clubfoto / Mga Larawan ng Getty
Kung napunta ka sa United Kingdom o Ireland, maaari kang magtaka kung bakit kapag nakita mo ang "puding" ay hindi palaging isang creamy chocolate- o banana-flavored na pinggan na nilagyan ng whipped cream sa itaas; sa halip, ito ay dumating sa maraming mga form, kabilang ang ilan na hindi matamis at hindi nagsilbi bilang dessert. Tatawagin ng mga Amerikano ang mga matamis na porma na "dessert, " na may "puding" na nakalaan para sa nabanggit na napaka-limitadong mga creamy na uri ng dessert.
Sa parehong Britain at Ireland, ang pagkakaiba sa pagitan ng puding at dessert ay lubos na nakalilito hindi lamang sa mga Amerikano, kundi maging sa mga katutubo. Sinasabi ng ilan na sa palagay nila ito ay isang matagal na resulta ng sistema ng klase, at sa ilang sukat, mayroon itong ilang impluwensya, kahit na ang mga gilid ay talagang malabo. Mayroong mas madaling natukoy na mga pagkakaiba-iba na may higit na gawin sa nilalaman ng ulam, kung ito ay magaan sa sangkap at nilalaman, naka-istilong istilo ng restawran, o magalang.
Ngunit ang pinaka-halatang pagkakaiba sa UK at Ireland sa pagitan ng isang puding at isang dessert ay na ang isang dessert ay dapat matamis, ngunit ang isang puding ay maaaring maging matamis o masarap.
Puddings ng Pabango
Ang pagkaing British at Irish ay nakagugulat na may masarap na puding: Ang Yorkshire puding ay nagsilbi ng inihaw na karne ng baka sa isang tradisyonal na tanghalian sa Linggo; itim na pudding; o isang steak at pag-init ng steak at puding sa bato. Ang mga pagkaing ito ay tinatawag na puding ngunit pinaka-tiyak na hindi matamis.
Isang Pudding Ay Malaswa at Rustic
Ang isang puding ay madalas na itinuturing na isang mas homely, rustic, o isang tradisyonal na recipe. Kadalasan, ngunit hindi palaging, kapag ang salitang "puding" ay ginagamit sa Britain o Ireland ay nagkakasundo ito ng isang imahe ng mga magagaling na puding ng British tulad ng mga batik-batik, bigas, o roly-poly. Ang isang puding ay madalas na inihurnong, halos palaging naglalaman ng isang mahusay na pagtulong sa almirol, at madalas na naglalaman din ng suet; mag-isip lamang tungkol sa isang tradisyonal na puding ng Pasko o isang steamed span na may custard.
Ang isang Dessert Ay Mas Masigla, Mas Madali
Ang isang dessert ay madalas na hindi luto, at kung luto ito mas magaan at mas sopistikado kaysa sa mga puddings na nabanggit dito. Ang mga magagandang halimbawa ay ang mousse ng tsokolate, magaan, at nakakapreskong halaya ng Champagne, souffle, fools, brulees, o trifle. Maraming syempre marami, marami pa. Ang dessert ay mas katulad din ng isang confection na maaaring iharap ng isang chef kaysa sa resipe ng homespun.
Gumagawa ng Klase ng Pagkakaiba ng Klase
Kahit na maraming hindi nais na aminin ito, ang paggamit ng salitang "puding" o "dessert" sa UK ay may mga konotasyon ng klase. Ang paggamit ng "dessert" ay naisip na maging posher kaysa sa isang homely puding. Gayunpaman, sa mga nasa itaas na klase (o kabilang sa mga nagnanais na) bihira kang marinig ang salitang "dessert" na ginamit.
Ang pagkakaiba sa klase ay nawala, na may higit pang tradisyonal na mga recipe na gumagawa ng isang sunod sa moda pagbalik sa mga nakaraang panahon; maraming mga restawran (kabilang ang mga top-end) na gumagamit ng "puding" upang sumangguni sa matamis na kurso sa mga menu.
