Bago ka ba sa lutuing Pranses? Ang wika ba ay takutin ka at gawin ang mga recipe na tila hindi maaabot? Alisin natin ang misteryo sa pagluluto ng Pransya at alamin kung paano gumawa ng ilang mga klasikong pinggan.
Ang Pranses na pagluluto ay puno ng lasa at may ilang mga pangunahing mga recipe na dapat malaman ng bawat nagsisimula. Marami sa mga kamangha-manghang mga restawran sa restawran ay simpleng pagkakaiba-iba sa mga ito at kapag mas komportable ka sa mga crepes, tarts, at bisques, malalaman mo kung gaano kadali ang mga ito.
-
Isang Nakakatawang Appetizer: Isang Masigasig, Masarap na Tart
Clay McLachlan / Mga Larawan ng Getty
Nagtatampok ang French cuisine ng maraming masarap na pampagana, mula sa simple hanggang sa kumplikado. Ang isang tart ay isang mainam na resipe upang magsimula dahil pinapakain nito ang buong pangkat at kailangan mo lamang i-slice ito upang maglingkod. Ang kamangha-manghang recipe na ito para sa isang tart na gawa sa keso ng Roquefort at caramelized sibuyas ay isang klasikong, at ang lasa ay hindi makapaniwala. Siguraduhing ginagamit mo ang tangy Roquefort cheese - isang kakaibang Pranses — dahil ito ay mahalaga at binibigyan ang tart ng pirma nitong Pranses.
-
Isang French Bistro Salad: Ang Klasikong Nicoise
David Loftus / Mga Larawan ng Getty
Kapag oras na upang pumili ng isang tradisyonal na salad ng Pransya, kakaunti ang maaaring talunin ang klasikong lasa ng Nicoise. Ang kasiya-siyang recipe na ito ay isang paboritong bistro, kumpleto sa tuna, patatas, itlog, olibo, at berdeng beans. Ang iba pang mahahalagang sangkap ay mga pang-turo. Kung hindi ka tagahanga, huwag mag-alala — itinago ng resipe na ito ang maliit na isda sa sarsa upang makuha mo ang panlasa.
-
Para sa sopas: Ang Kaibig-ibig na Lobster Bisque
bhofack2 / Mga Larawan ng Getty
Ang mga Pranses na chef ay masters sa paglikha ng mga kamangha-manghang sopas na naging mga icon sa mga hapag hapunan sa buong mundo. Ang isang kilalang paboritong ay ang tradisyonal na lobster bisque. Ang resipe ng seafood na ito ay halimbawa ng isang sopas na may creamy, at madali itong maging sentro ng magaan na pagkain. Ang sariwang karne ng lobster ay napapalibutan ng isang mayaman na sabaw na tinimpla ng Cognac, na binibigyan ang bisque ng isang kumplikado at sopistikadong lasa.
-
Ang Ultimate Veggie Stew: Ratatouille
Ang Spruce
Nagsimula ito bilang ulam ng isang mahirap na tao, ngunit ang ratatouille ay natagpuan ang mga paraan sa mga restawran ng Pranses at mga talahanayan ng hapunan ng bawat kalibre. Ito ay, mahalagang, isang nilagang gulay na nagtatampok ng talong na nakaupo sa kalan upang lutuin hanggang malambot. Ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala madali at murang gawin, kaya kung nasa badyet ka ngunit kailangang mapabilib, ito ang recipe para sa iyo.
-
Ang Mahahalagang Soufflé: Walang-Takot na Spinach Soufflé
Mga Larawan ng bunhill / Getty
Ang pangalang soufflé lang ang maaaring magdulot ng takot sa mga puso ng anumang chef. Ang mga ito ay kilalang-kilala na nakakalito na gawin ngunit kung makakagawa ka ng isang mahusay na soufflé, ikaw ay isang bituin. Gayunpaman, hindi talaga nila maaabot ang lutuin sa bahay.
Upang simulan ang iyong karanasan sa French culinary soufflé, magsimula sa recipe ng spinach soufflé na ito. Tatanggalin nito ang misteryo sa labas ng pinggan at nakakagulat na madali. Ang trick ay upang talunin at ihalo ang mga itlog nang maingat, dahil ang labis na labis na mga ito ay sisira sa panghuling resulta.
-
Isang Masayang manok at Alak: Coq au Vin
Jean Cazals / Mga Larawan ng Getty
Maraming mga tradisyonal na mga recipe ng Pransya ang nagsimula sa pangangailangan bilang isang paraan upang maging mahusay ang lasa ng murang mga pagkain. Ganito ang kaso para sa klasikong ulam ng manok na ito, na kapwa masigla at kamangha-manghang.
Ang ibig sabihin ng Coq au Vin ay "tandang sa alak" at ito ay nilikha bilang isang paraan upang lutuin ang matigas na karne ng ibon. Ito ay isang ulam na istilo ng bansa na ngayon ay gawa sa manok na puno ng mga gulay. Nangangailangan ito ng ilang mga hakbang at maraming oras ng hindi pinag-aralan na oras ng pagluluto, ngunit ang mga pamamaraan ay hindi mahirap at ang resulta ay nagkakahalaga ng pagsisikap. Ang kaserol na ito ay maaaring madaling maging isang bagong paboritong pamilya!
-
Isang Klasikong Pranses na Kumbinasyon: Cognac Hipon Sa Beurre Blanc
Hindi namin maaaring talakayin ang lutuing Pranses nang hindi binabanggit ang pagsasama ng mga shallots, alak, cream, mantikilya, at cognac. Ang mga sangkap na ito ay magkasama sa masarap na pangunahing ulam na madaling lutuin.
Ang pangalan ng resipe ng Cognac na hipon na ito ay mas mahusay na mas mahusay at marahil ay mas mahirap kaysa sa katotohanan - ang isang beurre blanc ay simpleng mantsa at alak. Masisiyahan ka kapag nakikita mo kung gaano maikli at pangkaraniwan ang listahan ng sahog. Posible na mayroon ka ng lahat ng kailangan mo sa iyong kusina.
-
Isang Paboritong Dessert ng Pranses: Crêpes
Mga Larawan ng GMVozd / Getty
Ano ang lutuing Pranses na walang crêpes? Mahalaga, ang isang crêpe ay isang manipis na pancake na maaaring mapunan ng anuman ang gusto mo. Ang mga crêpes ay nasa lahat ng dako sa Pransya at maaaring maging matamis o masarap, na kumikilos bilang pangunahing pinggan, panig, o dessert.
Ang iyong mga aralin sa pagluluto sa Pransya ay hindi magiging kumpleto hanggang malaman mo ang kagandahan ng paggawa ng crêpes. Ang pag-master sa pamamaraan ng pagtagilid ng kawali upang maikalat ang batter nang pantay-pantay ay maaaring maging medyo nakakalito, ngunit kinakailangan lamang ang pagsasanay.
-
Isang Tunay na Klasiko: Gawang-bahay Chocolate Mousse
Roulier / Turiot / Mga imahe ng Getty
Napakasimple, may limang sangkap lamang, ngunit nananatiling misteryo ito sa maraming mga nagluluto sa bahay. Karaniwan ang isang custard na may whipped cream na nakatiklop, ang tsokolate mousse ay isa sa mga icon ng talahanayan ng Pranses na dessert - at magugulat ka sa kung gaano kadali itong gawin itong romantikong dessert.
-
Para sa Cookie Lover: Vanilla Sables
Miuda_21 / Mga Larawan ng Getty
Ang mga sable ay isang klasikong cookie sa Pransya, at dahil maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga lasa dito, isang mahusay na pundasyon na magsisimula sa. Ang recipe ng vanilla sables na ito ay maaaring kainin tulad ng o maaaring magamit upang lumikha ng mga cookies ng sandwich na puno ng isang cream, o mga cookies ng pampalasa kapag idinagdag ang mga panimpla.
