Ang isang absinthe kutsara at asukal na kubo ay ginagamit upang uminom ng malakas na berdeng liqueur nang diretso. Diana Lundin / Mga Larawan ng Getty
Ang Absinthe ay isang malakas na lasa at mataas na alkohol na distilled at hindi inirerekomenda na uminom ito ng tuwid. Sa halip, mas makakahanap ka ng pinakamahusay na ibabad ito ng tubig sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa isang kubo na kubo. Ang tradisyunal na paghahanda na ito ay tinatawag na "absinthe ritwal" at napakadaling gawin.
Ang Pakay ng Absinthe Ritual
Ang tradisyonal na paghahanda ay pinasasalamatan sa Pransya. Ito ay isang simpleng pamamaraan na nagsasangkot ng absinthe, asukal, at tubig na malamig na yelo. Ang asukal ay nakakagulat sa kapaitan at ang tubig ay naglalabas ng alak; ang kombinasyon ng dalawa ay gumagawa ng absinthe na higit na nakalulungkot kaysa sa tuwid na wala sa bote. Kapag nakuha mo ang hang ng pagbuhos nito, magagawa mong lumikha ng perpektong louche (ang puting kalungkutan na nangyayari kapag ang tubig ay humipo sa absinthe).
Mga Salamin ng Absinthe at Spoons
Kahit na hindi kinakailangan, may mga tukoy na "tool" na ginamit sa ritwal ng pagsipsip. Kung nalaman mong nasisiyahan ka sa absinthe na inihanda sa ganitong paraan, hindi isang masamang ideya na bumili ng isang hanay ng mga baso ng absinthe at kutsara. Ang parehong ay partikular na idinisenyo para sa inumin na ito at ang mga estilo na magagamit ay maaaring maging medyo nakamamanghang, kabilang ang maraming mga detalyadong pandekorasyon na mga reproduksyon o orihinal na mga antigong piraso.
Ang baso ay madalas na maliit na piraso ng stemware na humahawak ng 5 o 6 na onsa sa kabuuan. Ang ilang mga estilo ay nagsasama ng isang maliit na imbakan ng tubig sa ilalim na may hawak na kaunti sa 1/2 onsa. Ito ay idinisenyo upang mapunan ng absinthe, kinuha ang hula sa kung magkano ang ibubuhos. Ang pangunahing bahagi ng baso ay mas malaki at sinadya upang hawakan ang halo-halong tubig.
Ang mga kutsarang absinthe ay tinusok ng mga butas at flat upang madali silang makapagpahinga sa tuktok ng baso. Ang isang sugar cube ay inilalagay sa kutsara, na kumikilos bilang isang filter para sa tubig. Sila rin ay maaaring maging napaka magarbong, na may iba't ibang mga disenyo na pinutol sa metal na nagpapahintulot sa asukal at tubig na tumulo.
Bilang isang alternatibo sa kutsara, maaari ka ring gumamit ng isang absinthe dripper ( brouilles-absinthe sa Pranses). Ito ay tulad ng isang malawak na funnel na may hawak na asukal at yelo (o alinman sa naaayon sa iyong panlasa) kung saan ang tubig ay ibinuhos, na nag-aalok ng mas tumpak sa pagbuo ng louche.
Paano Ibuhos ang Absinthe
Ang pamamaraang ito ay tinatawag na "ritwal" sapagkat ito ay idinisenyo upang gawin nang dahan-dahan at sadyang. Pinapayagan nitong masisiyahan ang inumin sa buong karanasan — kasama na ang visual na pagbabagong-anyo - kaysa sa inumin mismo.
Sa mas tradisyunal na kahulugan, ang tubig ay ibinubuhos ng patak. Ito ang dahilan kung bakit nilikha ang mga fountain ng absinthe; ito ay maaari pa ring matagpuan sa ilang mga bar na buong kapurihan itaguyod ang ritmo ng pagsipsip.
- Ibuhos ang humigit-kumulang 1 onsa ng absinthe sa isang baso ng absinthe, o magkatulad na salamin na salamin. Maglagay ng isang kubo ng asukal sa isang kutsara ng absinthe at ilagay ang kutsara sa buong tuktok ng rim ng baso. Kung wala kang kutsara ng absinthe, isang malaking tinidor ang gagana.Habang ibuhos ang malamig, distilled water papunta sa asukal, sapat na lamang upang mababad ito, at payagan itong magtakda hanggang sa magsimulang matunaw ang sugar cube. (muli, mabagal) hanggang sa nahanap ang ninanais na pagbabula at ang asukal ay ganap na natunaw. Ang pinaka-karaniwang ratio ay sa pagitan ng 3 at 5 na bahagi ng tubig hanggang sa 1 bahagi na absinthe. Habang tinatamaan ng tubig ang alak, ang louche ay sasabog sa likido, na lumilikha ng paningin at ilalabas ang herbal bouquet ng absinthe.Pagkatapos ng louche ay pinahihintulutan na magpahinga, pukawin ang anumang natitirang hindi nalulutas na asukal.
Absinthe Drip
Ang "absinthe drip" ay halos kapareho sa tradisyonal na ritwal, bagaman nagdaragdag ito ng yelo at club soda upang mapahina ang kaunting inumin.
- Ibuhos ang 1 onsa ng absinthe sa isang halo ng baso na punong puno ng durog na yelo.Place a sugar cube on top of the ice.Very dahan-dahang tumutulo ang malamig na club soda sa sugar cube hanggang sa tuluyang natunaw.Mix well.Strain into a chished cocktail baso.
Nagniningas na Absinthe
Ang isa pang tanyag na pamamaraan ay ang pag-dunk ng isang cube ng asukal sa absinthe, ilagay ang kubo sa isang kutsara at i-light ito. Payagan ang asukal na matunaw sa absinthe at, habang nagpapababa ang apoy, pukawin ang natitirang asukal sa likido.
Gumagana ito sapagkat ang absinthe ay mataas na patunay, kaya madali itong magaan. Gayunpaman, tulad ng anumang nagniningas na inumin, kailangan mong maging maingat. Siguraduhin na kumuha ng ilang mga pag-iingat sa kaligtasan - hilahin ang maluwag na damit o buhok, linisin ang anumang mga spills ng alkohol, at magkaroon ng isang sunog o sunud-sunod, isang baso ng tubig sa malapit-upang maiwasan ang mga aksidente. Hindi rin magandang ideya na mag-apoy ng alkohol kapag lasing ka. Panatilihin ang iyong mga wits tungkol sa iyo at i-play ito ligtas!
