Mga LarawanBazaar / Getty Images
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4 hanggang 6
Maraming iba't ibang mga paraan upang maghanda ng aloo matar, ang Indian na recipe para sa mga spiced na patatas ( aloo ) at mga gisantes ( bagay ) sa isang makapal na sarsa ng kamatis. Nagmula sa rehiyon ng Punjab ng India, ang ulam ay ginawa sa buong bansa at may ilang iba't ibang mga bersyon; ang ilang mga resipe ay gumagamit ng isang base ng niyog, at ang iba ay nagpapagaan ng mga patatas sa isang sarsa ng kamatis. Ang pangunahing recipe na ito ay gumagamit ng ilang mga simpleng pampalasa para sa isang masarap at tangy pagkain na pagkain ng India na natural na parehong vegetarian at vegan. Maglingkod kasama ang kanin at tinapay naan, kung nais.
Mga sangkap
- 3 kutsarang langis ng gulay
- 2 sibuyas (diced)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 kutsarang sariwang luya (tinadtad o gadgad)
- 1 bay dahon
- 4 malaking patatas (peeled at tinadtad)
- 1 1/2 tasa ng mga gisantes (sariwa o nagyelo)
- 2 kutsara ng tubig
- 1 1/2 kutsarang garam masala
- 1 kutsarang paprika
- 2 kutsarang sariwang cilantro (tinadtad)
- Asin at paminta para lumasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang malaking kawali sa paglipas ng medium-high heat, painitin ang langis at igisa ang sibuyas, bawang, at luya ng 3 hanggang 5 minuto, o hanggang sa malambot ang mga sibuyas.
Idagdag ang bay leaf, patatas, at gisantes at pukawin upang pagsamahin. Idagdag ang tubig. Takpan at hayaang magluto ng hindi bababa sa 10 minuto, o hanggang sa malambot na ang patatas.
Idagdag ang garam masala at paprika. Takpan at lutuin ang isa pang 8 hanggang 10 minuto.
Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa cilantro at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Ano ang Garam Masala?
Ang Garam (mainit) masala (isang halo ng mga pampalasa) , isang ubiquitous na sangkap sa lutuing Indian, ay isang timpla ng mga pampalasa sa lupa na maaaring magkakaiba ng kaunti mula sa rehiyon sa rehiyon. Ang Garam masala ay maaaring maglaman ng mga pampalasa tulad ng kanela, kumin, coriander, bay leaf, cloves, peppercorns, cardamom, at mace, at walang resipe na mas tunay kaysa sa iba pa. Ang isang pagkakapareho, gayunpaman, ay ang mga pampalasa ay toasted bago maging lupa. Ang ilang mga recipe pinagsama ang halo sa isang likido upang makabuo ng isang i-paste, habang ang iba ay nagdaragdag ng mga halamang gamot sa timpla.
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- ulam ng indian na patatas
- hapunan
- indian
