Jamie Grill / Tetra / Getty na imahe
- Kabuuan: 2 oras 15 mins
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 110 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
Ang cushaw ay isang uri ng crookneck squash o gourd, at gumagawa ito ng isang mahusay na kapalit para sa kalabasa sa mga pie. Maaari mong palaguin ang cushaw squash sa iyong hardin o hanapin ang mga ito sa mga merkado ng mga magsasaka, lalo na sa mga estado sa Timog at Appalachian. Mayroon itong maputlang dilaw-orange na laman at isang banayad na lasa. Bilang kalabasa ng taglamig, hinog na ito sa taglagas at maaaring maiimbak ng mas mahahabang panahon hanggang handa ka nang magamit.
Ang kalabasa ay maaaring magamit sa pie na ito, ngunit maaari mo lamang makita na ang unan ay isang natatanging masarap na bagong kapalit. Subukan. Ang hindi mo mahahanap (hindi bababa sa hindi madali) ay komersyal na de-lata na unan, kaya kakailanganin mong magsimula mula sa hilaw na sangkap.
Kakailanganin mo ng 2 pounds ng raw cushaw upang magsimula upang makabuo ng 2 1/2 tasa na kakailanganin mo sa sandaling ito ay lutuin at mashed. Tulad ng maaaring maging malaki ang mga unan, ang isang kalabasa ay maaaring sapat upang makagawa ng isang pie, o kahit na dalawa. Maaari mong i-freeze ang anumang naiwang lutong cushaw na gagamitin para sa mga pie sa hinaharap.
Mga sangkap
- 2 1/2 tasa ng unan (niluto, mashed)
- 1/4 tasa mabigat na cream
- 2 itlog (binugbog)
- 1 tasa ng asukal na asukal
- 1 kutsara all-purpose na harina
- 1/4 kutsarang asin
- 1/4 kutsarita ground nutmeg
- 1/4 kutsarang ground allspice
- 1/2 kutsarang katas ng lemon
- 2 kutsarang mantikilya (natunaw)
- 1 pie shell (hindi nakabalot)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang hurno hanggang 350 F.
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, hiwa ang leeg ng kalabasa at pagkatapos ay gupitin ito sa kalahati. Hiwa-hiwa ang ilalim na seksyon nang patayo at itusok ang mga buto at bayag. Maaari mong itapon ang mga buto o i-save ito sa inihaw.
Maghurno ng cut cushaw sa preheated oven sa loob ng isang oras. Kapag ang laman ay malambot, maaari mong alisin ito mula sa balat upang mash.
Alisan ng lubusan ang lutong cushaw.
Mash ang lutong laman na may isang mas pampamote ng patatas para sa isang rustic texture. O, maaari mo itong linisin sa isang processor ng pagkain o blender para sa isang mas maayos na texture.
Gumalaw nang sama-sama 2 1/2 tasa ng mashed cushaw at cream; magdagdag ng mga pinalo na itlog. Paghaluin nang mabuti at magdagdag ng asukal, harina, asin, nutmeg, at allspice; ihalo nang mabuti upang timpla. Timpla sa lemon extract at butter.
Ibuhos ang pinaghalong sa inihanda na hindi wastong pie shell at maghurno sa 450 F sa loob ng 10 minuto.
Bawasan ang init sa 350 F at maghurno ng halos 40 minuto.
Kapag ang pie ay itinakda bilang nasubok sa isang palito, alisin ito mula sa oven at payagan itong palamig sa isang wire rack.
Gupitin at ihatid ang pie at mag-enjoy!
Tip
- Kailangan mong tiyakin na ang lutong cushaw ay maayos na pinatuyo o ang pie ay mainam. Ang isang trick ay lutuin ang kalabasa sa isang araw sa hinaharap. Ilagay ito sa isang colander sa ibabaw ng isang mangkok ng koleksyon sa magdamag sa ref kaya't marami itong oras upang maubos.Saging pie na may whipped cream o vanilla ice cream.Refrigerate ang anumang mga tira na pie na makakain sa loob ng ilang araw. Maaari mo ring i-freeze ang tira pie kung kailangan mong panatilihin ito nang mas mahaba.
Mga Tag ng Recipe:
- Pie
- dessert
- amerikano
- potluck
