Madhurima Sil / Getty Mga imahe
Sa India, ang tava o tawa ay isang karaniwang ginagamit na kawali sa maraming kusina.
Kilala rin bilang tawah, thawah o thavah, ang pan ay bilog at nag-iiba sa diameter mula sa pagitan ng 8 pulgada hanggang 12 pulgada. Maaari itong hanggang sa isang metro ang lapad sa ilang mga propesyonal na kusina.
Paggamit ng isang Indian Tawa
Ang isang tawa ay karaniwang gawa sa cast iron o aluminyo. Ang mga Tavas ay ginagamit nang katulad sa Woks sa pagluluto ng Asyano, dahil sila ay inilipat sa paligid ng kawali upang pukawin ang mga gulay na pinirito. Ginagamit din ang mga ito upang ihanda ang lahat ng mga uri ng flatbreads mula sa Chapati at Paratha hanggang Dosa at Cheela. Ang isang tava ay maaaring o maaaring walang hawakan.
Ang tava ay maaari ding tawaging isang tapa, saj o sac. Maaari silang maging flat, ngunit ang karamihan ay matambok o malukot na hugis, at maaari ring gawin ng sheet na bakal o bakal.
Isipin ang paggamit ng magkabilang panig ng isang kawali; na kung paano ginagamit ang tava sa mga kulturang Indian. Ang isang panig ay mahusay para sa paggawa ng lebadura at walang lebadura na mga flatbread at pancake, pati na rin pitas, pesarattu, at chapati. Ang tava ay maaari ring magamit upang magprito ng mga pagkain sa Timog Asya, kung saan ginagamit nila ito upang magluto ng chaat, pav bhaji, at tawa masala. Ang mga isda ay maaaring pinirito sa loob, pati na rin karne.
Sa madaling salita, ang isang tawa sa kultura ng India ay isang maraming nalalaman pan sa pagluluto.
Marami pang Mga Tool sa Pagluluto ng India
Narito ang ilang mga tanyag na kagamitan na ginagamit sa pagluluto ng India.
- Belan: Ito ay isang Indian na pin na gumulong, na kung saan ay mas magaan sa timbang at payat kaysa sa mga gumulong pin na maaari mong makita sa Estados Unidos. Ang mga gilid ay may tapered at ginagamit ito upang lumikha ng puris, chapatis, at naan bread. Patli: Ang bilugan na kahoy na board na ito ay karaniwang ginagamit gamit ang isang belan. Ito ay isang lumiligid na ibabaw, talaga, dahil hindi lahat ng mga kusina sa India ay may mga countertops. Maraming mga tao na walang countertops ang gumagamit nito upang i-roll ang kuwarta habang nakaupo sa sahig. Pressure cooker: Alam ng karamihan sa atin kung ano ang isang pressure cooker, at ang mga ito ay isang staple sa Indian kusina o restawran. Mayroong lima hanggang anim na pinggan sa isang tipikal na pagkain ng India, kaya't ito ay dapat na kailangan upang mabilis na maghanda ng mga sangkap at makatipid ng oras. Chimta: Ang chimta na kung saan ay tinatawag ding chippio, ay isang pares ng mga tong, mahalagang. Karaniwan silang may mga itinuro na tip at gawa sa bakal o hindi kinakalawang na asero. Ang mga tool na ito ay maaaring magamit sa isang tawa upang i-flip ang flatbread o paghawak sa kanila sa itaas ng apoy upang makakuha ng isang light charring effect. Jhaara: Maraming pagkain na pinirito sa tanyag na lutuing Indian, kaya ang pagkakaroon ng kagamitan na ito ay nakakatulong na panatilihin ang mga ito sa lugar upang maaari silang magluto. Ito ay isang bilog na metal spatula na nagbibigay-daan sa mga item na gaganapin sa langis at pinapayagan ang langis na maubos kapag ang item ay nakuha sa likido.
