Ang repolyo ay isang gulay na may krusyal na pop up sa karamihan sa mga pandaigdigang lutuin, at hindi iyon nakakagulat. Ang mga uri ng repolyo (berde, puti, pula, savoy, napa, broccoli, Brussels sprout, kohlrabi, kale, at collards) ay naka-pack na may antioxidant, bitamina, mineral, ay madaling lumaki, kadalasan isang mabuting pagbili, mag-imbak nang maayos sa taglamig. at sila ay isang punong kandidato para sa pag-aatsara (sauerkraut), na nangangahulugang mas matagal na imbakan.
-
Mga Pinalamanan na Mga Rolyo ng Bato
Ang Spruce / Barbara Rolek
Ang mga naka-pack na repolyo ng repolyo ay ang ehemplo ng pagkain sa ginhawa. Ang baboy at baka na halo-halong may bigas o barley ay hinahawakan sa isang dahon ng repolyo at niluto sa oven o sa kalan hanggang sa malambot. Tinawag sila ng Czech at Slovaks na holubky, para sa mga Poles nito gołąbki, at ang mga Serbs at Croatian ay tinutukoy sa kanila bilang sarm a .
-
Czechoslovakian Braised Colon (Dusene Zeli)
Ang Spruce / Barbara Rolek
Ang Czech recipe na may braised na Czechoslovakian na ito ay madaling ihanda, ngunit aabutin ng halos 1 oras upang mabangis nang maayos. Gayunpaman, ang mga sangkap ay kakaunti at simple at ang ulam ay gumagawa ng isang mahusay na saliw sa maraming mga handog na karne. Ang recipe na ito ay isang mabuting kandidato para sa isang mabagal na kusinilya.
-
Hungarian Sweet-And-Sour Coup Soup (Cukros Ecetes Kaposztaleves)
Ang Spruce / Barbara Rolek
Ang resipe na ito para sa Hungarian na matamis-at-maasim na repolyo ng repolyo ay naiwan na walang hiya at makapal at pusong may maraming mga chunks ng pinausukang karne. Ito ay isang mahusay na sopas na pangunahing ulam o starter sa pagkain.
-
Polish Split Peas and repolyo (Kapusta Z Grochem)
Ang Spruce / Barbara Rolek
Ang split na gisantes at repolyo ng repolyo ay isang tradisyonal na side dish sa wigilia o hapunan ng Bisperas ng Pasko. Ang pagkain ay walang laman ngunit ang ulam na ito, na kung saan ay mas maraming almirol bilang isang gulay, maaari ding ihain kasama ang isang palamuti ng pritong bacon kung hindi ka nag-aayuno.
-
Polish Braised Red Cabbage (Czerwona Kapusta Zasmazana)
Ang Spruce / Barbara Rolek
Ang Polish na matamis at maasim na recipe ng repolyo ay ang perpektong bahagi ng pinggan na magkakasama sa isang iglap, lalo na kung gumamit ka ng isang processor ng pagkain upang punitin ang repolyo at sibuyas. Ang Czerwona Kapusta Zasmazana ay napakahusay na may halos anumang ulam ngunit ito ay paborito sa ham, baboy, at sausage.
-
Polish Nalesniki repolyo at Pagpuno ng Mushroom
Sebastian Vogt / Mga Larawan ng Getty
Ang Polish na repolyo na nalesniki ng Poland at kabute ng pagpuno ng kabute ay kilala rin bilang mga Polish blintzes o napuno na mga crepes. Kapag napuno at pinagsama, maaari silang lutong o pan-pritong, o isawsaw sa binugbog na itlog at tinapay na mumo at pinirito.
-
Hungarian Sweet Cabbage Strudel
Ang Spruce / Barbara Rolek
Ang recipe na ito ng matamis na repolyo ng Hungary na repolyo ay nagmula sa Chef Gale Gand, co-owner ng Tru Restaurant sa Chicago. Ito ang kanyang resipe sa Hungarian na si Elsie. Ang magagalitang lutuin ay hindi makakaya ng mga mansanas para sa kanyang strudel kaya ginamit niya ang sweet at spiced repolyo. Mahirap sabihin ang pagkakaiba!
-
Silangang European Cobre-Noodle-Pork Casserole
Ang Spruce / Barbara Rolek
Ang ganitong madaling European European repolyo-pansit-baboy na casserole recipe ay pinagsasama ang apat na sangkap na gustung-gusto ng mga taga-Europa na kabilang ang repolyo, pansit, baboy, at kulay-gatas. Ang sausage sa agahan ay maaaring mapalitan para sa ground baboy, kung saan ang bawang ay dapat na tinanggal at ang asin ay nabawasan sa panlasa. Ang ulam na ito ay maaaring gawin nang maaga at mag-reheats nang maayos.
