Mga Larawan ng Krger / Gross / Getty
-
Ang Mga Pakinabang ng Homemade Yogurt
Larawan ng Jean-Christophe Riou / Getty
Ang homemade yogurt na ginawa sa isang electric yogurt maker ay hindi lamang madaling gawin ngunit mas mahusay din para sa iyo at sa kapaligiran. Maaari mong piliin ang mga sangkap, ang uri ng gatas, at lasa upang umangkop sa iyong palad.
Kahit na ang binili ng tindahan na yogurt ay nagbibigay ng ilang mga benepisyo sa kalusugan, maaari rin itong maglaman ng isang nakakagulat na dami ng asukal. Ang homemade yogurt ay magkakaroon ng mas kaunting asukal kaysa sa komersyal na yogurt dahil kinokontrol mo ang inilalagay mo sa recipe. At kapag gumagawa ng yogurt, tutulong ka rin sa kapaligiran sa pamamagitan ng paggamit ng mga magagamit na garapon na maraming mga gumagawa ng mga yogurt na may dalang, na mas mahusay kaysa sa lahat ng mga plastik na yogurt na ito.
Ang mga tagubiling ito ay dapat gumana para sa karamihan ng mga awtomatikong gumagawa ng yogurt na may mga indibidwal na lalagyan ng baso o plastik ngunit siguraduhing basahin ang booklet ng iyong machine para sa mga tagubilin na tiyak sa iyong makina.
-
Ang iyong kailangan
Bilang karagdagan sa electric yogurt machine, kakailanganin mo ang isang likidong pagsukat ng tasa, kasirola o kasirola, instant-read thermometer, medium mixing bowl, whisk o kahoy na kutsara, at isang ladle.
Upang makagawa ng yogurt sa isang makina na mayroong pitong 6-onsa na lalagyan, kakailanganin mo ng 42 ounces (5 1/4 tasa) ng gatas, buo o 2 porsyento ng gatas ang pinakamahusay na gumagana, at 6 na onsa ng plain yogurt na naglalaman ng mga live na aktibong kultura. Napakahalaga na gumamit ng sariwa, payat, hindi pinahusay na yogurt, at ang pinakasariwang, pinakamagandang kalidad na gatas na mahahanap mo. Ang kalidad ng iyong yogurt ay depende sa kalidad ng mga sangkap na sinimulan mo.
-
Init ang Gatas
Jessica Harlan
Ang unang hakbang sa homemade yogurt ay ang pag-init ng gatas. Upang magsimula, ibuhos ang gatas sa isang kasirola o kasirola sa medium heat. Init ang gatas hanggang sa magsimula itong bula sa mga gilid ng kawali, ngunit huwag mong pakuluan. Sa puntong ito, dapat na tungkol sa 180 F. Alisin ang kawali mula sa init.
-
Palamig ang Gatas
Jessica Harlan
Palamig ang gatas hanggang sa temperatura ay tungkol sa 110 F. Upang pabilisin ang prosesong ito, punan ang isang malaking lalagyan o ang iyong lababo ng yelo. Maglagay ng isang mangkok na sapat na sapat upang hawakan ang mainit na gatas sa yelo at kapag naabot ng gatas ang tamang temperatura ibuhos sa mangkok. Ang gatas ay dapat lumalamig sa halos 5 minuto, kung ihahambing sa mas matagal na oras kung naiwan lamang sa counter sa kasirola. Habang hinihintay mo ang gatas na lumalamig, kutsara 6 ounces ng yogurt sa isang medium-sized na paghahalo mangkok.
-
I-temperatura ang Milk at ang Yogurt
Jessica Harlan
Bago idagdag ang mainit na gatas sa malamig na yogurt, kailangan mong painitin ang kaunting pinaghalong. Ang tempering ay unti-unting pinagsasama ang isang mainit na sangkap na may isang mas malamig na sangkap upang ang cooler na sangkap ay hindi lutuin. Gamit ang isang ladle, magdagdag ng ilan sa mga cooled milk sa yogurt, mga 1/2 tasa sa isang oras, pagpapakilos ng isang palis o isang kahoy na kutsara hanggang sa makinis ang halo.
Kapag nagdagdag ka ng mga 1 1/2 hanggang 2 tasa ng gatas sa yogurt, ibuhos muli ang halo ng gatas-yogurt sa mangkok o kawali kasama ang natitirang gatas at pukawin hanggang ang halo ay ganap na makinis at mag-atas.
-
Pagdaragdag ng Flavors
Bago mag-eksperimento sa mga bersyon na may lasa, baka gusto mong subukang gumawa ng isang batch o dalawa sa mga simpleng yogurt para lamang masanay sa makina at sa proseso. Kung hindi mo gusto ang lasa ng plain yogurt, pukawin lamang ang prutas, jam, o iba pang mga lasa sa tapos na yogurt bago kainin ito.
-
Punan ang Mga lalagyan ng Yogurt
Jessica Harlan
Ngayon ay oras na upang punan ang mga lalagyan. Gumamit ng isang ladle upang punan ang mga lalagyan ng yogurt nang pantay-pantay sa pinaghalong yogurt-milk. Punasan ang anumang mga patak sa labas ng bawat lalagyan, at ilagay ang mga ito sa tagagawa ng yogurt kasama ang mga lids. Ilagay ang takip sa tagagawa ng yogurt.
Upang gumawa ng yogurt sa isang tagagawa ng yogurt na may isang malaking lalagyan, tulad ng Dash Greek Yogurt Maker, ibuhos mismo ang pinaghalong gatas-yogurt sa malaking lalagyan, ilagay ang lalagyan sa tagagawa ng yogurt, at takip.
-
Iprograma ang Yogurt Maker
Jessica Harlan
I-on at iproseso ang tagagawa ng yogurt para sa ninanais na halaga ng oras ng incubating. Ang buong-gatas na yogurt ay aabutin ng 7 oras, 2 porsyento na yogurt ay aabutin ng 9 na oras, at ang skim-milk yogurt ay tatagal ng 10 oras. Habang ang pag-iilaw ng yogurt, siguraduhing huwag mag-ibog, ilipat, o kung hindi man ay makagambala sa tagagawa ng yogurt dahil maaaring makagambala ito sa proseso.
-
Palamigin ang Yogurt
Riou / Getty Mga Larawan
Kapag natapos na ang yogurt, alisin ang mga lalagyan mula sa tagagawa ng yogurt, ilagay ang mga lids sa bawat isa, at palamig ang natapos na yogurt hanggang sa pinalamig (hindi bababa sa 3 oras). Ang yogurt ay mananatiling mga 10 araw kapag pinalamig Upang makagawa ng mas makapal, istilo na Greek-style, palamigin ang yogurt hanggang sa pinalamig, pagkatapos ay pilitin ang yogurt sa pamamagitan ng isang cheesecloth-lined sieve at hayaang umupo ng 30 minuto o hanggang sa maabot ang nais na kapal.
-
Mga Recipe Gamit ang Yogurt
Ang tagagawa ng electric yogurt ay gagana rin para sa Icelandic skyr, isang sinaunang recipe na medyo makapal at malusog kaysa sa karaniwang mga Greek yogurts.
