Paano gumawa ng risotto sa rice cooker

Walang Kinakailangan na Patuloy na Pag-aingat

Ang Spruce

Kapag natutunan mo kung paano gumawa ng risotto sa isang rice cooker hindi ka na bumalik sa paraan ng stovetop na stovetop ng paggawa na nangangailangan ng patuloy na pagpapakilos habang nagdadagdag ka ng mga bahagi ng mainit na sabaw. Ginawa sa rice cooker, ang risotto ay madali at higit sa lahat isang hands-off affair.

Ang iyong kailangan

Upang makagawa ng risotto sa isang rice cooker, kakailanganin mo ang pagsukat ng mga tasa, isang likidong pagsukat ng tasa, grater ng keso, kahoy na kutsara o silicone spatula, at, siyempre, isang rice cooker.

Maaari kang gumamit ng anumang resipe ng risotto na gusto mo, kabilang ang isang cheesy vegetarian risotto, pancetta risotto, kabute risotto, at curried risotto. Malalaman mo na ang karamihan sa mga recipe ay nagsasama ng isang taba, tulad ng langis o mantikilya, pati na rin ang mga aromatic, tulad ng mga sibuyas, shallot, leeks, at bawang. Ang alak ay isa pang ubiquitous na sangkap, tulad ng isang likido tulad ng sabaw ng manok.

Ngunit ang pinakamahalagang sangkap ay ang bigas, at ito ay dapat na isang maigsing bigas tulad ng bigas arborio. Kung ikukumpara sa iba pang bigas, ang arborio ay nananatili ng higit sa natural na starch na pinakawalan habang nagluluto ito, na lumilikha ng isang creamy texture - isang mahalagang katangian ng risotto.

Kasama rin sa maraming mga recipe ang isang gulay o dalawa at maaaring tampok din ang protina, tulad ng manok at hipon. Karaniwan ding tumatawag ang Risotto para sa isang gadgad na keso tulad ng Parmesan.

Igisa ang Aromatics

Jessica Harlan

Ang isang risotto recipe ay nagsisimula sa pag-iingat sa mga aromatics sa langis ng oliba o mantikilya. Upang gawin ito sa isang rice cooker, itakda ito sa "Mabilis na Cook" o "Regular" at hayaang magpainit ng 1 hanggang 2 minuto ang ibabaw ng palayok.

Idagdag ang mantikilya o langis ng oliba sa palayok at gumamit ng isang kahoy na kutsara o isang silicone spatula upang maikalat ito sa buong ibabaw ng palayok.

Kapag pinainit ang langis, idagdag ang mga aromatics at amerikana gamit ang langis. Sauté, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa lumambot at translucent. Dapat itong tumagal ng tungkol sa 4 hanggang 5 minuto.

Idagdag ang White Wine

Jessica Harlan

Ang pagdaragdag ng alak ay ang susunod na hakbang. Ibuhos sa puting alak o vermouth at pukawin upang pagsamahin. Magluto ng ilang minuto upang pahintulutan ang alak na mag-alis at ang alak ay magpainit at mabawasan nang kaunti.

Idagdag ang Rice

Jessica Harlan

Ngayon ay oras na upang idagdag ang bigas sa palayok. Gumalaw sa amerikana ang butil ng bigas nang lubusan sa mga sangkap. Sauté, madalas na pagpapakilos, hanggang sa magsimula ang bigas na sumipsip ng alak.

Ang bigas ay sa huli ay magiging translucent sa paligid ng mga gilid, na may isang maliit na puting tuldok na natitira. Nangangahulugan ito na oras upang idagdag ang stock.

Idagdag ang Mga Gulay

Jessica Harlan

Bago mo idagdag ang stock, idagdag ang mga gulay, kung gumagamit ka ng anuman, at iingat ang mga ito nang isang minuto o dalawa, pagpapakilos paminsan-minsan.

Ang mga dahon ng gulay, tulad ng arugula o watercress, ay hindi dapat idagdag hanggang sa katapusan ng recipe. Ngunit ang mas mahirap na gulay tulad ng asparagus o kalabasa ay nangangailangan ng oras upang kumulo at magluto.

Idagdag ang Cooking Liquid

Jessica Harlan

Narito kung saan ang tradisyunal na pamamaraan ng paggawa ng risotto ay nakakakuha ng medyo mahirap, dahil kailangan mo nang dahan-dahang idagdag ang mainit na stock sa maliit na bahagi, pagpapakilos palagi hanggang ang bawat bahagi ay hinihigop. Ngunit kapag gumagamit ng isang rice cooker, ibuhos mo lang ang stock o sabaw nang sabay-sabay at pukawin upang pagsamahin ito sa bigas.

Itakda ang Rice Cooker

Jessica Harlan

Ngayon ay nasa puntong iyong pinapayagan ang makina na gawin ang gawain. Isara ang takip ng kusinilya. Kung ang iyong kusinilya ay may setting ng sinigang, itakda ito sa iyon. Kung ito ay isang on-off na kusinilya, o mayroon lamang isang setting na "Regular", pagkatapos ay gamitin ang setting na iyon. Alinmang paraan, dapat mong itakda ang isang timer sa loob ng 20 minuto.

Suriin ang Risotto

Jessica Harlan

Matapos ang 10 minuto, suriin ang bigas at bigyan ito ng isang pukawin upang gawing muli ang mga sangkap.

Kapag nawala ang timer, suriin ang risotto. Ang bigas ay dapat na malambot, ngunit mayroon pa ring maliit na "kagat", kung ano ang tinutukoy ng mga Italiano bilang al dente. At dapat ay may sapat na likido na natitira upang gawin itong bahagyang sabaw. Kung mayroon pa ring maraming likido na natitira, at ang bigas ay mahirap pa rin sa gitna, lutuin ito nang kaunti.

Idagdag ang Keso

Jessica Harlan

Kung kasama ang iyong resipe, iwiwisik ang keso, panahon upang tikman ng asin at paminta, at magdagdag ng hanggang sa isa pang kutsara ng mantikilya kung nais. Bigyan ito ng paghalo upang pagsamahin ang lahat.

Magdagdag ng Herbs o Leafy Greens

Jessica Harlan

Kung gumagamit ka ng mga sariwang halamang gamot o tinadtad na gulay, idagdag ang mga ito ngayon, pagpapakilos upang pagsamahin at mabibigo.

Maaari mong isara ang takip at hayaang umupo ang risotto ng isang minuto upang maluwag ang mga gulay, ngunit huwag hayaang magluto ka nang masyadong matagal dahil gusto mo silang magkaroon ng isang maliwanag na kulay.

Ihatid ang Risotto

Jessica Harlan

Hatiin ang risotto sa pagitan ng mababaw na mangkok ng pasta at iwiwisik ang gadgad na keso ng Parmesan at ilang mga sariwang tinadtad na halaman tulad ng perehil o basil, kung nais. Masaya!