Tungkol sa BBQ Inc.
Si Henry Ford, na laging naghahanap ng isang mabilis na usang lalaki, ay napansin ang isang malaking halaga ng kanyang pera na nasayang sa kahoy na ginamit sa proseso ng pagmamanupaktura ng kanyang modelo na mga kotse. Naghahanap ng ilang mga paraan upang magamit ang kahoy na ito nang kumita, nahulog siya sa ideya ng paggawa ng mga briquette ng uling mula sa lahat ng scrap na ito. Ang proseso ng paggawa ng mga ito ay madali at mura at maaari niyang ibenta ang mga ito sa mga galingan ng bakal at ang sinumang nangangailangan ng isang murang mapagkukunan ng gasolina. Napakabilis na sinimulan ng mga tao na gamitin ang mga ito para sa init at pagluluto, at samakatuwid ang modernong grill ng uling ay naimbento. Sa totoo lang, hindi talaga simple, ngunit tiyak na tinulungan ng Ford na gawing mas madali at mas sikat ang panlabas na charcoal. Ipinasa ni Ford ang negosyo sa isang kamag-anak na nagngangalang Kingsford at ang natitira ay kasaysayan.
Ang Pag-imbento ng Charcoal Briquettes
Si Ford, ay hindi, gayunpaman, nag-imbento ng uling. Ni hindi niya naimbento ang charcoal briquette. Ang imbentor ng proseso para sa paggawa ng mga briquette ng uling ay talagang Ellsworth BA Zwoyer, na sa huli ay nabigo. Kinuha ni Ford ang ideya (marahil nang hindi nagbabayad ng isang pene para dito) at sinimulan ang kanyang sariling negosyo. Ang uling na ginawa sa paraang ito ay gawa sa sawdust na naiwan mula sa paggiling ng kahoy. Pagkatapos ay halo-halong may isang nagbubuklod na ahente at nabuo sa maganda maliit na mga bloke at pinaputok sa isang hurno na walang oxygen. Karamihan sa mga nagbubuklod ay nasusunog sa pagpapaputok, ngunit sasabihin sa iyo ng mga purists na ang ilan ay laging natitira at maaari itong magdagdag ng sariling lasa sa anumang niluluto mo. Ang ilang mga uling ay ibinebenta ngayon bilang pag-iilaw sa sarili. Ibig sabihin na mayroon silang isang mas magaan na likido na naidagdag. Maaari rin itong magdagdag ng sariling lasa sa pagkain. Upang makalayo sa mga additives na kailangan mong gumastos ng kaunting pera at makakuha ng mga charred na kahoy na bloke na karaniwang tinatawag na lump charcoal. Ginagawa ang mga ito, kadalasan, mula sa isang mamahaling hardwood, gupitin sa maliit na mga bloke at pagkatapos ay pinaputok sa isang magandang estado ng uling.
Ang uling ay ginawa sa buong mundo sa libu-libong taon. Ang karaniwang proseso ay ang pag-pile ng mahabang piraso ng kahoy sa hugis ng isang malaking kono. Ibabad ang kahoy na may dumi, mag-iwan ng butas ng tsimenea sa tuktok at ilang butas ng hangin sa ilalim. Banayad ang kahoy mula sa ilalim at hayaan ang paso ng maraming araw. Ito ay isang mahaba at mabagal na proseso, ngunit upang magbunga ng uling at hindi abo kailangan mong sunugin ang kahoy nang marahan at lubusan. Tulad ng maaari mong hulaan na ito ay isang form ng sining. Kapag ang kahoy ay sinunog sa isang mahusay na estado ng uling, takpan ang lahat ng mga butas at hayaan itong cool. Kung gagawin mo ito ng tama dapat kang makakuha ng halos 20 porsyento ng kahoy pabalik bilang uling. Tunog ng matigas at hindi paglilipat? Buweno, ito ay, ngunit bago ang industriya ng pagmimina ng karbon ay naging isang industriyalisado at praktikal na proseso, ito ay tungkol sa lahat ng mga tao.
Paano Mabisang Gumamit ng uling
Kaya ano ang gagawin mo kung hindi mo nais na gumastos ng maraming uling, ngunit hindi ka masyadong hanggang sa gawain ng paggawa ng iyong sarili?
Una, huwag bumili ng arang na pag-iilaw sa sarili. Pangalawa, magaan ang iyong uling sa isang uling na uling o katulad na aparato. Gumagamit ito ng ilang pahayagan sa halip na mas magaan na likido at nagbibigay-daan sa iyo upang magaan at magdagdag ng uling sa iyong apoy nang hindi nagdaragdag ng likido sa grill. Sinusunod nito ang patakaran ng hindi kailanman, at hindi namin nangangahulugang hindi, magdagdag ng mas magaan na likido sa na naiilawan na mga uling. Hindi lamang ito mapanganib, ngunit bibigyan ka nito ng pagkain na kagustuhan tulad ng mas magaan na likido. Pangatlo, laging hayaan ang iyong mga uling na magsunog sa isang kumpletong ashy ibabaw bago ka magsimulang magluto. Tinitiyak nito na ang anumang mga glue at additives ay sinusunog bago ka magsimulang magluto.
Ang disbentaha ng ito ay ang isa sa mas mahusay na mga tip para sa paggawa ng isang mahabang usok na may uling ay ang ilaw lamang tungkol sa kalahati ng uling bago mo simulan ang usok. Sa paglipas ng panahon, magsisimula ang mga mainit na uling na hindi masusunog ang mga uling at mag-abot ng oras ng iyong paninigarilyo. Upang makalibot ito, mamuhunan sa isang bucket ng karbon o ilang iba pang mabibigat na lalagyan ng metal. Sa sandaling simulan mo ang pagkawala ng init maaari mong itapon ang nasusunog na uling at magsimula ng isang sariwang batch habang pinapanatili mo ang pagkain na mainit sa oven. O maaari mo lamang makuha ang solidong bagay na kahoy.
