Maciej Nicgorski / EyeEm / Mga Larawan ng Getty
Gulong na Buttercream Fondant
Ang ganitong uri ng pagkahilig ay isa sa aking mga paborito dahil mayroon itong napakagandang lasa ng buttery at mayaman na texture. Maaari itong maging isang maliit na mahirap upang gumana sa kung hindi mo pa sinubukan na gawin ito bago kaya gawin ang iyong oras at sundin ang mga hakbang. Ang mahilig na ito ay maaaring maging medyo makintab kaya kung kailangan mo ng mas matte na tapusin para sa iyong mga disenyo ng cake ay nalalapat ang isang light dusting ng asukal sa asukal. Maaari kang gumawa ng tsokolate buttercream na mahilig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kakaw sa asukal ng iyong confectioner's. Kung nagdagdag ka ng isang tasa ng kakaw alisin ang isang tasa ng asukal sa asukal sa kahit na ang mga sukat.
Ang recipe na ito ay gumagawa ng sapat na mahilig upang masakop ang isang nakasalansan na 9-pulgadang cake.
- 4 tasa ng mantikilya o mantikilya na may lasa na paikliin4 tasa ng mais syrup (ang malinaw na uri) 1 tsp. dagat salt3 tbsp. malinaw na vanilla extract2 tbsp. kunin (magdagdag ng maple, banana, almond o kung ano man ang gusto mo) 8 lbs. asukal ng confectioner
Paghahanda
- Sa isang malaking mangkok ng metal na may beaters cream na magkasama ang mantikilya, mais syrup, asin, banilya at isa pang katas (kung ginagamit hanggang halo ay napaka-makinis at maayos na pinagsama. I-scrape down ang mga gilid ng hindi bababa sa isang beses.Sa ang asukal ng confectioner's sa butter butter one tasa sa isang oras na matalo nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag.Pagkatapos ng unang 6 tasa o sa gayon marahil ay kailangan mong iwanan ang mga beaters at pukawin sa pamamagitan ng kamay.Add halos lahat ng asukal hanggang makamit mo ang ninanais na kasidhian.Gusto mong maging makapal ang produkto. at hindi masyadong malagkit.Ibalik ang fondant ng buttercream papunta sa isang board at Knead hanggang sa ito ay makinis at malulula.Gawin ang madulas na nakabalot ng snugly sa plastic wrap hanggang sa kailangan mo ito.
Chocolate Rolled Fondant
Sakop ng recipe na ito ang isang nakasalansan na 9-pulgadang cake
Ang ganitong uri ng pagkahilig ay maaaring hindi magmukhang sa tingin mo ay dapat kapag gumagamit ng malalim na madilim na tsokolate bilang batayan. Ito ay mas madilim na beige kaysa sa isang tunay na malalim na kayumanggi. Sa kabila ng mga limitasyon ng kulay nito, na maaaring maayos sa isang maliit na pangkulay ng gel, ang resipe na ito ay gumagawa ng isang produkto na may kaibig-ibig na lasa ng tsokolate (subukang huwag kumain nang labis!) At isang mahusay na makinis na texture na madaling gumulong at pantay-pantay. Dapat mong alikabok ang iyong board na may asukal sa asukal bago ilunsad ang fondant ng tsokolate at mapupuksa mo ang nakikitang puting mga streaks pagkatapos mong mababad ang iyong cake sa pamamagitan ng malumanay na blotting ang fondant na ibabaw na may malinis na mamasa-masa na tela o tuwalya ng papel.
Mga sangkap
- 50 ounces magandang kalidad ng semi-matamis na tsokolate, tinadtad sa maliit na chunks12 tasa likido glucose4 malaking itlog ng puti, sa temperatura ng silid12 tasa ng asukalCornstarch o asukal ng confectioner's
Paghahanda
- Maglagay ng isang maliit na kasirola na may halos isang pulgada ng tubig sa loob ng medium heat at dalhin ang tubig sa isang pigsa; bawasan ang init hanggang sa tubig ay malumanay na simmering.Put ang tsokolate tsokolate at asukal sa isang daluyan na mangkok ng metal sa malumanay na simmering na tubig at matunaw ang tsokolate, pagpapakilos na patuloy na may isang kutsara na gawa sa kahoy.Gawin ang mangkok mula sa init na may labis na mitts dahil ang mga panig ay magiging mainit at hayaan ang natunaw na tsokolate cool na bahagyang.In isa pang daluyan na mangkok ng metal matalo ang mga itlog ng puti hanggang sa malambot na Peaks form.Whisk ang pinalo na mga itlog ng itlog sa cooled tinunaw na halo ng tsokolate hanggang sa maayos na isama.Pagpapatuloy na matalo ang halo ng tsokolate habang napakabagal na pagdidilig sa asukal ng confectioner's hanggang sa nabuo ang isang matigas na i-paste Ang prosesong ito ay aabutin ng ilang orasTurn chocolate fondant out into dusted board at knead hanggang sa makinis at mapang-asar ito.Ipagtaguyod ang iyong mahilig sa isang cool na lugar (hindi ang refrigerator!) Na nakabalot sa plastic wrap hanggang sa kailangan mong gamitin ito.
