John Warburton-Lee / Mga Larawan ng AWL / Mga Getty na Larawan
Sa labas ng United Kingdom, maraming tao ang tumutukoy sa tsaa ng hapon bilang 'mataas na tsaa.' Bagaman ang ideya na ang mataas na tsaa ay isang pagkain ng mga pagkaing tulad ng scone at sandwich ng daliri ay karaniwan, hindi ito talaga tama sa isang tradisyonal o makasaysayang kahulugan.
Ano ang Afternoon Tea?
Ang tsaa ng hapon, na kilala rin bilang 'mababang tsaa, ' ang iniisip ng karamihan sa mga tao nang marinig nila ang 'mataas na tsaa.' Ito ay nagsasangkot ng mga bagay tulad ng kaugalian, puntas, at masarap na pagkain. Karaniwang nagsisilbi ito sa kalagitnaan ng hapon at ayon sa kaugalian ay nagsilbi ito sa mababang mesa, samakatuwid ang dalawang pangalan nito.
Ang isang menu ng tsaa ng hapon ay magaan at nakatuon sa mga scone, daliri ng sandwich. Ang marmalade, lemon curd, at herbed butter ay maaari ring isama. Paboritong tsaa para sa tsaa ng hapon ay may kasamang itim na tsaa tulad ng Earl Grey at Assam pati na rin ang mga herbal teas tulad ng mansanilya at mint.
Ayon sa kasaysayan, ang tsaa ng hapon ay itinuturing na isang okasyong panlipunan ng kababaihan, at mas madalas na tinatamasa ng mga kababaihan kaysa sa mga lalaki hanggang ngayon.
Ano ang Mataas na Tsaa?
Ayon sa kaugalian, ang mataas na tsaa ay isang pagkain sa klase na nagtatrabaho sa isang mataas na mesa sa pagtatapos ng araw ng pagtatrabaho, ilang sandali makalipas ang 5 ng hapon
Ang mataas na tsaa ay isang mabibigat na pagkain ng:
- Mga pagkaing karne tulad ng steak at kidney pieFish pinggan tulad ng adobo salmonBaklak na kalakal tulad ng crumpets o, sa Ireland, barmbrackVegetables tulad ng patatas o sibuyas na cakeAng mabibigat na pagkain tulad ng inihurnong beans at cheesy casseroles
Ang mataas na tsaa ay higit pa sa isang pagkain na klase ng pagkain sa pamilya kaysa sa isang piling panlipunang pagtitipon.
Mga Mataas na Resipe ng TsaaIsang Maikling Kasaysayan ng Afternoon Tea
Ang alamat ay sa hapon ng hapon ay sinimulan sa kalagitnaan ng 1800s ng Duchess ng Bedford. Paikot sa oras na ito, ang mga lampara ng petrolyo ay ipinakilala sa mga mayayamang tahanan, at kumakain ng isang huling hapunan (bandang 8 o 9 ng gabi) ay naging sunod sa moda. Ang lalong huli nitong hapunan ay isa lamang sa dalawang pagkain bawat araw, ang iba pa ay isang kalagitnaan ng umaga, tulad ng agahan.
Napunta sa kwento na natagpuan ng Duchess ang kanyang sarili na may "nadarama na paglubog." Ito ay malamang na pagkapagod mula sa gutom sa mahabang paghihintay sa pagitan ng mga pagkain. Nagpasya siyang mag-imbita ng mga kaibigan para sa maraming mga meryenda at tsaa, na kung saan ay isang napaka-sunod sa moda inumin sa oras.
Ang ideya ng isang pagtitipon ng tsaa ng hapon ay kumalat sa mataas na lipunan at naging isang paboritong palipasan ng oras ng mga kababaihan ng paglilibang. Nang maglaon, kumalat ito sa kabila ng pinakamataas na echelon ng lipunan at naging mas naa-access para sa iba pang mga pangkat ng socioeconomic.
Ngayon, ang tsaa ay isang pangunahing sangkap ng maraming mga pagkain sa Britanya, kabilang ang agahan, 'onseses, ' tea tea, at 'tea' (na mas katulad ng tradisyonal na mataas na tsaa kaysa sa hapon ng hapon).
Mga Uri ng Afternoon Tea
Kahit na maraming mga Amerikano ang nag-iisip ng tsaa sa hapon bilang pagkakaroon ng isang set menu, maraming mga pagkakaiba-iba sa pagkain na naka-sentrik na ito.
- Ang pinakasimpleng anyo ng tsaa ng hapon ay ang cream tea - isang pagkain ng tsaa, scone, at cream.Idagdag ang mga sariwang strawberry sa cream tea at mayroon kang strawberry tea.Kung magdagdag ka pa ng mga sweets sa cream tea, nakakakuha ka ng light tea.Add savory mga pagkain, tulad ng mga sandwich ng daliri upang magaan ang tsaa at nakakakuha ka ng buong tsaa, na kung saan ay ang masalimuot na pagkain na iniisip ng karamihan sa mga Amerikano nang marinig nila ang pariralang 'hapon ng tsaa.'
Paglalarawan: Catherine Song. © Ang Spruce, 2019
Ang ilang mga hotel at mga silid ng tsaa ay nag-aalok din ng iba pang mga pagkakaiba-iba sa tsaa ng hapon, tulad ng tsaa ng champagne (tsaa ng hapon na naghahain ng isang baso ng champagne) at teddy bear tea (isang tanghalian sa hapon ng mga bata na nagtatampok ng mga manika at teddy bear). Sa Bath, England, ang Sally Lunns ay isang tanyag na karagdagan sa tsaa ng hapon.
