Kagandahang-loob Sterling Epicure
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 10 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 164 | Kaloriya |
| 5g | Taba |
| 26g | Carbs |
| 5g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 10 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 164 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 5g | 6% |
| Sabadong Fat 1g | 7% |
| Cholesterol 90mg | 30% |
| Sodium 40mg | 2% |
| Kabuuang Karbohidrat 26g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 6% |
| Protina 5g | |
| Kaltsyum 31mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang resipe na ito para sa Kosher Gluten-Free Pistachio at Strawberry Roll ay mula sa "The New Paskwa Menu" (Sterling Epicure, 2015).
Ang resipe na ito ay nangangailangan ng 3 oras upang ginawin ang mousse at 6 na oras upang i-freeze ang naipon na roll, kaya plano nang naaayon. Ang mousse ay maaaring gawin ng 1 araw nang maaga.
"Ito ay isang cake na mapabilib sa lahat. Ito ay maganda, ang mga lasa ay banayad, at ang dessert
ay magaan, na ginagawang perpekto upang maghatid pagkatapos ng mahabang maligaya na pagkain sa panahon ng Seder. Maaari mong maiimbak ang roll sa freezer, hanggang sa magsimulang linisin ng mga tao ang mga plato ng hapunan, at pagkatapos ay i-slice at i-plate ito. Sa oras na handa ang lahat para sa dessert, ang mga hiwa ay may sapat na kainin upang makakain, "sabi ni Shoyer.
Narito ang dalawang higit pang mga recipe mula sa libro:
Kosher Lamb Stew kasama ang mga Apricots, peras at Recipe ng Mint
Kosher Sephardic Poached Fish sa Pepper Sauce Recipe
Mga sangkap
- 1 pounds / 455 gramo na mga strawberry (pinalamig at hinati)
- 1 lemon (juice)
- 6 tablespoons / 75 gramo na asukal
- 1 kutsara na gulaman (walang pinahiran na pulbos, kosher)
- 1/2 tasa / 120 mililitro na whipping cream
- 6 malaking itlog (pinaghiwalay at sa temperatura ng silid)
- 1/2 tasa / 100 gramo na asukal
- Opsyonal: 1 kutsarang banilya
- 1/3 tasa / 55 gramo na patatas na almirol
- 1/2 kutsarang lemon juice (sariwa)
- 1/3 tasa ng ground pistachios (hindi tinadtad, mula sa tungkol sa 1/4 tasa buong piston na piston)
- 2 kutsara ng pulbos na asukal
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa resipe na ito, ang strawberry roll dessert na ito ay nahati sa mga magagamit na kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa paghahanda at pagluluto ng hurno.
Gawin ang Mousse
Ihanda muna ang mousse upang payagan itong oras na ginawin. Ilagay ang mga strawberry sa isang blender o processor ng pagkain na nilagyan ng talim ng metal. Purée ang mga strawberry nang lubusan, pag-scrap down sa mga gilid ng mangkok na may isang silicone spatula upang ang lahat ng mga piraso ng strawberry ay nalinis.
Ilagay ang strawberry purée sa isang maliit na kasirola at pukawin sa lemon juice at asukal. Magluto sa medium-low heat sa loob ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang matunaw ang asukal.
Whisk sa gelatin, at pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa init.
Pilitin ang pinaghalong strawberry sa pamamagitan ng isang salaan na sieve sa isang medium na mangkok, pagpindot nang husto upang makakuha ng maraming strawberry purée hangga't maaari sa pamamagitan ng salaan.
Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto, paghuhugas nang dalawang beses sa oras na iyon.
Latigo ang cream hanggang higpit.
Alisin ang strawberry purée mula sa refrigerator at tiklupin ang whipped cream sa apat na bahagi. Chill ang mousse sa ref ng hindi bababa sa 3 oras o magdamag.
Gawin ang Pistachio Sponge cake
Init ang oven sa 375 ° F (190 ° C).
Sumakay ng isang piraso ng papel na sulatan upang magkasya nang perpekto sa ilalim ng isang 12x16-pulgada (30x40-cm) pan-jelly roll.
Sa isang malaking mangkok, palisutin ang mga yolks ng itlog at asukal sa asukal hanggang sa maayos na pinagsama. Idagdag ang banilya, kung ginagamit, at patatas na patatas at whisk nang maayos.
Ilagay ang mga itlog ng puti sa mangkok ng isang electric panghalo at talunin sa katamtamang bilis hanggang sa mabula.
Magdagdag ng lemon juice, dagdagan ang bilis sa mataas, at matalo hanggang sa matigas na peaks form.
Tiklupin ang isang-katlo ng mga puti sa pinaghalong itlog at ihalo nang mabuti.
Idagdag ang halo na ito sa natitirang mga puti at ihalo sa mababang bilis hanggang sa pagsamahin.
Idagdag ang ground mani ng pistachio at ihalo nang marahan sa kamay.
Ibuhos ang batter sa inihanda na jelly-roll pan at gumamit ng isang silicone o metal offset spatula upang pantay-pantay.
Maghurno sa loob ng 15 minuto, o hanggang sa tuktok ay gaanong kayumanggi at ang cake ay muling bumalik kapag pinindot nang marahan.
Habang ang cake ay naghurno, gumamit ng isang salaan upang alikabok ng isang malinis na tuwalya ng pinggan na may asukal sa mga confectioner.
Kapag ang cake ay inihurnong, alisin ito mula sa oven at agad na magpatakbo ng kutsilyo sa paligid ng mga gilid. Maglagay ng isang sheet ng papel na sulatan sa cake, takpan ang isang paglamig na rack, at i-flip ang cake sa papel sa sulatan.
Peel off ang pergamino mula sa ilalim ng cake. Itataas ang cake gamit ang papel ng pergamino sa ilalim at i-on ang cake sa isang tuwalya na may alikabok na asukal.
Alisin ang pergamino. Itaas ang tuwalya sa ilalim ng cake sa maikling bahagi ng cake at igulong nang mahigpit ang cake gamit ang tuwalya sa loob. Siguraduhin na ang seam ng cake roll ay nasa ilalim kapag tapos ka na. Hayaan ang cool para sa 20 minuto, o hanggang sa cool sa pagpindot.
Pangkatin ang cake
I-unroll ang cake. Alisin ang mousse mula sa refrigerator at pukawin upang mapalambot. Gumamit ng isang silicone o offset metal spatula upang maikalat ang mousse sa buong cake sa mga gilid.
Simula mula sa kung saan mo pinagsama, igulong ang cake kasama ang mousse sa loob. Sa seam sa ilalim, iangat ang roll at ilagay sa tuktok ng isang sheet ng plastic wrap.
I-wrap nang mahigpit. Ilagay sa isang sheet ng cookie at i-freeze ng 6 na oras o magdamag.
Paghahatid ng cake
Alisin ang roll mula sa freezer at gupitin ang isang manipis na hiwa sa magkabilang dulo at kainin ang mga ito.
Gupitin ang roll sa 1-inch (2.5-cm) hiwa at plate ito. Payagan ang mga hiwa na matunaw bago maghatid, mga 5 hanggang 10 minuto.
Palamutihan ng mga sariwang strawberry, kung ninanais.
Mga Tag ng Recipe:
- presa
- dessert
- kosher
- hapunan ng pamilya
