Ang Spruce / Peggy Trowbridge Filippone
Ang nilinang abukado ( Persea americana ) ay nagmula sa kung ano ang kilala ngayon bilang Puebla, Mexico, kung saan ang pagkakaroon ng creamy fruit na ito ay maaaring masubaybayan sa paglipas ng 10, 000 taon, lumalagong ligaw sa kalikasan. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay naging isang pag-aari na pinag-uusapan ng mga lokal ng higit sa 5, 000 taon na ang nakalilipas ngunit ito ay noong ika-16 na siglo lamang, nang malaman ng mga mananakop na Espanyol ang tungkol sa bunga mula sa mga Aztec, na ang ani ay nakilala sa iba pang mga bahagi ng mundo, naglalakbay sa Ang Europa sa parehong siglo.
Ginamit ng Aztecs bilang isang napakasarap na pagkain at isang aphrodisiac, ang mga prutas ay gots ang pangalan nito mula sa salitang Nahuatl na ahuacatl , na nangangahulugang "testicle." Sa Aztec, ang mga avocados, na lumaki ng mga pares, ay mga simbolo ng pag-ibig at pagkamayabong.
Mula sa Alligator Pear hanggang Avocado
Ang isang 1696 katalogo ng mga halaman ng Jamaican ay binanggit ang abukado, na tinutukoy ito bilang isang puno ng perlas ng peryodator. Si Henry Perrine, isang hortikulturist, ay nagtanim ng mga avocado sa Florida noong 1833. Ngunit hindi sila naging isang cash crop hanggang sa kalaunan.
Sa unang bahagi ng 1900s, ang mga magsasaka ng California ay nagsimulang lumalagong komersyal na alligator pears. Ngunit kahit na ang pangkaraniwang pangalan ng Ingles na katugma sa pebbly green na balat ng hindi pangkaraniwang unsweet prutas na ito, ang bagong nabuo na asosasyon ng mga growers ay hindi naniniwala na matagumpay silang maibebenta ito. Bumalik sila sa katutubong moniker, ahuacatl , na naging aguacate sa mga nagsasalita ng Kastila at abukado sa wikang Ingles.
Paglalarawan: Kelly Miller. © Ang Spruce, 2019
Mabagal na Pag-unlad sa Malawak na Pag-apela
Sa labas ng California, Florida, at Hawaii, ang tatlong estado kasama ang mga komersyal na growers, ang avocado ay nahuli nang marahan. Ito ay hindi hanggang sa katapusan ng ika-20 siglo na ang mga mamimili sa buong bansa ay nagsimulang maghanap ng hindi pangkaraniwang masarap na prutas, na kung saan ay talagang isang binhing berry. Ang pagbaba ng mga paghihigpit sa pag-import laban sa mga avocado na may edad na Mexico noong 1990s ay nakatulong sa kahilingan ng gasolina sa pamamagitan ng pagbibigay ng sapat na suplay sa mga tindahan ng groseri sa labas ng California.
Ang malawak na pagpapahalaga sa abukado ay talagang dumating sa ika-21 siglo, bagaman. Ayon sa Hass Avocado Board, sa loob ng 15 taon ang bilang ng mga abukado na ibinebenta sa Estados Unidos ay quadrupled sa higit sa 2 bilyong pounds noong 2015. Super Bowl Linggo 2016 ay nakita ng mga Amerikano na kumonsumo ng halos 140 milyong libong abukado sa loob lamang ng isang araw, karamihan sa anyo ng guacamole. Sa pamamagitan ng 2019, tinantiya na ang mga Amerikano ay gumugol ng malapit sa $ 58 milyong dolyar na pagbili ng mga avocado at ang prutas na minsan ay nagkakaproblema sa pagkita ng mga tagahanga sa nakaraang mga dekada ay naging isang super-pagkain na pinag-uusapan at pinag-uusapan ng lahat.
Ang Kaso para sa Avocados
Ang mga makapal na balat na avocados na Hassoc, na lumago sa Timog California at na-import mula sa Mexico, ang pinaka-karaniwan sa mga pamilihan ng US, na sinundan ni Fuerte, isang manipis na balat, mas magaan ang kulay na bersyon. Mataas sa potasa at ang tinaguriang "mabuting taba, " ang mga abukado ay naging sinta ng mga nutrisyunista. Maaari pa silang maging isang mas mahusay na pamantayan ng tagadala kaysa sa mansanas para sa karunungan ng isang araw upang maiwasan ang doktor. Libre ng kolesterol mismo, makakatulong sila sa mas mababang masamang kolesterol at naglalaman ng 20 mahahalagang bitamina at mineral, lahat sa isang pakete ng 160 calories para sa paghahatid ng 100-gramo. Naglalaman din sila ng isang kilalang halaga ng protina, hindi pangkaraniwan para sa anumang prutas, na may 2 gramo bawat paghahatid ng 100-gramo,
Higit pa sa mga halata na gamit sa guacamole at hiwa sa mga salad o sandwich, ang mga abukado ay maaaring tumayo para sa mayonesa, palitan ang mantikilya sa mga inihurnong kalakal, at maging ang creamy base para sa sorbetes o smoothies. Maaari mong grill ang mga ito, pinalamanan ang mga ito, batter at iprito ang mga ito, o i-on ang mga ito sa cake na nagyelo. O kaya ay i-slice lamang ang mga ito sa isang plato, i-drizzle ang ilang mga sariwang katas ng dayap sa itaas at magdagdag ng isang pagkalat ng mga pinatuyong sili.
Gaano Ka Kilala ang Mga Avocados?
