Ang Spruce / Katarina Zunic
- Kabuuan: 2 oras 20 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 2 oras
- Nagbibigay ng: 1 hanggang 2 Ham Hocks (4 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 275 | Kaloriya |
| 16g | Taba |
| 28g | Carbs |
| 7g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 1 hanggang 2 Ham Hocks (4 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 275 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 16g | 20% |
| Sabado Fat 6g | 32% |
| Cholesterol 31mg | 10% |
| Sodium 858mg | 37% |
| Kabuuang Karbohidrat 28g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 16% |
| Protina 7g | |
| Kaltsyum 147mg | 11% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Sa isang malamig na gabi ng taglamig, ang nakabubusog na karne at mga pagkaing gulay na inihaw sa oven ay pinaka nakakaakit. Ang mga ham h Ham ay isa sa gayong pagkain. Marami silang mga pangalan sa Aleman: "eisbein", "hachse, " "haxe" o "stelze." Sa Bavaria, tinawag nila ang ulam na ito na "schweinshaxe" at lutuin ito sa oven, na lumiliko ang balat sa isang kanais-nais na crust.
Mga sangkap
- 1 (3- hanggang 4-pounds) sariwang ham hocks (maaaring 1 malaking isa o 2 maliit)
- 1 kutsarang asin
- 1/2 kutsarita paminta
- 1 kutsarang pinatuyong sambong (makinis na tinadtad o hadhad)
- 1 kutsarang pinatuyong rosemary (makinis na tinadtad)
- 1 kutsarang pag-ikli
- 1 1/2 tasa sabaw ng manok (o sabaw ng baka)
- 1 sibuyas (peeled at gupitin sa quarters)
- 1 karot (peeled at gupitin sa 1-inch piraso)
- 1/4 ng isang ugat ng celeriac (o 3 piraso ng kintsay, peeled at gupitin sa 1-inch piraso)
- 1 perde ng perehil (o parsnip, peeled, at gupitin sa 1-inch piraso)
- 10 buong paminta
- 2 kutsara ng kutsara
- 3/4 tasa ng kulay-gatas
- Asin (sa panlasa)
- Sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
- Puting alak (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Katarina Zunic
Painitin ang oven sa 350 F.
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, bahagyang paluwagin ang karne mula sa buto.
Ang Spruce / Katarina Zunic
Kuskusin ang asin, paminta, sambong, at rosemary sa buong labas ng hock.
Ang Spruce / Katarina Zunic
Sa isang oven-proof pan o roaster, idagdag ang pagdidikit at brown ang ham hock nang maayos sa lahat ng panig.
Ang Spruce / Katarina Zunic
Ibuhos ang ilan sa sabaw sa ibabaw ng ham hock at idagdag ang mga sibuyas, karot, ugat ng celeriac o kintsay, at ang ugat ng perehil o parsnip, at ang mga peppercorn.
Ang Spruce / Katarina Zunic
Ilagay ang kawali o litson sa oven at litson sa loob ng 1 1/2 hanggang 2 oras, na naghuhugas ng sabaw tuwing 15 minuto o higit pa. Magdagdag ng higit pang sabaw, kung kinakailangan, kaya ang kawali ay hindi matutuyo.
Ang Spruce / Katarina Zunic
Alisin ang ham hock at gulay at takpan ng foil upang mapanatiling mainit.
Ang Spruce / Katarina Zunic
Ilagay ang pan ng litson sa ibabaw ng medium heat at i-scrape ang lahat ng mga inihaw na piraso mula sa ibaba.
Ang Spruce / Katarina Zunic
Pilitin ang sabaw at magdagdag ng dagdag upang makagawa ng 2 tasa.
Ang Spruce / Katarina Zunic
Gumalaw ng harina sa kulay-gatas at pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas sa mainit na sabaw sa kawali.
Ang Spruce / Katarina Zunic
Season upang tikman na may asin, paminta, at puting alak.
Ang Spruce / Katarina Zunic
Alisin ang karne mula sa mga buto at maglingkod kasama ang sarsa.
Ang Spruce / Katarina Zunic
Masaya!
Ang Spruce / Katarina Zunic
Pagkakaiba-iba
- Alisin ang mga peppercorn kapag inihaw ang ham. Timpla ang mga gulay sa sabaw gamit ang isang hand blender o patatas na pampuno. Idagdag ang kulay-gatas, harina, asin, paminta at puting alak sa panlasa.
Paghahatid ng mga Mungkahi
Ang mga patatas na dumplings at sauerkraut ay mga tunay na panig para sa pagkain ng Aleman.
Kung nais mo ang isang combo ng Aleman-Amerikano, ang mga mashed na patatas ay gumagawa ng isang masarap na pagpapares na may mga ham hocks at magiging mahusay din sa sarsa.
Paglilingkod gamit ang isang mainit na berdeng gulay tulad ng broccoli o berdeng beans upang i-round out ang pagkain.
Sa ham, maaari kang maghatid ng pula o puting alak, alinman ang gusto mo. Ang Chardonnay at pinot noir ay parehong gumawa ng isang mahusay na pagpapares sa schweinshaxe.
Mga Tag ng Recipe:
- Karot
- hapunan
- german
- hapunan ng pamilya
