Paano bumili ng isang antigong o vintage na gilingan ng karne

Grannies Kusina / flickr / CC Sa pamamagitan ng 2.0

Habang ang mga de-koryenteng karne at pagkain ngayon ay tiyak na nagbabawas ng oras at paggawa ng paggiling ng mga gulay, karne, isda o paggawa ng mga sausage, sa isang bahagi ng oras na kinakailangan sa isang manu-manong gilingan, ang mga antigong modelo ay walang iba kundi hindi na ginagamit.

Kadalasan ay matatagpuan sa mga merkado ng pulgas o benta ng garahe sa mga presyo ng bargain na $ 5 hanggang $ 15, marami ang nasa kondisyon ng mint at maaaring mabilis na maibalik at handa na gumiling. Kung ito man ay ang akit ng nostalgia na may mga pangitain ni Lolo na nag-iikot sa ganitong kakila-kilabot na makinarya, o ang pag-akit ng isang 'presyo ay tama' na baratilyo, mahirap pigilan ang paghihimok na iikot ang crank upang makita kung paano maayos ang pagpapatakbo nito.

Ang mga antigong gilingan ay paggiling mga makina na halos hindi masisira at mas mahusay na ginawa ng kalidad para sa pag-andar kaysa sa kanilang mabuting hitsura. Bagaman tinukoy bilang mga 'giling' na giling, ang mga ito ay ginamit din para sa iba pang mga pagkain tulad ng mga mani, sibuyas, at iba pang mga gulay, depende sa kanilang disenyo ng pagputol ng plate.

Ang mga lumang gilingan ay gawa sa cast iron, cast steel, at kahit na aluminyo, na may tumpak na panloob na mga bahagi na pinapanatili ang kanilang kahusayan sa operasyon sa pamamagitan ng pagiging lubricated ng pagkain na naipasok sa funnel nito. Ang ilang mga modelo ay may mga bearings na isinama sa kanilang mga disenyo.

Itinayo ang mga ito hanggang sa huli, ngunit nang walang wastong pag-aalaga, gayunpaman, ang mga modelong ito ay maaaring kalawang kung hindi lubusang tuyo at hindi bihirang mag-apply ng isang manipis na pagpahid ng langis ng mineral sa paglipat ng mga bahagi, upang mabawasan ang peligro na ito kapag naimbak ang yunit.

Ngayon, ang mga antigong gilingan ng karne ay nakahanap ng bargain, alinman para sa mga antigong layunin ng pagpapakita o ibabalik ang mga matibay na machine na paghahanda ng pagkain sa buong kapasidad ng operating para sa nalalabi ng kanilang mahabang haba. Ang modelo ng Alexanderwerk ay humigit-kumulang na 40 hanggang 50 taong gulang, sa napakahusay na kondisyon at handa nang pumunta nang maraming taon.

Kailan mo gagamitin ang isang lumang manu-manong gilingan? Ang mga lumang makinang paggiling ay kakila-kilabot para sa pagbibigay ng pangalawang lugar ng paggiling kung mayroong isang malaking dami ng karne upang maproseso tulad ng ligaw na laro, upang gilingin ang isang batch ng mga fillet ng isda para sa mga cake ng isda, o upang magamit para sa iba't ibang mga gawaing paggiling ng pagkain sa kampo ng bush kung saan kulang ang kuryente Ang murang halaga ng pamumuhunan ng isang manu-manong modelo ay maaaring magkasya din sa iyong badyet ng perpektong at magbibigay sa iyo ng maraming taon ng operasyon ng mahusay na paggiling ng pagkain.

Mga Tip sa Pagbili ng Antique Grinder

Para sa isang modelo ng pagpapakita, malamang na ikaw ay pumipili sa pamamagitan ng hitsura at tiyakin na ang mekanismo ng paglakip at hawakan ng pihitan ay nasa mabuting anyo. Ngunit kung nais mong ibalik ang isa sa kahusayan sa pagpapatakbo, dapat mong tiyakin ang mga sumusunod:

• Ang hawakan ng pihitan ay dapat na maging maayos. Dapat mayroong ilang 'pag-play' sa yunit ng paggiling, ngunit hindi sapat na labis upang lumikha ng isang wobble.Tiyaking walang maliwanag na kalawang. Kung mayroong isang maliit na halaga ng kalawang, maaari mong alisin ito sa isang paglilinis ng ilaw o sanding.Na ang mabuting pamagat ng pamagat na may blangko ay nasa mabuting kondisyon, at ang dulo ng auger square-drive na kung saan ito ay nakadikit, ay hindi isinusuot..May dapat na hindi bababa sa dalawang gilingan - isang magaspang at isang multa. Ang ilang mga modelo ay may mga karagdagang plate, pulverizer, o sausage attachment.Ang lock ng kwelyo na humahawak ng paggiling plate ay maaaring ligtas na mapabilis ng kamay.Ang auger ay dapat na sa pangkalahatan ay mahusay na hugis na walang nawawalang mga piraso sa mga flight.Ang crank hawakan ay dapat nasa magandang kondisyon o maaaring mapalitan ng isang gawang kamay naka kahoy na hawakan. Tiyakin na ang yunit ng thumb screw thread ay nasa mabuting anyo upang payagan ang isang ligtas na pag-install sa isang matatag na ibabaw.

Kapag dinala mo ang bagong pagbili sa bahay, dapat mo munang i-disassemble ito para sa isang mahusay na paglilinis sa mainit na tubig ng sabon. Tiyakin na matuyo mo ito nang lubusan. Ang isang hair dryer ay makakatulong kahit na sa pagpapatayo ng buong loob. At handa kang pumunta!

Ang operasyon ay sa halip simple. Clamp ligtas sa isang matibay na mesa o counter, ipasok ang auger, cutter head, paggiling plate na pinili at i-lock ang lahat sa kwelyo. Mas gusto ko ang paggamit ng magaspang (mas malaking butas) na paggiling plato muna at ulitin ang proseso gamit ang multa (mas maliit na butas) plate. Maaaring kailanganin din upang maproseso ang pangatlong beses; nakakatulong ito upang malambot ang karne o isda.

Upang mapagaan ang pagpasok ng karne o isda, gupitin ito sa mga piraso. Kung ang dating gilingan ay walang orihinal na tubo ng pagpupuno para itulak ang pagkain, maaari mong gamitin ang isang malawak na kutsara na kahoy para sa layuning ito. Para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, huwag sumailalim sa anumang mga kalagayan, itulak ang pagkain gamit ang iyong mga daliri. Sa isang maliit na pag-aalaga, ang iyong bagong-giling na gilingan ay dapat magbigay ng maraming mga taon ng mga serbisyo sa paggiling.