Mga Larawan ng Qwart / Getty
- Kabuuan: 5 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbunga: Mga 2 tasa (32 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 94 | Kaloriya |
| 10g | Taba |
| 0g | Carbs |
| 1g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Mga 2 tasa (32 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 94 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 10g | 13% |
| Sabado Fat 2g | 8% |
| Cholesterol 28mg | 9% |
| Sodium 31mg | 1% |
| Kabuuang Karbohidrat 0g | 0% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina 1g | |
| Kaltsyum 5mg | 0% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Kung nakatikim ka na ng homemade mayonesa, alam mo na ang mayaman na lasa at silky na texture ay hindi katulad ng binili namin sa grocery store. Maraming magagandang dahilan upang malaman kung paano gumawa ng mayonesa na mayonesa, una at pinakamahalaga dahil ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala madali at tumatawag para sa mga sangkap na halos lahat ng kamay sa atin araw-araw. Gumamit ng isang processor ng pagkain upang makagawa ng homemade may mayo sa mas mababa sa limang minuto. Kung wala kang isang processor ng pagkain, subukan ang isang madaling recipe na gumagamit ng isang blender ng immersion (stick blender).
Ang isa pang bentahe sa paggawa ng lutong bahay mayonesa ay maaari kang pumili ng iyong sariling mga de-kalidad na sangkap tulad ng mga sariwang itlog, malusog na langis, at mga panimpla. Maaari ka ring gumawa ng lutong bahay na organikong mayonesa kung nais mong. Karamihan sa mga produktong may binili na mayonesa ay ginawa gamit ang langis ng toyo, na maaaring maglaman ng mga genetic na binagong mga organismo. Mahalagang gumamit ng mga pasteurized egg sa mga recipe na tumatawag para sa mga hilaw na itlog dahil ang mga hilaw na itlog ay isang kilalang mapagkukunan ng bakterya ng salmonella.
Mga sangkap
- 3 malaking pastolized egg yolks, temperatura ng silid
- 1 kutsarang inihanda na mustasa, alinman sa Dijon o tradisyonal na dilaw na mustasa
- 1 1/4 hanggang 1 1/2 tasa neutral na langis ng salad, tulad ng light olive oil, grapeseed oil, canola, safflower oil, peanut oil (Kung mas gusto mo ang isang mas malakas na lasa ng langis ng oliba sa iyong mayonesa, gumamit ng kalahating dagdag na virgin olive oil at kalahating neutral na lasa ng langis.)
- 1/4 kutsarita Kosher salt o sea salt
- 1/4 kutsarang sariwang lupa paminta, mas mabuti ang puti
- Juice ng 1/2 lemon
- 1 kutsara apple cider suka
- 2 kutsarang tubig
- Opsyonal: pakurot ang cayenne pepper
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang mga yolks ng itlog at mustasa sa mangkok ng processor ng pagkain. I-on ang kapangyarihan at simulang idagdag ang langis sa pamamagitan ng feed tube, i-drop sa pamamagitan ng drop sa una. Napakahalaga na idagdag ang langis nang napakabagal sa simula ng pagproseso. Habang ang timpla ng mayo ay nagsisimula upang mapupuksa (o magpalapot), maaari mong simulan ang pag-agos ng natitirang langis sa processor ng pagkain.
Kapag ang halo ay nagiging makapal at mag-atas, idagdag ang asin, paminta, lemon juice, suka, tubig, at pakurot ng cayenne, kung gumagamit. Pulse hanggang hanggang magkasama.
Itago ang iyong gawang bahay na mayonesa sa isang baso ng baso sa ref. Mananatili ito hanggang sa isang linggo, depende sa pagiging bago ng itlog na ginamit ng mga yolks.
Mga tip
- Kung ang mayonesa ay nakakakuha ng masyadong makapal, matalo sa kaunting tubig o lemon juice hanggang sa ito ay tamang pagkakapare-pareho. Kung ang mayonesa ay naghihiwalay (ang paghihiwalay ng langis mula sa tubig), matalo ng isang karagdagang itlog ng pula sa blender o isang malinis na mangkok at idagdag ang mayonesa, isang kutsarang paisa-isa, patuloy na matalo hanggang sa isama ito.Kung hindi ka komportable gamit ang mga hilaw na itlog sa takot sa salmonella, maaari mong gamitin ang mga irradiated egg, magagamit sa karamihan ng mga supermarket. Alalahanin ang lutong bahay na mayonesa ay mas malaki ang panganib ng pagkasira kaysa sa komersyal na mayo, at sundin ang mga tip sa kaligtasan ng mayonesa.
Mga Tag ng Recipe:
- libre ang gluten
- amerikano
- taglamig
- paghinahon
