Paano madaling litson at balat ng balat

Pagprito ng Pinta Sa Isang Open Flame

Carolyn Iagattuta / Mga Larawan ng Getty

Ang mga inihaw na sili ay nagdaragdag ng kamangha-manghang lasa sa isang bilang ng mga salad sa Moroccan at iba pang mga pinggan, tulad ng:

• Salade MechouiaRoasted Pepper SaladTaktouka - lutong Tomato at Green Pepper SaladZaalouk ng Roasted Peppers at Talong

Maaari kang maghurno ng isang paminta sa isang bukas na siga tulad ng ipinakita dito - o kahit na direkta sa isang electric burner - ngunit mas gusto mong gumamit ng isang broiler kung litson ng maraming o higit pang mga sili.

Paggulo Sa Isang Apoy

Upang litson ang mga sili sa isang siga, ilagay ang mga sili sa burner ng rehas sa apoy, o maaari mong gamitin ang mga skewer o tongs upang hawakan ang mga ito. Lumiko sa char sa balat sa lahat ng panig.

Kapag pininturahan ang paminta, kuskusin o kiskisan ang charred na balat, putulin ang paminta at itapon ang mga buto. Ang inihaw na paminta ay magiging mas malasa kung hindi mo ito banlawan ng tubig.

Paraan ng Broiler

Christine Benlafquih

Maaari kang maghurno ng maraming mga sili sa isang pagkakataon gamit ang paraan ng broiler.

Magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng mga sili sa kalahating haba. Itapon ang mga buto, at ilagay ang gilid ng balat ng sili sa isang foil-lined baking sheet.

Ilagay ang Peppers Sa ilalim ng Broiler

Christine Benlafquih

Ilagay ang mga sili nang malapit hangga't maaari sa apoy ng apoy o elemento ng pag-init.

Sa larawang ito, maaari mong makita na itinaas ko ang oven rack sa pinakamataas na posisyon nito.

Sunugin at Blister ang Balat

Christine Benlafquih

Broil hanggang madilim ang balat at naka-blusang. Marahil ito ay tatagal ng 10 hanggang 15 minuto ngunit mag-iiba mula sa broiler hanggang sa broiler.

I-wrap ang Peppers sa Foil

Christine Benlafquih

Maaari mong agad na kiskisan o alisan ng balat ang nasusunog na balat, ngunit mas gusto mong gawin ito sa halip - habang ang inihaw na sili ay mainit pa rin, balutin ang aluminyo ng foil na maluwag sa paligid nila at payagan silang maupo ng 10 minuto o mas mahaba; ang mga sili ay "pawis" sa nakulong na singaw, na ginagawang madali ang natanggal na balat.

Peel off ang Balat

Christine Benlafquih

Matapos lumamig ang mga sili sa foil, maaari mong alisin ang balat.

Kurutin ang isang seksyon ng blusang balat at itaas ang paitaas. Ang mga malalaking piraso ng balat ay makinis.

Inihaw na Pinta Sa Tinanggal ng Balat

Christine Benlafquih

Narito ang inihaw at may balat na sili. Ngayon handa ka nang gamitin ang mga sili sa isang recipe.

Subukan ang klasikong Moroccan na ito: Tomato at Roasted Pepper Salad.