Mga Larawan ng Anton Eine / Getty
Ang grill ay ang perpektong piraso ng kagamitan para sa pagluluto ng mga kabute. Dahil ang mga kabute ay naglalaman ng isang mataas na porsyento ng tubig maaari silang manatiling basa-basa sa ilalim ng mataas, direktang init. Habang nawawala ang kahalumigmigan, ang lasa ng kabute (at anumang idinagdag mo sa kanila) ay pinatindi.
Ang trick na may mga kabute ay alam ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto para sa laki ng kabute at kung paano magdagdag ng lasa habang inihahalo mo ang mga ito.
Mga Sukat sa Sukat
Maaari kang mag-grill ng mga kabute ng anumang laki, ngunit kakailanganin mong gumamit ng iba't ibang kagamitan at mga pamamaraan sa pagluluto batay sa laki ng kabute na iyong niluluto. Ang mga kalamnan ay maaaring mawalan ng mas maraming 50 porsyento ng kanilang sukat habang nagluluto sila, kaya dapat itong isaalang-alang kapag pinili mo ang iyong paraan ng pagluluto.
Maaari kang magluto ng mas malaking kabute nang direkta sa mga rehas ng grill, na isinasaalang-alang kung gaano sila malamang na pag-urong. Halimbawa, ang mga malalaking portabello na kabute ay maaaring ihaw sa mga kudkuran tulad ng kung sila ay mga hamburger na patty (at gumawa sila ng isang mahusay na kapalit ng hamburger).
Ang medium sa maliit na kabute ay maaaring mai-thread sa mga skewer, na ginagawang madali silang makontrol sa grill. Ang paghahalo o pagsisipilyo ng langis ng oliba ay tutulong sa kanila na huwag dumikit sa grill. Kailangan mong i-on ang mga ito upang matiyak na ang lahat ng panig ay lutuin nang pantay.
Ang mas maliit na mga kabute o mga may malambot na takip na hindi madaling mag-thread ay maaaring ihaw gamit ang isang grilling basket. Ang mga hiniwang kabute o mas maliit na kabute ay maaari ding ihaw sa mga packet ng foil. Isama ang ilang langis ng oliba at panimpla.
Maging banayad sa mga kabute dahil madali silang masira. Mas mainam na gumamit ng mga tong para sa pag-on at hindi mga tinidor o spatulas.
Mushroom Prep
Maraming tao ang nagsasabi na hindi mo dapat hugasan ang iyong mga kabute sa tubig. Ang mga cookies ay madalas na iminumungkahi na ang mga kabute ay dapat lamang malumanay na brusahin upang linisin ang anumang natitirang dumi o mga labi. Ang katotohanan ng bagay ay ang karamihan sa mga restawran, kahit na ang mga magarbong, hugasan ang kanilang mga kabute upang malinis sila. Maaari mong sipilyo ang bawat kabute kung mayroon kang maraming libreng oras, ngunit ang tubig ay hindi makakapinsala sa mga kabute kung banlawan mo ang mga kabute mismo bago lutuin.
Pakinisin ang tuyong dulo ng mga tangkay. Maaari mong alisin ang buong tangkay kung makukuha ito, tulad ng isang kabute ng portabello na ginamit bilang isang burty patty. Kung gumagamit ka ng mga kabute bilang kebabs, iwanan ang buo ng mga stem. Stems ay mas makapal at makakatulong sa kabute na kumakabit sa skewer.
Pagsasalat ng Iyong Mushrooms
Mayroon kang maraming mga pagpipilian pagdating sa lasa ng iyong mga kabute. Maaari mong i-marinate ang mga ito, i-mop ang mga ito ng isang sarsa, o iwiwisik ang mga panimpla sa kanila habang nasa grill sila.
Maaari mong i-marinate ang mga kabute nang maaga - hanggang sa isang araw o higit pa. Ang mga kabute ay maaaring matuyo kung hindi mo palitan ang kahalumigmigan na nagluluto sa kanila sa grill. Ang isang marinade na nakabase sa langis ay makakatulong sa pag-lock sa kahalumigmigan.
Inihaw na Recob ng Mushroom ng PortobelloGaano katagal ang Mga Mushroom ng Grill
Ang mga hininang kabute ay aabutin ng 10 hanggang 15 minuto upang lutuin nang mabuti sa ihaw. Ang foil packet ng mga kabute ay aabutin ng 20 hanggang 25 minuto.
Paano Wastong Ihalo ang Mga Gulay
