Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
- Kabuuan: 100 mins
- Prep: 90 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 8 (24 buns)
Ang mga steamed na baboy ng baboy ay isang ganap na dapat na mayroon kapag pumunta ka sa isang dim sum na restawran. Ang matamis at mayaman na lasa ng barbecued na baboy, na nakalagay sa isang ilaw at malambot na bun, ay isang bagay na makikita.
Kung hindi ka pa nasiyahan sa pagkakaroon ng dim sum, hinihikayat ka naming subukan ito. Isipin ito bilang ang Intsik na bersyon ng tapas ng Espanya. Maaari kang pumunta at mag-order ng iba't ibang mga mas maliit na mga plate na maaari mong ibahagi sa iyong mesa. Ang isang magandang paraan upang mapalawak ang mga abot-tanaw at subukan ang mga bagong pinggan, nang walang pakiramdam na kailangan mong gumawa ng isang buong pagkain sa isang item, na hindi ka sigurado kung tatangkilikin mo. Sa ganitong paraan, maaari mong subukan ang isang grupo ng iba't ibang mga item at marahil makahanap ng isang bagong ulam na hindi mo naisip na gusto mo talaga. Panalo-win!
Mga sangkap
- Para sa mga Buns:
- 1 (1/4-onsa) package na pinatuyong lebadura (o 1 cake sariwang lebadura)
- 1 tasa ng tubig (maligamgam)
- 4 1/2 tasa ng harina (nahahati)
- 1/4 tasa ng asukal
- 2 kutsarang langis ng gulay (o Crisco)
- 1/2 tasa ng tubig (kumukulo)
- Para sa Pagpuno ng Baboy:
- 2 kutsara ng langis
- 1 scallion (tinadtad na multa)
- 1 clove bawang (tinadtad na multa)
- 1/2 pounds na barbecued na baboy (gupitin sa maliit na cubes)
- 2 kutsarang light toyo
- 2 kutsarang talaba
- 1 kutsara ng asukal
- 1 kutsara ng mais na mais
- 2 kutsara ng tubig (o stock ng manok)
- Para sa Assembly:
- 2 kutsarang langis ng linga ng kutsara
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa recipe na ito, ang steamed pork bun dish na ito ay nahati sa mga maaaring magtrabaho na mga kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa paghahanda at pagluluto.
Gawin ang mga Buns
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Magdagdag ng 1 tasa ng harina at ihalo nang lubusan.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Takpan ng tela at hayaang tumaas ng 1 oras, hanggang lumitaw ang mga bula.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
I-dissolve ang asukal at langis ng gulay sa 1/2 tasa na tubig na kumukulo. Haluin mabuti.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Palamig hanggang maligamgam, pagkatapos ay ibuhos sa lebadura.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Magdagdag ng 3 1/2 tasa ng harina at pukawin.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Knead dough sa lightly floured board hanggang sa makinis.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Ilagay sa sobrang malaki, greased mangkok sa isang mainit na lugar.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Takpan na may mamasa-masa na tela at hayaang tumaas hanggang doble nang maramihan, mga 2 oras.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Gawin ang Pagpuno ng Baboy
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Init ang 2 kutsara ng langis sa wok. Gumalaw ng scallion at bawang sa loob ng 30 segundo.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Magdagdag ng baboy at pukawin para sa 1 minuto.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Magdagdag ng toyo, talaba, at asukal.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mais at tubig.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Ibuhos ang natunaw na cornstarch sa wok. Gumalaw nang mabilis hanggang sa makintab ang baboy.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Alisin sa mangkok at payagan na palamig.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Magtipon
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Sa isang floured board, masahin ang masa ng 1 minuto at igulong sa isang mahaba, sausage-like roll na 2 pulgada ang lapad.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Hiwa-hiwa ang roll crosswise sa mga piraso ng 1-pulgada.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
I-flatten ang bawat piraso gamit ang iyong palad at igulong na may gumulong na pin sa 3-pulgada na pag-ikot.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Magsipilyo ng langis ng linga.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Ilagay ang 2 kutsara ng pagpuno sa gitna ng bawat pag-ikot.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Ipunin ang masa sa paligid ng pagpuno sa pamamagitan ng pleating sa mga gilid.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Dalhin ang pleats up at i-twist nang ligtas at matatag.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Ilagay ang bawat bun sa 2-inch square ng alinman sa papel na sulatan o aluminyo foil sa isang tray ng bapor.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Takpan ng isang tuwalya. Hayaan ang pagtaas ng 1 oras, hanggang sa ang mga kuwarta ay magbabalik kapag hinawakan gamit ang daliri.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Alisin ang tuwalya at singaw sa ibabaw ng briskly na tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Tip
- Ang ulam na ito ay maaaring ihanda nang maaga. Gawin ang mga buns, punan ang mga ito, at singaw ang mga ito, tulad ng iyong normal. Pagkatapos ay i-freeze ang mga ito sa isang bag na ziploc. Kapag handa nang kumain, iwaksi ang plastic bag at muling singaw sa loob ng 10 minuto.
Mga Tag ng Recipe:
- baboy
- pampagana
- asian
- bagong Taon
