Paglalarawan: Alison Czinkota. © Ang Spruce, 2019
Ang pagkain ng mababang-taba na pagkain ay hindi nangangahulugang dapat nating ibagsak ang taba, ngunit kailangan nating turuan ang ating sarili tungkol sa kung aling mga taba ang dapat na maiiwasan at kung alin ang mas malusog sa puso. Maging malinaw: kailangan namin ng taba sa aming diyeta. Bilang ang pinaka-puro na mapagkukunan ng mga calor (siyam na calorie bawat gramo ng taba kumpara sa apat na kaloriya bawat gramo para sa protina at karbohidrat), nakakatulong ito sa pagbibigay ng enerhiya. Ang taba ay nagbibigay ng linoleic acid, isang mahalagang fatty acid para sa paglaki, malusog na balat at metabolismo. Tumutulong din ito sa pagsipsip ng mga bitamina na natutunaw ng taba (A, D, E at K). At, harapin ito, ang taba ay nagdaragdag ng lasa at nagbibigay-kasiyahan, na pinapagaan tayo, pinapanatili ang gutom sa bay.
Bagaman ang lahat ng mga taba ay may parehong dami ng mga calories, ang ilan ay mas nakakapinsala kaysa sa iba: ang mga puspos na taba at mga trans fats sa partikular.
Mga Sated na Puso
Ang mga taba na ito ay nagmula sa mga produktong hayop tulad ng karne, pagawaan ng gatas, at mga itlog. Ngunit matatagpuan din sila sa ilang mga mapagkukunan na nakabatay sa halaman tulad ng coconut, palm at palm kernel oil. Ang mga taba na ito ay solid sa temperatura ng silid. Ang mga tinadtad na taba ay direktang itaas ang kabuuang at antas ng kolesterol ng LDL (masama). Sinabi ng maginoo na payo upang maiwasan ang mga ito hangga't maaari. Karamihan sa mga kamakailan-lamang, ang pang-agham na komunidad ay naging mas hinati, na napansin na may iba't ibang uri ng mga puspos na taba, ang ilan sa mga ito ay may hindi bababa sa isang neutral na epekto sa kolesterol.
Mga Trans Fats o Hydrogenated Fats
Ang mga trans fats ay talagang hindi nabubuong mga taba, ngunit maaari silang itaas ang kabuuan at antas ng kolesterol ng LDL (masamang) habang binababa ang mga antas ng kolesterol ng HDL (mabuti). Ang mga trans fats ay ginagamit upang pahabain ang buhay ng istante ng mga naproseso na pagkain, karaniwang cookies, cake, fries, at donuts. Anumang item na naglalaman ng "hydrogenated oil" o "bahagyang hydrogenated oil" malamang ay naglalaman ng mga trans fats. Ang hydrogenation ay ang proseso ng kemikal na nagbabago ng mga likidong langis sa solidong taba.
Ang magandang balita ay ang US Food and Drug Administration ay hindi na kinikilala ang mga artipisyal na trans fats, o bahagyang hydrogenated na langis, tulad ng pangkalahatang ligtas. Kinakailangan nito ang mga kumpanya ng pagkain na i-phase out ang mga taba ng trans sa kanilang mga produkto sa 2018 o patunayan kung bakit ligtas silang gamitin sa kanilang mga pagkain.
Di-pusong Mga Puso
Ang mga monounsaturated fats at polyunsaturated fats ay dalawang uri ng unsaturated fatty acid. Ang mga ito ay nagmula sa mga gulay at halaman.
- Ang mga monounsaturated fats ay likido sa temperatura ng silid ngunit nagsisimulang patatagin sa malamig na temperatura. Ang ganitong uri ng taba ay lalong kanais-nais sa iba pang mga uri ng taba at maaaring matagpuan sa olibo, langis ng oliba, mani, langis ng mani, canola oil, at avocados. Ang ilang mga pag-aaral ay nagpakita na ang mga uri ng taba na ito ay maaaring mas mababa ang LDL (masama) na kolesterol at mapanatili ang kolesterol ng HDL (mabuti). Ang mga polatsaturated fats ay likido din sa temperatura ng silid. Ang mga ito ay matatagpuan sa safflower, sesame, mais, cottonseed at toyo. Ang uri ng taba na ito ay ipinakita upang mabawasan ang mga antas ng kolesterol LDL, ngunit ang labis ay maaari ring ibababa ang iyong HDL kolesterol.
Mga Omega-3 Fatty Acids
Kasama dito ang isang "mahahalagang" fatty acid, na nangangahulugang kritikal ito para sa ating kalusugan ngunit hindi ito maaaring gawa ng ating mga katawan. Ang mabubuting mapagkukunan ng omega-3 fatty acid ay may kasamang isda na may malamig na tubig, flaxseed, chia seeds, toyo, at walnut. Ang mga fatty acid ay maaaring mabawasan ang panganib ng coronary heart disease at pinalakas din ang ating immune system.
Kaya basahin nang mabuti ang mga label ng pagkain na iyon at piliin nang matalino ang iyong mga taba. At bilang isang patakaran ng hinlalaki, ang mga likidong taba ay mas mahusay para sa iyo kaysa sa solidong taba.
