Ang Kamaboko, o cake ng isda ng Hapon, ay parehong tradisyonal na pagkain at sangkap na ginagamit sa maraming iba't ibang pinggan at ito ang ginagamit upang gumawa ng imitasyon na alimango. Ginawa ito mula sa isang puting paste ng isda (tinatawag na surimi) na alinman sa steamed, grilled, fried, o pinakuluang. Maraming iba't ibang mga uri ng kamaboko na karaniwang tinatamasa sa lutuing Hapon, mula pula hanggang rosas at puting swirled hanggang sa mga hugis ng tubo. Kamaboko ay magagamit na pre-made for sale sa Japanese grocery store pati na rin ang iba pang mga supermarket ng Asya.
-
Pulang Kamaboko
Mga Larawan ng Koki Iino / Getty
Ang pulang kamaboko (fish cake) ay isa sa mga pinaka basic ng mga cake ng isda ng Japanese at ginagamit bilang isang nangunguna sa mga sopas tulad ng ramen, udon, at soba. Bagaman tinukoy ito bilang pula, sa katotohanan, ito ay lilim ng rosas. Kilala rin ito bilang "aka kamaboko" sa wikang Hapon. Ang ganitong uri ng kamaboko ay steamed sa isang maliit na board ng kahoy.
-
Puting Kamaboko
Eiichi Onodera / Emi Kimata / Mga imahe ng Getty
Ang puting kamaboko ay pangalawa sa pagiging popular sa pulang kamaboko; puti ang lahat sa kulay at kukulok. Ang iba pang mga pagkakaiba-iba ng mga puting kamaboko ay katulad din sa steamed, ngunit pagkatapos ay ang tuktok ng cylindrical fish cake ay inihaw upang lumikha ng isang bahagyang ginintuang kayumanggi.
-
Naruto Kamaboko
Joey Lim / Sandali na Bukas / Mga Larawan ng Getty
Ang Naruto kamaboko ay sikat sa magagandang kulay rosas at puting namumula at isang panlabas na may maliliit na tagaytay. Kapag ang naruto ay hiniwa, lumilikha ito ng isang magandang pattern na nagdaragdag sa pagtatanghal ng anumang ulam na pinalamutian nito. Ang Naruto fish cake ay madalas na ginagamit bilang isang garnish sa sopas o chirashi (nagkalat) sushi.
-
Chikuwa
Mga Larawan ng Mixa / Getty
Ang Chikuwa ay isang inihaw na cake ng isda na may masarap na lasa. Ito ay hugis sa isang mahaba, cylindrical tube na guwang sa loob. Ang Chikuwa ay madalas na idinagdag sa nilagang Hapon tulad ng oden at ginamit bilang isang sangkap sa mga pinggan tulad ng chikuwa tempura o sauteed chikuwa sa sarsa ng kabayaki.
-
Satsuma Age
Mga Larawan ng Mixa / Getty
Ang edad ng Satsuma ay isang malalim na pinirito na cake ng isda. Ito ay magagamit na plain na gawa sa simpleng puting isda, o halo-halong sa iba pang mga sangkap tulad ng mga gulay (karot o gobo burdock root) o pagkaing dagat upang lumikha ng iba't ibang mga lasa ng edad satsuma. Ang malalim na pinirito na cake ng isda na ito ay madalas na idinagdag sa isang pampalito, mainit na udaw na pansit, at sinigang na Hapon tulad ng oden, o nasisiyahan.
-
Hanpen
Mga imahe ng Imagenavi / Getty
Ang Hanpen ay isang puti, tatsulok na cake ng isda na pinaghalong puting isda at nagaimo Japanese yam na bundok, na lumilikha ng isang texture na mas magaan at mas malambot. Ang nagdaragdag sa natatanging mahimulmol na texture ng hanpen ay ang cake ng isda na ito ay pinakuluan kaysa sa steamed. Ang Hanpen ay maaari ding parisukat o bilog at maaaring isama ang mga idinagdag na sangkap upang mabago ang lasa nito, tulad ng luya, mugwort, o shiso perilla leaf.
-
Konbumaki Kamaboko
Mga Larawan ng Mixa / Getty
Ang Konbumaki kamaboko ay mga cake ng isda na may napaka manipis na layer ng kelp sa loob. Upang gawin ang magarbong disenyo, ang i-paste ng cake ng isda ay pinagsama kasama ang kelp upang lumikha ng isang pag-inog kapag ang sling ng isda ay hiwa. Ang ganitong uri ng cake ng konbumaki ay bahagyang mas mahal kaysa sa pula o puting cake ng isda at madalas na inihahain sa mga espesyal na okasyon tulad ng Hapon ng Bagong Taon bilang bahagi ng pista ng osechi ryori.
-
Sasa Kamaboko
Mga Larawan ng Mixa / Getty
Ang Sasa kamaboko na nagmula sa Miyagi Prefecture ng Japan at itinuturing na isang espesyalidad ng rehiyon. Ang mga cake ng isda ay hugis tulad ng mga dahon ng kawayan at madalas na inihain ng toasted upang magbigay ng isang mainit na litson na lasa. Ang Sasa kamaboko ay kadalasang nasiyahan sa sarili nito at isang tanyag na regalo kapag binibisita ng mga tao si Miyagi.
-
Specialty Kamaboko
Judy Ung
Ang specialty kamaboko ay steamed cylinder na hugis kamaboko, at kapag hiniwa, ipakita ang magagandang disenyo tulad ng mga puno, bulaklak, masalimuot na kanji (mga character na Tsino), o iba pang sining, tulad ng mga hayop. Ang specialty kamaboko ay madalas na nagsisilbing bahagi ng osechi ryori, o pagkain ng Bagong Taon ng Hapon.
-
Kani Kamaboko
Mga Larawan sa MarkGillow / Getty
Ang Kani kamaboko ay tanyag na tinutukoy bilang imitibong crab ngunit, sa katunayan, isang uri ng cake ng isda na gawa sa puting isda ngunit tinimplahan ng likido ng mga crab. Ang Kani kamaboko ay tanyag na ginagamit sa westernized sushi bilang isang sangkap sa California sushi roll.
