Mga Larawan sa Roland Krieg / Getty
Ang Sage ay isang halamang gamot mula sa pamilya ng mint na may matamis, ngunit masarap na lasa. Botanically na kilala bilang Salvia officinalis , ito ay katutubong sa rehiyon ng Mediterranean. Ang botanical na pangalan ni Sage ay nagmula sa salitang Latin na "salvere, " nangangahulugang "mai-save." Kapag napagbili para sa halaga ng panggamot nito, ang pinakatanyag na paggamit ng sambong sa mga araw na ito ay nasa pagpupuno para sa Thanksgiving turkey. Ngunit ang sambong ay napakahusay na ilabas ng isang beses lamang sa isang taon para sa hapunan ng holiday.
Kasaysayan ng Sage
Ang Sage ay may isang napakahaba at mayamang kasaysayan dahil sa kapwa paggamit nito sa panggagamot at culinary. Sa isang panahon, ang mga Pranses ay gumawa ng masaganang pananim ng sambong na ginamit nila bilang isang tsaa. Ang mga Tsino ay naging interesado sa French sage tea, na nangangalakal ng apat na libra ng tsaa ng Tsino para sa bawat isang kalahating libong tsaa ng sage. Noong 812 AD, ang sambong ay isa sa mga halaman na itinuturing na napakahalaga na iniutos ni Charlemagne na itinanim ito sa mga bukid ng Imperyo ng Aleman, walang alinlangan dahil sa kapaki-pakinabang na negosyong pangkalakalan pati na rin para sa katanyagan nitong nakapagpapagaling.
Sa sinaunang Roma, ang sambong ay itinuturing na may malaking katangian ng pagpapagaling, partikular na kapaki-pakinabang sa panunaw ng ubiquitous fat na karne ng oras, at itinuring na isang bahagi ng opisyal na parmasyutiko ng Roma. Ang halamang-gamot ay ginamit upang pagalingin ang mga ulser, upang makatulong na mapigilan ang pagdurugo ng mga sugat, at upang mapawi ang isang namamagang lalamunan. Ginamit ng mga Intsik ang pagtrato sa mga sipon, magkasanib na sakit, typhoid fever, at mga isyu sa bato at atay.
Gumagamit ng Sage Ngayon
Bilang karagdagan sa mga nakapagpapagaling na katangian nito, ang sambong ay napatunayan na isang natural na antiseptiko at pangangalaga para sa karne. Kapag ang sambong ay ginawa sa isang inumin mula sa mga dahon, na tinawag na "tsaa ng iniisip, " ipinakita nito ang pangako sa paggamot sa mga pasyente ng Alzheimer, pati na rin ang pagpapagamot ng mga sintomas ng pagkalumbay. Ang tatlong-lobed na sambong ay naglalaman ng flavone salvigenin, na maaaring makatulong na maiwasan ang sakit sa cardiovascular. Ang Sage ay ipinakita rin upang mapabuti o matanggal ang mga mainit na flashes sa mga menopausal na kababaihan. Maaari ring magamit ang samahan bilang isang bahagi ng iyong gawain sa kalusugan ng ngipin; hindi lamang ito napatunayan na makakatulong na mapawi ang isang namamagang lalamunan at sugat, ngunit maaari din itong gamutin ang sakit sa gilagid.
Bilang karagdagan, ang sambong ay maaaring magamit sa panlabas para sa iyong buhok, balat, at mga kuko. Ginamit bilang isang banlawan, sinasabing upang mapabuti ang texture at tono ng buhok, pati na rin mag-iwan ng magandang ningning. Ang sage steeped sa tubig ay maaari ding magamit bilang isang facial toner na kumokontrol sa mamantika na balat. Ang langis ng puno ng tsaa, langis ng basil, langis ng sage, at arrowroot ay natagpuan upang matulungan ang vent at gamutin ang impeksyon sa fungal sa mga toenails.
Sage sa Pagluluto
Dahil sa mga benepisyo sa nutrisyon ng sambong, ito ay isang mahusay na halamang gamot upang isama sa pang-araw-araw na pagluluto. Ang isang kutsara ng sambong ay may 43 porsyento ng pang-araw-araw na inirerekumenda na paghahatid ng bitamina K at isa ring mahusay na mapagkukunan ng hibla, bitamina A, folate, calcium, iron, magnesium, at mangganeso. Naglalaman ito ng mas mataas na dosis kaysa sa inirekumendang pang-araw-araw na kinakailangan ng mga bitamina B tulad ng folic acid, thiamin, pyridoxine, at riboflavin, pati na rin ang malusog na halaga ng bitamina C, bitamina E, thiamin, at tanso.
Ngunit ito rin ang natatanging lasa nito na gumagawa ng sambong na isang mainam na halamang gamot upang idagdag sa mga pinggan. Kapag pinagsama sa browned butter, ang sambong ay nagiging isang simpleng sarsa sa isang bagay na tunay na espesyal, kamangha-manghang kutsara sa manok at gulay, at masarap sa pasta tulad ng isang butternut squash ravioli. Ang isang tradisyunal na Pranses na ulam ng mga scallops sa isang sarsa ng cream ay gumagamit ng sambong upang magdala ng isang mainit, kumplikadong lasa sa tamis ng shellfish. Maaari mo ring isama ang sambong sa isang lemon marinade para sa manok, o sa isang compound na mantikilya para sa inihaw na steak. Ang damong-gamot ay din ikakasal nang mabuti sa lasa ng orange sa isang madaling gawing lebadura.
