Paano gumawa ng moroccan meatball tagine

Ano ang Kefta Mkaouara?

Ang Spruce / J. Gilman

Si Kefta Mkaouara — binaybay din ng kefta mkawra — ay isang masarap at tanyag na Moroccan tagine ng mga meatballs at maanghang na sarsa ng kamatis. Ang mga itlog ay karaniwang niluto sa tuktok ng ulam tulad ng ipinakita, ngunit ang mga ito ay maaaring tinanggal.

Ang kefta mkaouara — o mga karne — ay maaaring gawin mula sa ground lambing o baka, o isang kombinasyon ng dalawa. Ang sarsa ay dapat ihanda mula sa simula gamit ang sariwa, hinog na mga kamatis.

Ang mga sumusunod na larawan ay nagpapakita ng tradisyonal na paghahanda ng Kefta Mkaouara gamit ang tradisyunal na recipe ng kefta tagine na ito. Kung wala kang isang tagine, isang malalim na kasanayan na may masikip na takip na takip ay gagana nang maayos.

Magsimula sa pamamagitan ng Paggiling o Pagputol ng Mga kamatis

Ang Spruce / Christine Benlafquih

Kakailanganin mo ng 2 pounds — mga 1 kg — ng mga hinog na kamatis upang makagawa ng sarsa. Kung wala kang sukat sa kusina, iyon ay humigit-kumulang 9 maliit na kamatis, 7 daluyan o 6 na malaki.

Magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng mga kamatis sa kalahati at pag-alis ng mga buto, at pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga ito nang direkta sa iyong tagine o kasanayan. Itapon ang balat. Kung gusto mo, maaari mo ring alisan ng balat, buto at i-chop ang mga kamatis.

Season ng Tomato Sauce

Ang Spruce / Christine Benlafquih

Kasunod ng recipe ng kefta tagine, idagdag ang sibuyas, bawang, pana-panahon, halamang gamot at langis ng oliba sa gadgad na kamatis.

Lutuin ang Sauce Sauce

Ang Spruce / Christine Benlafquih

Ilagay ang tagine o kasanayan sa ibabaw ng medium-low hanggang medium medium, takpan, at dalhin ang sarsa ng kamatis sa isang simmer. Kung nagluluto sa isang tagine, gumamit ng isang diffuser sa pagitan ng tagine at burner. Maging mapagpasensya-maaaring tumagal ng hanggang 15 minuto para maabot ang sarsa sa isang tagalog.

Sa sandaling kumulo, bawasan ang init sa pinakamababang temperatura na kinakailangan upang mapanatili ang kumulo. Iwanan ang sarsa upang lutuin habang inihahanda mo ang mga karne.

Gawin ang Kefta Meatballs

Ang Spruce / Christine Benlafquih

Susunod, gagawin mo ang mga kefta meatballs. Gamitin ang iyong mga kamay upang masahin ang lahat ng bagay nang magkasama, at pagkatapos ay ihanda ang kefta sa napakaliit na mga meatball, mga 3/4 pulgada ang lapad.

Lutuin ang Mga Meatball sa Tomato Sauce

Ang Spruce / Christine Benlafquih

Idagdag ang mga meatballs sa sarsa ng kamatis, kasama ang kaunting tubig — 1/4 tasa (60 ml) ay karaniwang sapat, ngunit maaari mong manipis ang sarsa kahit na gusto mo - at takpan. Magluto ng halos 40 minuto, o hanggang sa makapal ang sarsa. Tikman at ayusin ang panimpla kung nais.

Cook Egg sa Itaas

Ang Spruce / Christine Benlafquih

Hatiin ang mga itlog sa tuktok ng mga bola, at takpan. Pahiran ang mga itlog sa sarsa para sa isang karagdagang 5 hanggang 10 minuto, hanggang sa ang mga itlog ng itlog ay solid at ang mga yolks ay bahagyang itinakda.

Moroccan Meatball Tagine - Handang Maglingkod

Ang Spruce / Christine Benlafquih

Si Kefta Mkaouara ay ayon sa kaugalian na hinahain mula sa parehong ulam kung saan ito ay inihanda, sa bawat tao na gumagamit ng tinapay na crusty upang malinis ang mga karne mula sa kanyang tabi ng pinggan.