Neo139 / Wikimedia Commons / CC0 1.0
- Kabuuan: 2 oras 55 minuto
- Prep: 2 oras 30 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagbigay ng: 1 fugazza (10 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 164 | Kaloriya |
| 12g | Taba |
| 9g | Carbs |
| 5g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 fugazza (10 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 164 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 12g | 15% |
| Sabado Fat 4g | 18% |
| Cholesterol 14mg | 5% |
| Sodium 742mg | 32% |
| Kabuuang Karbohidrat 9g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 5% |
| Protina 5g | |
| Kaltsyum 134mg | 10% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang salitang fugazza ay isang Argentinian derivation ng salitang focaccia, salamat sa makabuluhang impluwensyang Italyano sa lutuing Argentinian. Ngunit tulad ng pangalan nito, ang fugazza ay isang natatanging ulam ng Argentinian. Ang Fugazza ay isang uri ng pizza, kahit na ito ay kulang sa isang tomato-based na sarsa at may mas makapal, mahangin na crust. Ito ay palaging nangunguna sa isang tumpok ng matamis na sibuyas, at kung minsan ay may mozzarella cheese din, at luto sa isang malalim na kawali ng pizza o kasanayang cast-iron.
Ang Fugazza ay hindi malito sa malapit na pinsan na fugazzeta, na isang pinalamanan na pizza na puno ng keso at nangunguna sa parehong mga sibuyas.
Ang Fugazza ay gumagawa ng isang mahusay na pampagana o pangunahing ulam. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga toppings ng kurso - olibo, halamang-singaw, ham, atbp Ang mga sibuyas ay karaniwang hindi pre-luto sa Argentina, ngunit nais kong itaas ang fugazza na may caramelized na mga sibuyas.
Mga sangkap
- 2 2/3 tasa ng tinapay na harina
- 5 kutsara ng langis ng oliba
- 2 kutsarang kosherong asin
- 2 kutsarang lebadura
- 1 kutsarang asukal
- 1 tasa ng maligamgam na tubig
- 1 malaking puting sibuyas
- 2 hanggang 3 kutsarang pinatuyong oregano
- 1/4 tasa Parmesan cheese (gadgad)
- Opsyonal: 5 oz. mozzarella cheese (gupitin sa manipis na hiwa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang maligamgam na tubig (100 hanggang 105 F) sa isang maliit na mangkok. Gumalaw ng 1 kutsarang asukal sa tubig at iwisik ang lebadura sa ibabaw ng tubig. Magtabi ng 5 hanggang 10 minuto, hanggang sa malabo ang halo.
Ilagay ang harina, langis ng oliba, at asin sa mangkok ng isang nakatayong panghalo at ihalo saglit gamit ang hook hook. Idagdag ang lebadura / tubig na pinaghalong at simulang masahin. Ang halo ay dapat na sama-sama bilang isang malambot, mabatak na masa, paghila palayo sa mga gilid ng mangkok. Magdagdag ng kaunting harina kung ang halo ay masyadong basa, at magdagdag ng kaunting tubig kung ang halo ay tila tuyo, malutong, o labis na matatag. Knead para sa 5 hanggang 10 minuto, hanggang sa ang masa ay makinis, malambot at nababanat.
Langis ng isang mangkok na may langis ng oliba at ilagay ang kuwarta sa mangkok. Takpan gamit ang plastic wrap at hayaang tumaas ang masa hanggang doble ang laki.
Habang tumataas ang kuwarta, alisan ng balat at ihiwa ang sibuyas sa sobrang manipis na mga piraso. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng malamig na tubig ng asin at ibabad sa loob ng 30 minuto. Alisan ng mabuti ang mga sibuyas at tuyo ito ng mga tuwalya sa papel.
Kapag ito ay bumangon, suntukin ang kuwarta at hugis sa isang makinis na bola. Ibuhos ang 3 kutsara ng langis ng oliba sa isang 14-pulgadang pizza pan na may 1-pulgada. Ilagay ang bola ng kuwarta sa gitna ng kawali at banayad nang marahan gamit ang iyong mga daliri. Hayaang mag-relaks ang kuwarta sa loob ng 10 minuto.
Patuloy na i-flatten ang kuwarta sa kawali, i-flatt ito at itulak ito patungo sa mga gilid ng kawali, hayaan itong mag-relaks sa pagitan hanggang sa sakop ng masa ang ilalim ng kawali.
Painitin ang oven sa 450 F. Pagwiwisik ang mga sibuyas sa tuktok ng kuwarta. Mag-drill ng isang kutsara ng langis ng oliba sa ibabaw ng mga sibuyas, at iwisik kasama ang pinatuyong oregano.
Ilagay ang fugazza sa oven. Maghurno ng 15 minuto, o hanggang sa magsimulang magsara ang mga gilid ng ginintuang kayumanggi. Kung ninanais, alisin ang fugazza mula sa oven at tuktok na may manipis na hiwa ng keso sa mozzarella at iwiwisik ang gadgad na Parmesan. Bumalik sa oven at maghurno hanggang ang fugazza ay ginintuang kayumanggi at malutong sa paligid ng mga gilid. Mga brown na sibuyas sa ilalim ng broiler para sa huling 3 minuto ng pagluluto kung ninanais.
Alisin mula sa oven at gupitin sa hiwa upang maglingkod.
Mga Tag ng Recipe:
- Mozzarella
- pampagana
- timog amerikano
- partido
