18 Pinakamahusay na mga recipe ng latin amerikano manok

Mga Larawan sa LauriPatterson / Getty

Ang mga manok ay hindi katutubo sa Latin America. Ang mga ito ay isang import mula sa Europa kahit na mayroong debate tungkol sa posibilidad ng mga manok na darating sa South American mula sa Polynesia.

Sa ngayon, ang Latin America ay lubos na kilala para sa ilang mga tanyag na pinggan ng manok, tulad ng arroz con pollo at ang estilo ng Peru na Pollo a la Brasa. Ang manok na litson ng Peru ay popular sa isang kadahilanan. Ito ay sikat dahil sa natatanging kumbinasyon ng mga pampalasa na ginamit na nagbibigay ng karne ng labis na lasa. Ang ulam ay may isang nakawiwiling background. Ginawa itong bantog ng ilang mga Swiss expats noong 1950s sa kanilang restawran na La Granja Azul. Dinisenyo at pinapataw nila ang mekanikal na dumura na litson ng maraming mga manok nang sabay-sabay (el rotombo). Ang restawran ay sikat pa rin pagkatapos ng mga dekada. Iyon ay kung paano mo alam na ginawa nila ito ng tama.

Ang salita sa Espanyol para sa hen ay gallina , at ang gallo ay ang salita para sa isang tandang.

Gayunpaman, kapag nagsasalita ka tungkol sa karne ng manok (tulad ng kinakain), karaniwang ginagamit mo ang salitang pollo . Ngunit ang ilang mga recipe ay gumagamit pa rin ng mga salitang gallina o gallo tulad ng ulam, sancocho de gallina, na isang sopas na hen. Dati na ang mga tao ay nakikilala sa pagitan ng mga lasa at gamit sa pagluluto ng mga hens kumpara sa mga rooster.

Iyon lang ang dulo ng iceberg, gayunpaman. Patuloy na matuklasan ang isang listahan ng mga recipe para sa mas kawili-wiling mga paraan sa Timog Amerika upang maghanda at mag-enjoy ng manok.

• Cumin Lime Chicken (Pollo a La Plancha)

  

  AlexPro9500 / Mga Larawan ng Getty

  Ang masarap na kumin na dayami na recipe ng manok ay tumatawag sa dibdib ng manok. Ang dibdib ay inihaw, ngunit hindi bago ito unang brined sa tubig ng asin. Ang manok ay pagkatapos ay pinarumi sa juice ng dayap at tinimplahan ng kumin, asin, at paminta.

• Peruvian Stewed Chicken sa Cilantro Sauce (Seco de Pollo)

  

  Mga Larawan ng MirceaDobre / Getty

  Ang nilutong manok ng Peru sa sarsa ng cilantro (seco de poll) ay hindi isang komplikadong recipe. Ito ay nilagang manok na halo-halong may mga gisantes, karot, at patatas, na pinagsama luto sa isang masarap na sarsa ng cilantro. Ang specialty ng Peru na ito ay maaaring mabago upang mapalitan ang manok ng baka ( Seco de Res ), kordero (Seco de Cordero ) at pato ( Seco de Pato ).

• Green Chicken Sa Rice (Arroz con Pollo Verde)

  

  thesomegirl / Getty Images

  Ang berdeng manok na may bigas (arroz con pollo verde) ay popular sa Espanya, Cuba, Puerto Rico, at sa buong Latin America. Ang iba't ibang mga bersyon ng ulam na ito ay tinimplahan ng turmerik (isang Latin American kapalit ng safron), na nagbibigay ng bigas ng dilaw na kulay. Ang tanyag na ulam na estilo ng Peru, gayunpaman, ay berde (verde), at nakakakuha ng kulay mula sa maraming cilantro. Ang iba pang pagkakaiba sa ulam na ito ay ang sabaw ay pinalamanan ng beer.

• Manok na may mga sibuyas at capers (Pollo en Escabeche)

  

  Ang Spruce Eats, 2017.

  Ang manok na ito na may mga sibuyas at capers (pollo en escabeche) na dumating sa South America mula sa Spain. Ang Escabeche ay isang ulam kung saan ang karne at gulay ay luto sa isang acidic na sarsa.

• Chicken Rice Rice Sa Okra (Frango con Quiabo e Angu)

  

  Mga Larawan ng Marjot / Getty

  Ang bigas ng manok na ito na may okra (frango con quiabo e angu) ay nangangailangan na ang sariwang okra ay sautéed buong. Maaari kang mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay, manok, o kahit na sausage.

• Peruvian Spicy Creamed Chicken (Aji de Gallina)

  

  Mga Larawan ng Proformabooks / Getty

  Ang klasikong Peruvian spicy creamed manok (aji de gallina) ay nakakakuha ng dilaw na kulay at banayad na spiciness mula sa aji amarillo peppers. Ang masarap na lasa nito ay nagmula sa isang espesyal at natatanging sarsa ng cream na ginawa gamit ang mga walnut.

• Mabagal na Cooker Tex-Mex Chicken Thighs

  

  sulok74 / Mga Larawan ng Getty

  Ang simpleng mabagal na kusinilya na pinggan na manok ng Tex-Mex na pinggan ay mababa ang pagpapanatili. Ilagay lamang ang mga sangkap sa isang mabagal na kusinilya at lutuin ng 5 1/2 hanggang 6 1/2 na oras. Ilagay ang manok sa ibabaw ng mainit na Mexican-style na bigas at magdagdag ng isang salad.

• Manok at Rice a la Valenciana (Arroz con Pollo Nicaraguense)

  

  Mga Larawan sa LauriPatterson / Getty

  Ang manok at bigas na isang la Valenciana (arroz con pollo Nicaraguense) ay isang pagkakaiba-iba ng klasikong Latin American arroz con pollo (manok at bigas). Ito ay pinakapopular sa Nicaragua, kung saan ito ay madalas na nagsilbi ng toast.

• Peruvian Rotisserie Chicken (Pollo a la Brasa)

  

  tasha_lyubina / Mga imahe ng Getty

  Ang Peru-style rotisserie manok na ito (pollo a la brasa) ay may natatanging panimpla, at isang masarap na bahagi ng dilaw na patatas ay sinamahan nito. Ang manok (tinanggal ang mga giblet) ay binabad sa tubig na asin sa loob ng 12 oras. Mayroong maliit na pagdududa na kung ano ang nagpapabuti sa lasa sa ibang antas.

• Chimichurri Chicken at Croute

  

  iko636 / Mga Larawan ng Getty

  Ang sarsa ng Chimichurri ay halo-halong may cream cheese at tinimplahan na dibdib ng manok para sa masarap na chimichurri na manok en croute. Ang halo ay idinagdag sa loob ng isang puff pastry shell, at pagkatapos, inihurno ang lahat. Ang resulta ay walang kapantay na pagkaing masarap.

• Pollo a la Brasa Chicken Breasts

  

  gbh007 / Mga Larawan ng Getty

  Ang resipe na ito ay isang pagkakaiba-iba ng resipe ng manok ng Pollo a la Brasa na nagmula sa Lima noong 1950s ng dalawang Swiss expatriates, sa kanilang restawran na La Granja Azul. Ang resipe na ito ay nagpapalitan ng rotisserie manok na walang pusong dibdib ng manok.

• Guava Glazed Chicken

  

  Mga Larawan ng IslandLeigh / Getty

  Ang guava glazed na manok ay isang kamag-anak ng matamis at maasim na manok. Ang trua ng bayabas ay may matamis at maanghang na lasa. Sa kasong ito, pinalitan nito ang pinya na ginamit sa matamis at maasim na manok.

• Peruvian Chicken Stir-Fry (Pollo Saltado)

  

  rjlerich / Mga Larawan ng Getty

  Ang Peruvian na manok na gawing-manok (pollo saltado) ay ginawa gamit ang sibuyas, pulang kampanilya, at kamatis. Ang ilang mga sangkap ay idinagdag sa estilo ng Peruvian na pukawin ito upang bigyan ito ng kaunting pampalasa. Tuklasin kung paano ito nagawa.

• Manok Sa Kale, Mga kamatis, Amaranth at Quinoa

  

  Mga Larawan sa LauriPatterson / Getty

  Ang tradisyonal na Andean Quinoa at amaranth kapwa pinuno ang pinggan na ito ng protina. Sa manok na ito na may kale, kamatis, recipe ng amaranth at quinoa, ang amaranth ay nagiging breading para sa sautéed na manok. Masaya ang toast quinoa at amaranth sa isang kasanayan dahil pop pop sila tulad ng popcorn.

• Quinoa Sa Pasta Sauce at Keso

  

  Enrique Díaz / 7cero / Mga imahe ng Getty

  Ang quinoa na may pasta sauce at keso ay mabilis at simpleng pag-aayos ay isang malusog na alternatibo sa isang mangkok ng pasta na may sarsa. Maaari itong maging handa upang maging isang pagkalat para sa mga gulay na sautéd. At, maaari mo ring idagdag ang lutong at pinatuyong sausage ng Italya, ground beef, o pabo kung gusto mo.

• Dilaw na Patatas Sa Salad ng Manok (Causa Rellena con Pollo)

  

  LarisaBlinova / Mga Larawan ng Getty

  Ang Causa ay isang nakakaintriga na halo ng masaganang lasa na matatagpuan sa rehiyon ng Peru. Ayon sa tradisyonal na binubuo ng mashed dilaw na patatas, ground yellow na Ají pepper, at lemon juice. Ang dilaw na patatas na may salad ng manok (causa rellena con pollo) na reseta ay tumatagal ng ulam sa isang bagong antas.

• Empanadas de Pollo (Chicken Empanadas)

  

  bhofack2 / Mga Larawan ng Getty

  Ang masarap na empanadas de pollo (manok empanadas) ay nagsisimula sa kuwarta na pinalamanan ng isang tradisyonal na pagpuno ng manok, caramelized sibuyas, olibo, at mga piraso ng nilutong itlog. Ngunit, maaari kang maging malikhain hangga't gusto mo sa pagpupuno.

• Mga Brazilian ng manok ng Brazilian (Coxinha)

  

  Mga Larawan ng PauloVilela / Getty

  Ang mga croquette ng manok ng Brazil (coxinha) ay isang sikat na meryenda sa pagkain sa kalye ng Brazil. Ito ay isang kuwarta na hugis sa isang tambol. Ang interior ay puno ng isang creamy na salad ng manok. Pagkatapos, lahat ito ay batter at malalim na pinirito.