Chasqui / Flickr
- Kabuuan: 10 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 3/4 tasa (naglilingkod 8 hanggang 10)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 104 | Kaloriya |
| 10g | Taba |
| 3g | Carbs |
| 1g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 3/4 tasa (naglilingkod 8 hanggang 10) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 104 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 10g | 13% |
| Sabado Fat 2g | 12% |
| Cholesterol 11mg | 4% |
| Sodium 152mg | 7% |
| Kabuuang Karbohidrat 3g | 1% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 2% |
| Protina 1g | |
| Kaltsyum 35mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang maraming nalalaman, maanghang na dilaw na sarsa ay ang perpektong saliw sa inihaw na manok, gulay, pranses na prutas, at pritong yuca. Ang sangkap ng bituin ay ang Aji Amarillo chili pepper, isang staple sa pagluluto ng Peru. Ang mga resipe ay nag-iiba mula sa rehiyon sa rehiyon, at ang pinaka-tunay na mga recipe ay hindi naglalaman ng mayonesa, tulad ng ginagawa ng isang ito.
Maghanap para sa jarred aji Amarillo paste sa isang Latin market market. Kung hindi mo mahanap ang i-paste, maaari mong gamitin ang mga frozen na Aji Amarillo peppers. Matunaw at dice ng isang paminta at igisa ito sa langis ng oliba hanggang sa malambot. Idagdag ang lutong paminta sa natitirang mga sangkap at proseso ng sarsa.
Mga sangkap
- 2 berdeng sibuyas, puti at berde na mga bahagi (tinadtad)
- 2 kutsarang aji, i-paste o isa ng aji Amarillo paminta (tinadtad at ihaw sa langis)
- 1/2 tasa mayonesa
- 1/4 tasa ng kulay-gatas
- 1/4 tasa queso fresco, ricotta o feta
- 1 kutsara ketchup
- Juice ng 1 hanggang 2 lime upang tikman
- Asin at paminta para lumasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang tinadtad na sibuyas, Aji Amarillo paste o sauteed pepper, mayonesa, kulay-gatas, queso fresco (ricotta o feta cheese), ketchup, at dayap na juice sa isang processor ng pagkain o blender.
Proseso hanggang sa ang halo ay makinis at creamy.
Season ang sarsa na may asin at paminta upang tikman at ginawin hanggang handa nang maglingkod.
Tip
- Ang lasa ng sarsa na ito ay nagpapabuti pagkatapos ng 24 na oras sa ref. Maaari mong iimbak ang sarsa sa ref ng hanggang sa isang linggo.
Mga Uri ng Recipe
- Ang mga taga-Peru ay gumawa ng dalawang uri ng sarsa ng sili (sili) - berde at dilaw. Ang sarsa na ginawa kasama si Aji Amarillo tulad ng nasa itaas ay ang dilaw na sarsa. Ang Green Aji sauce ay pumalit ng jalapenos para sa Aji Amarillo at nagdaragdag ng cilantro para sa pampalasa.Garlic ay karaniwang isang sangkap sa parehong uri ng aji sauce. Gamitin upang tikman.Huacatay, na tinatawag na Peruvian black mint, ay madalas ding bahagi ng recipe para sa dilaw na aji sauce.
Paano Gumamit ng Aji Amarillo Sauce
Sa pagluluto ng Peru, ang sarsa ng Aji Amarillo ay isang pangunahing sangkap. Ang mainit at maanghang ngunit cheesy at creamy combo ay ginagamit sa Peru bilang isang dipping sauce para sa pranses na fries, inihaw na manok, patatas na sanggol, at pinirito na mga planta. Ginagamit din ito bilang isang dipping sauce para sa trademark ulam, ceviche, at bilang isang sarsa sa nilutong patatas at manok, baka, at isda. Ang sarsa ay nagiging karaniwang pinggan na may banayad na lasa tulad nito sa mga pagkain na may personalidad.
Sa US, nagsisilbi itong isang sarsa ng paglulubog para sa mga daliri ng manok, pakpak ng manok, singsing ng sibuyas, waffle fries, kamote na pritong, tater tots, patatas chips, mainit na pretzels, pita tinapay, broccoli, o kuliplor.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- latin
- nagluluto
- mga sarsa
