Paul Poplis / Mga Larawan ng Getty
Ang isang pampagana sa Tsino na nananatiling tanyag taon-taon ay crab rangoon. Ang matamis, masarap na lasa ng crab at malutong na texture ng malalim na pritong wonton ay gumagawa para sa isang nakakaintriga na kumbinasyon.
Mga Pangunahing Mga sangkap ng Crab Rangoon
Ang apat na pangunahing sangkap sa crab rangoon ay crab meat, cream cheese, green / spring sibuyas, at wonton wrappers. Mula doon, ang tanging limitasyon ay ang iyong imahinasyon. Kahit na ang apat na sangkap na ito ay hindi itinapon sa bato. Halimbawa, maaari mong gamitin ang mga egg roll wrappers sa lugar ng mga wonton wrappers, o kapalit ng cilantro para sa berdeng sibuyas.
Mga Pangunahing Panahon
Ang Worcestershire sauce, isang tanyag na enhancer ng seafood kasama ang natatanging halo ng tamarind, madilim na toyo, at suka, ay matatagpuan sa maraming mga recipe ng crab rangoon. Ang isa pang tanyag na kumbinasyon ng lasa ay langis ng linga at madilim na toyo. Maraming mga resipe ang tumatawag para sa sariwang bawang o, mas bihirang, sariwang luya.
Paano Magluto ng Crab Rangoon
Ayon sa kaugalian, ang crab rangoon ay malalim na pinirito. Gayunpaman, kung ang pag-iisip ng pagiging malapit sa maraming dami ng mainit na langis ay nagpapasigla sa iyo, ang isa pang pagpipilian ay upang maghurno ang napuno na mga kaugalian sa isang nonstick na baking sheet sa isang 425-F oven para sa mga 12 minuto o hanggang sa mga ito ay gintong kayumanggi. I-brush ang mga tuktok na may langis ng linga bago ang baking upang hikayatin ang browning. Ang isa pang paraan sa pag-iwas sa frying ay ang maghurno sa pagpuno at ihatid ito bilang isang dip sa wonton "chips."
Mga Sauce sa Kasamang Crab Rangoon
Sa wakas, mayroong usapin ng isang sarsa. Ang matalim na kagat ng mainit na mustasa ng Tsino ay mahusay na gumagana sa crab rangoon. Ang sarap at maasim na sarsa ay mahusay din.
Mga Tip sa Pagluluto ng Crab Rangoon
- Gumamit ng sariwang lutong crab meat kung maaari. Kung gumagamit ng de-latang karne ng crab, alisan ng tubig at i-flake muna. Gayundin, tandaan na magtrabaho kasama ang pinatuyong bigat ng karne ng alimango kapag tinukoy ang halaga na gagamitin.Ang mga recipe ng taglay ay may isang bahagyang mas mataas na ratio ng cream cheese upang crabmeat, ngunit bumababa ang lahat sa kung paano "cheesy" ang gusto mo ng iyong crab rangoon. Siguraduhin na ang cream cheese ay nasa temperatura ng silid bago gamitin.Kung ang pagpuno ay tumagas mula sa balot, subukang tatatakan ang wonton na may itlog puti o isang tubig / pinaghalong cornstarch sa halip na plain water.Some crab rangoon recipe ay kasama ang mga gulay na Tsino tulad ng bok choy at waternutnut. Pumunta nang matindi sa mga extra - mas kaunti pa. Narito ang isang mahusay na recipe ng crab rangoon upang magsimula sa.
Pinagmulan ng Crab Rangoon
Maraming mga tao ang hindi napagtanto na, sa kabila ng pagkakaroon ng kabisera ng Burma sa pangalan nito, ang crab rangoon ay hindi isang resipe sa Asya. Habang ang eksaktong mga pinagmulan nito ay mahirap na masubaybayan, maaaring ito ay ang paglikha ng isang chef sa Trader Vic's, isang chain chain na sinimulan ni "Trader Vic" Bergeron na naging tanyag sa lutuing Polynesian nito noong 1950s. Sa anumang kaganapan, ngayon ang crab rangoon (paminsan-minsang maling naitaw bilang crab rangoon) ay napakapopular, lalo na sa silangang mga estado at Midwest. Narito ang recipe ng crab rangoon ng Trader Vic.
