Steve Debenport / E + / Mga Larawan ng Getty
Regular na lumilitaw ang mga ad sa mga pahina ng likuran ng mga pahayagan at mga libreng pahayagan na nag-aalok ng tukso ng paggawa ng malaking pera sa pamamagitan ng pagpasok sa paaralan ng bartender upang maging isang propesyonal na bartender. Ang malaking katanungan na nais malaman ng bawat nagnanais na bartender ay: Dapat bang pumunta ako sa bartending school? Medyo, ang sagot ay hindi.
Ang Katotohanan Tungkol sa Karamihan sa Mga Paaralang Bartending
Ang mga paaralan sa pangangalakal ng kulto ay mahalaga sa naghahangad na chef. Nag-aalok sila ng mga mag-aaral ng pagtuturo at karanasan sa kamay sa kusina, paggawa ng mga sarsa, shucking oysters, deboning manok, at iba pang mahalagang kasanayan na kailangan sa trabaho. Gayunman, ang mga Bartending school, ay madalas na kapalit ng mga foam wedges para sa aktwal na garnish, may kulay na tubig para sa mga liqueurs, at gumamit ng hindi napapanahong mga recipe sa isang pagtatangka upang kunin ang maximum na halaga ng matrikula mula sa mga mag-aaral na may hindi bababa sa dami ng pagsisikap.
Ang mga "lemon" ng foam ay walang kapaki-pakinabang sa pagtuturo sa isang mag-aaral kung paano gumawa ng isang tunay na limon ng limon o isang 'leeg ng kabayo' o kahit na kung paano mag-apoy ng isang alisan ng balat.
Ang may kulay na tubig ay may iba't ibang lagkit kaysa, sabihin, isang mataas na asukal na liqueur, nangangahulugang nagbubuhos ito nang magkakaiba at magbabago ang bibig ng isang sabong. Panoorin ang anumang mabuting bartender at lagi mong makikita ang mga ito sa pagtikim ng maliit na bahagi ng kanilang inumin upang matiyak ang kalidad at balanse sa pagsubok at pagkalalasing. Hindi pinapayagan ng may kulay na tubig ang isang mag-aaral na talagang malaman kung paano dapat tikman ang isang ibinigay na cocktail.
Sa maraming mga bartending na paaralan, ang mga recipe ng inumin ay itinuro nang mabilis, ngunit ang konsepto kung paano likhain ang isang inumin o tagubilin sa mga pamilya ng inumin ay wala. Ito ay mahalagang karanasan at kaalaman, lalo na sa industriya ng bartending ngayon kung saan nakatakda nang mas mataas ang bar kaysa sa dati at ang kumpetisyon ay mas malaki. Ang malikhaing, orihinal na mga cocktail ay ang susi sa tagumpay ng maraming mga pro bartender.
Ang pagtanggap ng mga nagtapos ng bartending ng paaralan sa mga propesyonal na nagtatrabaho bartender ay pinakamasarap na hamon. Ang mga nagtapos ay napapansin na hindi "binayaran ang kanilang mga dues" sa industriya at nakatanggap ng hindi magandang tagubilin. Ang isang mabilis na paghahanap sa online para sa mga bartending pagkabigo ng paaralan ay makagawa ng isang satirical na pagtingin sa mga bartending na nagtuturo sa paaralan ng hindi magandang pamamaraan, walang kaalaman na kaalaman, at kakaibang paghahanda.
Mga Paaralang Bartending at Paglalagay ng Trabaho
Ang paglalagay ng trabaho sa mga paaralan ng bartending ay halos wala. Ang mga nagtapos ay bibigyan ng isang murang diploma at pagkatapos ay ipinakita ang pintuan, sinabi na lumabas sa mga lokal na bar, restawran, at mga nightclub at mag-aplay para sa mga posisyon.
Karamihan sa mga kagalang-galang na restawran sa restawran ay hindi isasaalang-alang ang mga nag-i-bartending na mga aplikante nang walang tunay na karanasan sa mundo. Maaaring malaman ng isang bartending na nagtapos sa paaralan ang pinakapopular na mga resipe, ngunit hindi nila napatunayan na maaari nilang hawakan ang panahunan na mga sitwasyon sa mga nakalalasing na parokyano, mabibilang ang pera nang mabilis, at tumpak o kahit na makagawa ng mga inumin sa isang mabilis at mahusay na paraan.
Ang lahat ng mga pagsasaalang-alang na ito ay maaaring ibigay ang anumang pagtuturo sa paaralan ng pagtuturo. Sa aking karanasan, karamihan sa mga bartending na nagtapos ng paaralan ay binawi ng mayorya ng mga establisimiyento na inilalapat nila. Ang mga nakakahanap ng trabaho ay madalas na nagpupumilit upang maiangkop sa mga rigors ng isang aktwal na propesyonal na bar.
5 Mga simpleng Katanungan na Itanong
- Ano ang average na oras para sa isang nagtapos upang makahanap ng isang propesyonal na trabaho sa bartending pagkatapos ng pagtatapos? Maaari ba akong makipag-usap sa ilan sa iyong mga alumni tungkol sa kanilang mga karanasan sa paaralang ito? Anong uri ng tulong sa paglalagay ng trabaho ang iyong inaalok? Maaari ba akong makipag-usap sa ilan sa mga tagapag-empleyo na nakikipagtulungan ka upang makakuha ng kanilang opinyon sa iyong mga nagtapos? Ano ang porsyento ng iyong mga nagtapos ay nagtatrabaho bilang mga propesyonal na bartender pagkatapos ng isang taon? Anong pagsasanay ang inaalok mo sa punto ng mga sistema ng pagbebenta ng restawran? Ang paghawak ng mga nakalalasing na mga customer? Pangangasiwa ng cash?
Ano ang Alternatibong sa Bartending School?
Ang karamihan ng mga propesyonal na bartender ngayon ay nagtatrabaho sa mga ranggo ng isang bar upang malaman ang sining ng bartending. Ang karanasan sa mga kamay mula sa bihasang propesyonal ay nananatiling pinakamahusay na paraan upang makapasok sa negosyo sa bar at halos bawat lalaki at babae na nagtatrabaho sa likod ng bar ay magsasabi sa iyo ng pareho.
Maaaring kailanganin mong magsimula bilang isang bar back, slugging ice at mga kaso ng mga bote ng alak sa paligid, paglilipat ng walang laman na mga kawad, pagputol ng mga garnish, at paglilinis ng mga baso. Ito ang katotohanan. Gayunpaman, ang karanasan at kaalaman na maaari mong kunin sa pamamagitan ng paggawa ng kahit na ang pinaka-walang kabuluhan na mga trabaho sa bar ay napakahalaga. Lahat ay nagawa ang kanilang oras at ang mga bartender ay nirerespeto ang mga handang magtrabaho nang mabuti at matuto sa trabaho.
