Mga Larawan ng Harini Prakash / Getty
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 5 tasa (10 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 257 | Kaloriya |
| 4g | Taba |
| 52g | Carbs |
| 9g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 5 tasa (10 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 257 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 4g | 5% |
| Sabado Fat 0g | 2% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 894mg | 39% |
| Kabuuang Karbohidrat 52g | 19% |
| Pandiyeta Fiber 9g | 31% |
| Protina 9g | |
| Kaltsyum 188mg | 14% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang isang Indian chutney ay isang pampalasa na karaniwang may matamis at maasim na lasa na kung minsan ay maanghang. Maaari silang gawin gamit ang mga prutas at gulay, at kinakain sariwa, o botelya para sa mas matagal na imbakan sa pamamagitan ng pagproseso sa isang mainit na paliguan ng tubig.
Ang Indian kamut na chutney ay kilala bilang kasundi at ang perpektong recipe para sa isang malaking halaga ng mga sariwang kamatis. Ginawa ito ng mga pampalasa, suka, asukal, at mainit na bata. Ibinibigay ang mga direksyon para sa mas matagal na imbakan ngunit kung nais mong kainin ito ng sariwa, ang chutney ay dapat na nakaimbak sa isang lalagyan ng airtight sa ref at natupok sa loob ng dalawang linggo.
Ihatid ito sa mainit o malamig na inihaw na karne, gulay, tinapay, crackers, keso, bilang isang pagkalat ng sandwich, sa isang berdeng salad, o sa isang pagkain ng daal at mabangong, matagal na butil na basmati.
Mga sangkap
- 2 tablespoons ng buto ng itim na mustasa
- 1 tasa ng malt suka
- 35 ounces pulang kamatis (firm at hinog, hugasan)
- 1/2 tasa ng sariwang luya (tinadtad)
- 15 mga bawang ng bawang
- 1 tasa ng mustasa na langis
- 1 kutsara turmerik na pulbos
- 5 kutsara ng kumin na pulbos
- 1 kutsara ng pulang sili na pulbos
- 10 sariwang berdeng mga bata (hiniwa ang haba at tinanggal ang mga buto)
- 1/2 tasa ng asukal
- Asin (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang metalikong mangkok, ibabad ang mga buto ng mustasa nang magdamag sa maltsong suka.
Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig sa medium heat. Habang kumukulo ito, gupitin ang balat sa ilalim na dulo ng bawat kamatis na may dulo ng isang matalim na kutsilyo, sa isang hugis ng krus. Huwag gupitin nang malalim, sa pamamagitan lamang ng balat.
Kapag ang tubig ay dumating sa isang gumulong na pakuluan, i-blanch ang mga kamatis sa pamamagitan ng malumanay na ilagay ito sa tubig at mag-iwan ng 50 hanggang 60 segundo. Alisin mula sa tubig na may isang slotted kutsara at agad na ibabad sa malamig na tubig.
Kapag ang mga kamatis ay sapat na cool upang mahawakan, alisan ng balat ang balat. Gupitin ang mga peeled na kamatis sa 1- hanggang 1 1/2-inch cubes. Itabi.
Ilagay ang babad na buto ng mustasa, suka na sila ay nababad, luya, at bawang sa isang processor ng pagkain at gilingin sa isang makinis na i-paste. Itabi.
Init ang langis ng mustasa sa isang palayok sa mababang init. Kapag sobrang init, idagdag ang turmerik, kumin, at sili ng pulbos. Lutuin sa mababang init sa loob ng limang minuto, madalas na pagpapakilos.
Idagdag ngayon ang mga peeled at cut na mga kamatis na na-drained ng anumang labis na likido, ang berdeng mga bata, ang mustasa-suka-luya-halo ng bawang, asukal, at asin. Patuloy na magluto sa mababang init hanggang sa maging malambot at maputik ang mga kamatis. Habang nangyayari ito, ang langis ay magsisimulang tumaas sa tuktok ng pinaghalong. Ito ay isang palatandaan na ang kasundi ay magaling.
Tikman at magdagdag ng higit pang asin ayon sa kagustuhan o kung kinakailangan.
Alisin mula sa init at maingat na ilipat ang mainit na kasundi sa dry na isterilisadong bote. Nangunguna sa langis ng mustasa Takpan na may isterilisadong mga lids at iproseso sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto.
Alisin mula sa tubig at hayaang cool sa isang tuwalya sa isang patag na ibabaw. Kapag naririnig mo ang lids pop, alam mo na ang mga garapon ay ligtas na naka-kahong. Screw sa mga banda at hayaan ang umupo sa isang cool, madilim na lugar para sa apat na linggo para sa pinakamahusay na lasa bago subukan, at hanggang sa isang taon para sa mas matagal na imbakan.
Mga tip
- Kapag binuksan, ang isang bote ng Kasundi ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa tatlong buwan. Kung hindi mo plano na magawa ang iyong kasundi, palamig ito nang lubusan at ilagay ito sa isang sakop na lalagyan sa ref ng hanggang sa apat na linggo.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- indian
- tag-araw
- paghinahon
