Paano gumawa ng masa de pimentao

Mga pexels / Pixabay

• Bago ka Magsimula

  

  Wendy Ponte

  Ang Massa de pimentão ay isang mahalagang Portuguese marinade (at base sa sarsa) na may lasa ng maraming mga kilalang pinggan ng Portugal. Hanggang sa sinubukan mo talaga ito, napakahirap na ilarawan ang natatanging lasa nito - medyo maalat, medyo kampanilya, hindi masyadong mainit, ngunit napaka, mayaman at may lasa!

  Ang maliwanag na orange paste na ito ay ang batayan ng porco alentejana , isa sa mga pinakasikat na pinggan ng bansa, bukod sa marami pa. Maaari mo ring gamitin ito ay upang maikalat sa mga crackers para sa isang plate ng keso, na binuburan ng isang maliit na sariwang perehil sa tuktok para sa kulay. Paghaluin ang mga lutuing Portuges at Italyano sa pamamagitan ng pagkalat nito sa crostini at subukang gamitin ito sa mga sopas na sopas at sinigang.

• Asin ang Pulang Pinta

  

  Wendy Ponte

  1. Binhi at quarter 4 na malaking pulang kampanilya. Alisin ang lahat ng mga puting pulp mula sa loob.Place ang quased na hiwa ng pulang kampanilya na paminta sa isang baso o ceramic mangkok at iwisik ang mga ito ng 2 kutsara ng magaspang na asin. Gumalaw nang mabuti upang maipamahagi ang asin nang pantay-pantay sa mga paminta.Gawin ang mangkok na ito, walang takip at sa temperatura ng silid, para sa isang buong 24 na oras.

• Ihanda ang Peppers para sa Pag-litson

  

  Wendy Ponte

  1. Pagkatapos ng pag-upo para sa 24 na oras, banlawan ang asin sa mga piraso ng paminta. Subukan na makuha ang halos lahat ng ito hangga't maaari at pagkatapos ay i-tap ang mga ito ng tuyo sa isang malinis na aparador o mga tuwalya ng papel. Malawak ang mga ito, sa isang solong layer na may balat sa gilid, sa isang cookie sheet o malaking baking pan.

• Inihaw ang Peppers

  

  Wendy Ponte

  1. Painit ang broiler.Place ang mga sili sa ilalim ng broiler at lutuin ang mga ito hanggang sa ang mga balat ay charred at madilim, na dapat tumagal ng tungkol sa 15 hanggang 20 minuto, ngunit dahil magkakaiba ang bawat oven, pagmasdan ang mga ito.Pagtatalakay mula sa oven at payagan ang mga ito upang palamig nang lubusan.

• Alisin ang Skins mula sa Peppers

  

  Wendy Ponte

  • Alisin ang mga balat mula sa mga piraso ng paminta. Dapat silang bumaba nang madali.

• Purée ang Peppers

  

  Wendy Ponte

  1. Ilagay ang sili at 2 malalaking cloves ng bawang sa isang processor ng pagkain at purée them.Idagdag ang 6 na kutsara ng magandang kalidad na sobrang birhen na langis ng oliba, nang paisa-isa, habang ang makina ay tumatakbo hanggang ang halo ay naabot ang pagkakapare-pareho ng isang buti, creamy paste.

• Pagtabi sa Massa de Pimentão

  

  Wendy Ponte

  Ang Massa de pimentão ay mag-iimbak sa ref ng hanggang sa 2 linggo sa isang lalagyan ng airtight. Kung sa palagay mo hindi mo gagamitin ang lahat sa oras na iyon, ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight at i-freeze ito hanggang sa kailangan mo ito.