Diana Rattray
- Kabuuan: 3 oras 35 minuto
- Prep: 20 mins
- Cook: 3 oras 15 minuto
- Nagbibigay ng: 6 hanggang 8 Mga Serbisyo
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 736 | Kaloriya |
| 33g | Taba |
| 15g | Carbs |
| 91g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 hanggang 8 Mga Serbisyo | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 736 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 33g | 42% |
| Sabado Fat 13g | 63% |
| Kolesterol 273mg | 91% |
| Sodium 393mg | 17% |
| Kabuuang Karbohidrat 15g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina ng 91g | |
| Kaltsyum 95mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ginagawa ng matapang na ito sa ilalim na pag-ikot na inihaw na masarap at masarap. Ang apple juice at beef sabaw ng koponan bilang likido ng braising, at isang kaunting suka ay nagdaragdag ng tanginess. Ihatid ang inihaw na ito na may mashed patatas at brokuli o ang iyong pinili ng mga gulay para sa isang kamangha-manghang hapunan ng pamilya.
Ang Bottom round ay tinatawag ding rump roast. Tulad ng nagmumungkahi, nagmumula ito sa itaas na bahagi ng hulihan ng katawan at may payat at may lasa sapagkat ito ay isang maayos na kalamnan. Gayundin, maaari itong maging matigas at sa gayon kailangan itong luto sa loob ng mahabang panahon ng mas mababang temperatura upang lumambot ang karne. Ito ay isang hindi gaanong mahal na inihaw at sa gayon ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa parehong lasa at presyo.
Ang Braising ay isang diskarte sa pagluluto kung saan una mong kayumanggi ang karne sa taba at pagkatapos ay lutuin ito nang dahan-dahan sa likido, sapat lamang upang magbigay ng pare-pareho na kahalumigmigan ngunit hindi gaanong karne ay nalubog. Ang paggamit ng oven ay nagbibigay-daan sa iyo upang magbigay ng palaging hindi tuwirang init. Bilang kahalili, maaari kang mag-braise sa isang malaking mabibigat na palayok sa stovetop o sa isang mabagal na kusinilya. Ang ilalim ng bilog ay maaaring maging tuyo kapag ito ay overcooked.
Mga sangkap
- 1 (3- hanggang 4-pound) inihaw na baka sa ibaba ng baka
- 2 cloves bawang, pino ang tinadtad
- Asin, sa panlasa
- Sariwang lupa itim na paminta, tikman
- 3 hanggang 4 na hiwa bacon, gupitin sa kalahati ng crosswise
- 1 tasa ng sibuyas, tinadtad
- 1 tasa ng juice ng mansanas
- Ang 1 (10 3/4-onsa) ay maaaring condensadong sabaw ng karne ng baka
- 4 na kutsarang cider suka
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Kuskusin ang inihaw na karne ng baka sa bawang at iwiwisik ito nang may asin at paminta.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Init ang oven hanggang 325 F.
Sa isang malaking oven ng Dutch o nasasakup na palayok na ligtas na oven, lutuin ang bacon na may sibuyas sa kalan hanggang sa lumambot ang sibuyas.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Alisin ang bacon at sibuyas sa isang plato at maghanap ng inihaw sa mga drippings sa lahat ng panig.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Idagdag ang sibuyas at bacon pabalik sa kawali kasama ang apple juice at sabaw ng karne. Gumalaw sa suka.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Takpan at maghurno ng 2 1/2 hanggang 3 oras, hanggang sa malambot.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Payagan ang inihaw na pahinga sa loob ng 15 minuto bago maghiwa. Hinahayaan nito na ang mga juice ay sumipsip sa karne kaya hindi nila mauubusan kapag inukit mo ang inihaw.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Mga tip
- Para sa isang medium-bihirang inihaw, alisin ito mula sa oven kapag ang panloob na temperatura ay umabot sa 135 F at suriin ito sa tatlong minuto, sa pamamagitan ng oras na dapat itong maabot ang ligtas na minimum na panloob na temperatura ng 145 F. Kung gusto mo itong daluyan, alisin ang inihaw mula sa oven sa 150 F, at para sa magaling na alisin ito sa 165 F.Kung mayroon kang tira na inihaw, takpan ito sa sandaling ito ay pinalamig at ilagay ito sa ref. Gamitin ang litson sa loob ng apat na araw. I-save ang braising liquid na gagamitin para sa paggawa ng isang sarsa o gravy upang samahan ang inihaw. Pilitin ang likido sa isang gravy separator kung nais mong alisin ang anumang taba. Maaari mong ibalik ang mga juice sa oven ng Dutch o sa isang kasirola at dalhin ang mga ito sa isang simmer sa stovetop. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pinaghalong harina-tubig o pinaghalong-mais na pinaghalong tubig upang palalimin ang gravy.
Mga Tag ng Recipe:
- palayok na inihaw
- hapunan
- amerikano
- hapunan ng pamilya
