Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 2 oras 45 mins
- Prep: 30 mins
- Cook: 2 oras 15 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 10
Walang Pasko o Pasko ng Pagkabuhay ay kumpleto nang walang isang inihurnong ham.
Una, dapat kang magsimula sa isang gammon. Gammon ay hilaw, gumaling na bacon leg cut at tinawag lamang na ham kapag luto na ito. Ang isang inihurnong ham ay palaging paborito sa Pasko at perpekto para sa Boxing Day buffet o gumamit ng parehong recipe para sa isang masarap na tanghalian sa Pasko ng Pagkabuhay.
Ang inihurnong, pinalamanan na mga hams ay pinaniniwalaang nagmula sa Cotswolds mga siglo na ang nakalilipas kasama si Ham Stuffed na may mga Apricots batay sa isang ulam sa medieval mula sa Oxfordshire. Ang Amerikanong istilong glazed crust ay walang hanggan na mas kanais-nais sa orihinal na harina ng British at crust ng tubig dahil nagdaragdag ito ng tamis at lasa sa ham. Ang isang tradisyunal na masarap na ulam upang maglingkod kasama ang resipe ng ham na ito ay pease puding, mula sa Northeast Britain.
Ang Aking Gammon na may Apricot Stuffing Recipe ay isang kahanga-hangang tumagal sa tradisyunal na inihurnong ham na may prutas, palaman ng aprikot.
Mga sangkap
- 6 lb. piraso ng gammon (nakabalot at maluwag na pinagsama) Tingnan ang tala sa ibaba **
- 1/2 pint na red wine
- 2 bay dahon
- 1/2 lb. sariwang aprikot o tuyo at babad sa malamig na tubig
- Mga guwantes
- 3 tbsp. asukal Demerara
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang gammon sa isang malaking palanggana at idagdag ang mga dahon ng alak at bay. Takpan at iwanan upang mag-atsara nang hindi bababa sa 6 na oras, pag-on ang gammon paminsan-minsan.
Init ang oven sa 350F.
Hugasan, pagkatapos matuyo kung gumagamit ng mga sariwang aprikot, gupitin ang dalawa at alisin ang mga bato. Kung gumagamit ng babad na pinatuyong mga aprikot, i-tap ang tuyo at gupitin sa dalawa. Alisin ang karne mula sa atsara at ilagay sa isang tabi. Ilagay ang alak, dahon ng bay at mga aprikot sa isang kasirola at kumulo hanggang sa malambot ang mga aprikot at hinango ang alak, humigit-kumulang 15 minuto. Alisin ang mga dahon ng bay at hayaang lumamig nang bahagya ang mga aprikot
Patuyuin nang lubusan ang gammon. Stuff ng maraming mga aprikot hangga't maaari sa pagbubukas ng gammon.
I-wrap ang gammon gamit ang isang dobleng layer ng foil at gumawa ng isang slit sa tuktok upang payagan ang singaw. Ilagay ang nakabalot na gammon sa isang baking lata at inihaw sa oven sa loob ng 2 oras.
Alisin ang gammon mula sa oven at itaas ang temperatura sa 425F / 220C / Gas Unwrap ang foil at iwanan ang gammon upang lumamig nang bahagya. Gamit ang isang matalim na kutsilyo alisin ang balat sa gammon na nag-iiwan ng isang layer ng sumasakop sa taba ng hindi hihigit sa 1/8 ". Gaanong slash ang taba nang magkahiwalay ¾" bukod sa parehong direksyon upang lumikha ng isang pattern ng brilyante at pag-stud sa gitna ng bawat diyamante na may isang clove.
Masikip ang asukal nang mariin sa ibabaw ng gammon pagkatapos ay ilagay ang gammon na walang takip sa isang litson na lata. Maghurno sa mainit na hurno sa loob ng 15 mins o hanggang sa natunaw ang asukal at naging isang gintong kayumanggi.
Mga Tip at Mungkahi
- Ang gammon ay maaaring ihanda sa isang araw o dalawa nang maaga at naka-imbak sa refrigerator na hindi mapagsigawan. Huwag mag-ukit hanggang sa kinakailangan o mawalan ng kulay ang ham.Ang gammon ay maaaring ihain nang mainit sa makapal na hiwa na may pinakuluang patatas o malamig sa payat na hiwa na may chutney, adobo, at salad o sa mga sandwich.
** Laging suriin kung ang gammon na binili mo ay kailangang ibabad bago lutuin upang alisin ang asin. Maraming mga supermarket ang gumagamit ng isang mas banayad na lunas at hindi na kailangan ng pambabad.
Mga Tag ng Recipe:
- baboy
- entree
- british
- pasko
