilyar ka sa isa pang bahagi ng parehong cactus, ang prickly pear. Sa pinakamaganda, marahil ay mayroon kang iba't ibang de-latang, at kung gayon, maaari kang malungkot upang subukan ang mga ito sa bahay. Ang laman ng nopal ay mauhog, at kung hindi hawakan nang tama, maaari silang maging isang slimy, gooey gulo. Sa paghahanda na ito, ang pag-asin ng mga leeches ay lumabas sa ilan sa kahalumigmigan ng mga pad, nagpapaputok ng laman at huminto sa slimy texture. Tumutulong din ang pickling sa texture pati na rin ang lasa.
Ang mga Nopales ay madalas na nasiyahan sa mga itlog, ngunit talagang lumiwanag bilang pagpuno ng taco, alinman sa tabi ng mga piraso ng karne o bilang isang vegetarian na pagpuno sa kanilang sarili. Maaari silang magamit sa mga salad. Ang matatag na kagat ng mga nopales na ito ay nagbibigay sa kanila ng isang masarap na texture at kasiya-siyang chew.
Mga sangkap
- 12 oz. cactus pad
- 4 oz. sibuyas
- 1 jalapeño
- 1 tasa ng tubig
- 1 tasa ng apple cider suka
- 2 kutsara asin
- 1 kutsarita na peppercorn
- 1 kutsarang buto ng kulantro
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pakinisin ang anumang matigas na mga gilid ng pad ng cactus. Gupitin ang pad sa mga tabla na kasing lapad ng taas ng linya ng punan sa iyong garapon (halimbawa, para sa halos kalahating pint na mga garapon, iyon ay tungkol sa 4 1/2 "). Gupitin ang mga tabla sa 1/2" sa buong mga piraso. Ilagay sa isang malaking di-aktibo na mangkok at ihulog na may isang liberal na halaga ng kosher o asin sa dagat. Hayaang tumayo ng kahit isang oras. Banlawan nang lubusan ng tubig at patpat. Ulitin kung nais.
Ihanda ang iyong water bath canner at hugasan ang 4 na half-pint na garapon at lids na may mainit, tubig na may sabon.
Pakinisin ang tuktok at dulo ng ugat ng sibuyas, paghati, at gupitin ang mga post-to-post sa 1/4 na mga piraso.
Tinapusin ang stem na natapos ang mga jalapeño, humati, at gupitin sa manipis na mga hibla. Alisin ang mga buto at lamad upang mabawasan ang init kung nais.
Sa isang hindi aktibong palayok, pagsamahin ang suka, asin, paminta at buto ng kulantro. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo sa loob ng 10 minuto.
I-pack ang cactus strips, sibuyas, at jalapeño sa malinis na garapon. Ibuhos ang brine ng suka sa mga garapon, iwanan ang 1/2 "headspace. Mag-apply ng mga lids at singsing, at iproseso sa kanal na pampaligo ng tubig sa loob ng 10 minuto.
Mga Tag ng Recipe:
- cactus
- side dish
- mexican
- taglamig
