Ang mas karaniwang kilala bilang mga sarsa o sarsa ng basting, ang mga mops ay ang tunay na sarsa ng barbecue. Ang mga manipis na halo na ito ay pinapanatili ang iyong barbecue at mga inihaw na pagkain na basa-basa at pinahiran ang mga ito nang may lasa habang nagluluto ka. At maraming mga recipe ang pipiliin, maging isang simpleng sarsa o isang resipe na na-infuse ng beer.
Ang mga mops ay idinagdag habang ang mga karne ay naninigarilyo, alinman sa grill o sa naninigarilyo, gamit ang isang tool na pang-bar na barbecue sa halip na isang brush ng basting. Ang isang tool ng mop ay mukhang isang maliit na pap sa kusina. Ang mga strand ng koton ay tumutulong na ideposito ang sarsa ng mop na paps sa karne nang hindi isinusuka ang rib rub. Ilapat ang sarsa sa ilang mga manipis na layer upang i-lock ang kahalumigmigan at bumuo ng mga layer ng lasa. Sa pamamagitan ng paggamit ng isang mop na pinagsama sa isang barbecue rub, gagawa ka ng isang magandang, panlabas na crust sa karne.
-
Rib Baste
Ito ay isang mahusay na mop para sa lahat ng mga uri ng mga buto-buto, ngunit maaari ding magamit sa brisket at baboy. Nakukuha mo ang malambot na kapangyarihan ng suka at isang buong maraming lasa mula sa dilaw na mustasa, sili at sili ng bawang, at cayenne pepper. Pinakamabuting gawin ang mop na ito ng ilang oras nang mas maaga upang ang mga lasa ay may pagkakataon na matunaw nang sama-sama.
-
Brisket Beer Mop
John Foxx / Stockbyte / Mga Larawan ng Getty
Pinagsasama ng Beer ang sarsa ng Worcestershire, suka ng cider, sibuyas, bawang, at cayenne upang makagawa ng isang mop na magdadala sa iyong brisket sa isang buong bagong antas. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama-sama at pagkatapos ay luto hanggang sa pinag-isa. Plano upang maghanda ng isang araw nang maaga upang ang mga sangkap ay may maraming oras upang timpla.
-
Texas Hillbilly Mop Sauce
maribee / Mga imahe ng Getty
Ang kamangha-manghang recipe ng mop na ito ay gumagana nang maayos sa karne ng baka, ngunit maaari mo talagang gamitin ito sa anumang bagay na may masarap na mga resulta. Ang isa sa mga sangkap ng bituin ay sariwang lemon, na nag-aambag ng isang magandang tang habang tumutulong upang malambot ang karne. Ang mainit na sarsa ay nagdaragdag ng kaunting pampalasa, habang ang chili powder at paprika ay nagdadala ng kaunting amoy at kulay sa karne ng baka.
-
Beef Rib Basting Sauce
Samantalang ang mga buto-buto ng baboy ay maaaring hindi nangangailangan ng maraming tulong sa departamento ng panlasa, ang mga buto-buto ng baka ay talagang nakikinabang mula sa isang lasa ng mop. Ang mga pampalasa tulad ng paprika, sili ng sili, kumin, at cayenne, na sinamahan ng asukal, oregano, Worcestershire sauce, at toyo ay gumawa para sa isang mop na puno ng kumplikadong lasa na nagpapalambot sa mga buto-buto. Ang banayad na matamis at maanghang na sarsa na ito ay perpekto para sa lahat ng mga mahilig sa tadyang.
-
Pinakamahusay na Mga Odds Rib Mop
Mga Larawan sa Stacy Howell / Getty
-
Banal na Sigarilyong Paghahurno
Mga Larawan sa StockFood / Getty
Ang isang buong paligid na estilo ng mop ay mainam para sa malalaking hiwa ng karne at manok, ang tradisyunal na resipe na ito ay may kasamang apat na sangkap lamang — ngunit ang mga sangkap na may suntok. Ang apple cider suka, kutsara ng Worcestershire, sariwang lemon juice, at maraming itim na paminta ay nagtutulungan upang malambot at magdala ng kaunting zing sa anumang pinausukang ulam.
Ang recipe ay gumagawa ng 1 galon ng sarsa; kung hindi mo ito kailangan, gupitin ang kalahati ng kalahati.
-
Pinakamahusay na Odds Brisket Mop
Mga Larawan sa LauriPatterson / Getty
Sa halip na tubig, ang resipe ng mop na ito ay nagtatampok ng beer bilang likido, pagdaragdag ng isa pang layer ng lasa sa iyong pinausukang karne ng baka. Ang halo na ito ay magpapanatili ng malambot na karne, basa-basa, at malasa habang nagluluto. Tandaan na ilapat ang mop bawat 2 oras upang matulungan ang pagbuo ng masarap na panlabas na crust, na kilala rin bilang "bark."
-
Barbecue Beef Mop
Mga Larawan ng Vasilis Nikolos / Getty
Kahit na ang mop na ito ay mahusay sa halos anumang hiwa ng karne ng baka, ang beefy lasa ay ginagawang isang perpektong kasosyo para sa brisket. Ang sabaw at serbesa ng baka ay ang mga likido dito, at nakikipagtulungan sa Worcestershire, paprika, dry mustasa, at pulbos ng bawang, habang si Tobasco at cayenne ay nagdaragdag ng kaunting pampalasa. At higit sa lahat, walang kinakain sa pagluluto — ihalo at palit.
-
Memphis Mop
mphillips007 / Mga Larawan ng Getty
Mas madalas kaysa sa hindi, ang isang recipe ng Memphis rib ay hindi magsasama ng isang mop at simpleng umaasa sa kuskusin upang gawin ang trabaho. Ngunit upang masiguro ang isang basa-basa at malambot na tadyang, kasama ang isang mahusay na pagpapalakas ng lasa, ang pagdaragdag ng isang mop na may suka at panimpla ay isang mahusay na paglipat. Kinuha ng mop na ito ang recipe para sa isang Memphis rub at pinihit ito sa isang mop sa pamamagitan ng pagdaragdag ng suka at tubig.
-
Lahat ng Sarang Paghahurno
Larawan ni Sherry Galey / Mga Larawan sa Getty
Ang lemon pepper, rosemary, thyme, at mga pana ng pana ay nagdaragdag ng isang magandang pagkaing herbal sa mop na ito, na ginagawang perpekto para sa manok at pabo, pati na rin ang baboy. Tinitiyak ng suka ng Cider ang lambing at isang maliit na durog na pulang paminta ay nagdudulot ng isang ugnay ng init.
