Evan Sklar / Photolibrary / Getty Images
Ang freezer burn ay mukhang dry, leathery, at kung minsan ang mga pale patch sa iba't ibang mga lugar ng mga naka-frozen na pagkain. Sa tinapay at bun, mukhang mas matuyo, mahirap na mga seksyon, kadalasan higit pa sa mga panlabas na gilid. Ang freezer burn ay hindi ginagawang hindi ligtas ang mga naka-frozen na pagkain. Gayunpaman, ginagawa nitong hindi kanais-nais o mahirap na kumain dahil ang kalidad ng pagkain ay malubhang lumala.
Mayroon ding madalas na isang hindi kasiya-siya na amoy ng freezer na may kasamang freezer burn. Maaari mong madalas na i-cut off ang freezer burn upang makatipid ng isang mahusay na bahagi ng karne, ngunit kapag ang freezer burn ay malawak, ang pagtanggi ay maaaring ang iyong tanging pagpipilian. Walang pinsala na iniiwan ang freezer burn na mga lugar sa mga pagkain sa panahon ng pagluluto, ngunit ang mga lugar na iyon ay mas mahirap tanggalin mamaya at makakaapekto sa pangkalahatang panlasa at pagkakayari.
Bakit Nag-burn ang Freezer?
Ang pag-burn ng freezer ay nangyayari sa anumang uri ng freezer at ang resulta ng hindi sapat na pambalot at hangin na nakulong sa loob ng pagnanakaw nito ng kahalumigmigan, na lumilikha ng mga matitigas na lugar. Kahit na tinanggal mo ang hangin na nakulong sa loob, nangyayari rin ito kapag pinapayagan ang (hangin) na pumasok sa bag o mga lalagyan ng imbakan dahil sa hindi sapat na selyo. Sa pamamagitan ng tinapay at buns, ang manipis at maluwag na shelf packaging na binili mo sa kanila ay hindi sapat para sa pagyeyelo at pinapayagan din ang paghalay na kung saan, iniwan ang ilan sa mga tinapay na soggy, pati na rin mahirap at crusty.
Ang mas mahaba ang mga pagkain ay nakaimbak sa freezer, ang pinakamasama sa burn ng freezer at ang ilang mga pagkain ay apektado nang mas maaga kaysa sa iba. Upang maiwasan ang burn ng freezer, ang mga pagkain ay dapat na balot nang maayos at hangga't maaari hangga't maaari ay tinanggal mula sa bag o lalagyan. Bilang karagdagan, ang mga pagkaing freezer ay dapat na natupok sa lalong madaling panahon.
Mga Tip upang maiwasan ang Freezer Burn
- Alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari mula sa freezer bag o lalagyan. Ang isang vacuum sealing system ay ang pinakamahusay, ngunit ang anumang pamamaraan na naglalabas ng hangin ay magbibigay ng hindi bababa sa ilang proteksyon mula sa freezer burn.Gamit lamang ang mga bag at lalagyan na idinisenyo para sa pagyeyelo ng pagkain at itinuturing na ligtas sa pagkain (hindi lahat ng plastik).Avoid nagyeyelo sa malagkit na tindahan ng bagging tulad ng natagpuan sa tinapay, buns. Ang pambalot ng pagkain sa sarili ay hindi nagbibigay ng anumang proteksyon.Nagdurusa o triple wrap na prepackaged na mga item sa pagkain.Kapag gumagamit ng papel na pambalot na istatistika, ang waxed side ay dapat na nasa loob at ipasok din ang nakabalot na pagkain sa isang zip-style freezer bag upang higit pang maprotektahan ang mga nilalaman.Gawin ang mga pagkaing freezer na gagamitin ang pinakalumang una.Always label ang mga freezer na pagkain na may isang petsa, upang mas madaling magamit mo ito sa loob ng inirekumendang habang buhay na freezer.
Habang ang hindi sapat na packaging at pinahabang buhay ng freezer ay ang pangunahing sanhi ng burn ng freezer, ang estilo ng freezer ay maaari ring gawing mas madaling kapitan ang mga frozen na pagkain. Ang isang self-defrost freezer cycle ay naka-on / off upang panatilihing libre ang loob ng freezer na nagyelo. Ang pagbabagu-bago sa temperatura, kahit na hindi ito nagiging sanhi ng pagkain sa defrost, ay ginagawang mas malusog ang mga freezer na pagkain sa mas mabilis na pagsunog ng freezer. Dapat mo ring iwasan ang pinalawak na pag-browse (bukas ang pinto ng freezer), na nagiging sanhi din ng pagbabago ng temperatura.
Para sa kadahilanang ito, dapat kang mag-imbak ng mga pagkaing frozen na inilaan para sa mas matagal na pag-iimbak ng freezer, sa isang manu-manong defrost freezer, na nagbibigay ng mas mahusay na proteksyon. At panatilihin ang pangunahing panandaliang mga naka-frozen na pagkain sa freezer ng refrigerator, o sa isang self-defrost patayo na freezer.
