Ang Spruce / Teena Agnel
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 5 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang mga pag-uudyok sa bansang Hapon ay maaaring mabagsik. Ang isang paboritong pag-ulam sa mga mainit na araw ng tag-araw sa mga Hapon na malamig na pansit na pansit tulad ng ibang araw Tulad ng iyong slurp cold somen noodles na natusok sa tsuyu , naramdaman mo na ang iyong katawan ay nagsisimulang lumalamig sa init ng tag-init.
Mayroong mga puting pansit na Hapon na gawa sa trigo ng trigo at sila ay napaka manipis, mga 1 mm ang lapad. Ang kuwarta ay nakaunat sa tulong ng langis ng gulay upang makagawa ng napaka-manipis na mga piraso at pagkatapos ay pinatuyo ang hangin (na kung saan kailangan mong banlawan ang mga pansit pagkatapos ng kumukulo).
Si Somen ay karaniwang pinaglilingkuran ng malamig na may isang sarsa ng dipping na tinatawag na tsuyu. Ang dipping sauce ay parehong sabaw na nakabatay sa dashi ng Hapon na ginamit sa mainit na sopas, ngunit mas puro sa lasa. Ang sarsa ay pinalamanan ng mga scallion at luya. Maaari ka ring magdagdag ng dahon ng shiso o myoga kung maaari mong makita ang mga ito sa mga tindahan ng grocery ng Hapon.
Mga sangkap
- 1/4 tasa mirin
- 1/4 tasa ng toyo
- 1 1/2 tasa kombu at katsuobushi dashi
- Ang 3 / 4- hanggang 1-pound na mga pinatuyong pansit
- Mga Pagkakalakip
- 1/2-pulgada na sariwang luya
- 1 scallion
- Isang maliit na dahon ng shiso (manipis na hiniwa)
- 1/2 pulgada myoga luya (manipis na hiniwa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Teena Agnel
Una magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng dipping sauce: Ilagay ang mirin sa isang sarsa ng sarsa at init.
Ang Spruce / Teena Agnel
Magdagdag ng toyo at dashi sopas stock sa kawali at dalhin sa isang pigsa.
Ang Spruce / Teena Agnel
Alisin mula sa init at palamig ang sarsa.
Ang Spruce / Teena Agnel
Kapag nakumpleto mo na ang sarsa ng paglubog, pakuluin ang tubig sa isang malaking kawali.
Ang Spruce / Teena Agnel
Magdagdag ng pinatuyong mga pansit na pansit sa tubig na kumukulo, malumanay na pagpapakilos ng mga noodles na may mga chopstick, at lutuin nang ilang minuto hanggang sa tapos na. (Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting malamig na tubig sa kawali upang maiwasan ang umaapaw.)
Ang Spruce / Teena Agnel
Alisan ng tubig ang somen sa isang colander at palamig ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo o sa isang paliguan ng yelo.
Ang Spruce / Teena Agnel
Hugasan ang mga pansit gamit ang mga kamay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. (Kung ang mga pansit ay nakatali, hanapin ang mga buhol na bahagi ng mga pansit at kunin ang mga ito. Putulin ang gilid at itapon.)
Ang Spruce / Teena Agnel
Ihatid ang pinatuyo ng malamig na somen sa isang malaking mangkok na naghahain, paglubog ng sarsa sa mga indibidwal na tasa, at maglagay ng ilang mga toppings, tulad ng gadgad na luya, scallion, mga piraso ng dahon ng shiso, at myoga sa gilid.
Ang Spruce / Teena Agnel
Masaya!
Ang Spruce / Teena Agnel
Mga tip
- Itinatali ng mga tradisyonal na restawran ng Hapon ang mga pansit upang mapahusay ang hitsura ng somen at ganito ang gagawin mo. Itali ang gilid ng somen noodles na may cooking twine. Sa ganitong paraan ang mga noodles ay mananatili sa isang direksyon habang nagluluto.
Mga Uri ng Recipe
Para sa Dipping Sauces:
- 2 tasa na hindi sinasadya dashi (Japanese stock stock) 5 kutsarang usukuchi shoyu (Japanese light toyo) 3 kutsara ng asukal na kutsara mirin (Japanese sweet rice wine) 1 1/2 shoyu (Japanese soy sauce)
Mga Tag ng Recipe:
- mga bihon
- somen
- hapunan
- japanese
