vanillaechoes / Mga Larawan ng Getty
Ang Halloumi ay isang puting keso mula sa Cyprus na gawa sa isang timpla ng tupa at gatas ng kambing. Ang lasa ay banayad ngunit maalat at ang lasa ay katulad ng sa mozzarella cheese. Ang ilang mga uri ng halloumi ay may mga pinatuyong halaman tulad ng mint o oregano na idinagdag din.
Isang Perpektong Keso para sa Paggiling
Kapag ang keso ng halloumi ay ginagawa, ang mga curd ay karaniwang niluto sa mataas na init nang hindi bababa sa isang oras, ngunit madalas. Binibigyan nito ang keso ng isang goma, semi-firm na texture na "squeaks" sa pagitan ng mga ngipin at isang mas mataas-kaysa-normal na punto ng pagtunaw na nangangahulugang pinapalambot ito kapag pinainit ngunit hindi natutunaw nang buo.
Para sa kadahilanang ito, ang halloumi ay isang keso na maaaring ihaw o pan-fried dahil hahawakan nito ang hugis nito. Sa katunayan, ang keso ay hindi talaga nangangahulugang kinakain ng malamig, dahil ang texture at lasa ay mas kasiya-siya kung ang keso ay pinainit sa ilang paraan.
Paggiling Halloumi
Madali ang pag-grill halloumi. Sa kabutihang palad, ang mga araw na ito ay maaaring mabili si halloumi sa karamihan sa mga tindahan ng groseri. O maghanap ng keso sa mga merkado ng specialty food. Ang Halloumi ay madalas na ibinebenta sa mga pre-package na 1/2-pounds chunks.
- Init ang isang grill hanggang medium-high heat.Slice ang halloumi sa mga slab na 1/4 hanggang 1/2 pulgada ang makapal.Paglalagay ng mga hiwa ng keso nang direkta sa grill.Grill ang mga hiwa ng keso ng halloumi para sa mga 3 minuto bawat panig, hanggang sa ang keso ay gaanong browned sa labas at mainit-init at malambot sa gitna.Plate at ihain kaagad ang keso. Ang Halloumi ay may pinakamaraming lasa kapag ito ay mainit-init.Pagkainin ang mga hiwa ng keso na may mga wedge ng lemon at / o mga sariwang halaman tulad ng tinadtad na perehil, mint, basil o oregano.
Marami pang Mga paraan upang Cook Halloumi
Bagaman ang inihaw na hiwa ng halloumi ay isang popular na paraan upang lutuin ito, ang keso ay maaari ding i-cut sa mga cubes at pinainit sa isang palayok ng sopas. Baka gusto mong subukan ito na may sinulid sa mga skewer at inihaw na may mga gulay o dinala ang mga cube na may langis at bawang o gulay din.
Mayroong isang bilang ng mga recipe na magagamit na maaaring magsilbing inspirasyon para sa higit pang mga paraan upang tamasahin ang halloumi. Halimbawa, maaari kang mag-ihaw o mag-pan-pritong halloumi na may sautéed kale para sa isang kahanga-hangang pampagana.
Ang mga burger ng Halloumi ay isang magandang alternatibong vegetarian at masarap na may isang smokey tomato jam at avocado crema. Kung hindi iyon sapat na cheesy, subukan ang isang matamis at maanghang na halloumi sandwich na may inihaw na kalabasa, raspberry harissa jam, at isang brussel sprout slaw. Maaari mo ring idagdag ang mainit na halloumi sa isang berdeng bean at patatas salad, isang resipe na paborito ng British sa tag-araw.
3-Minuto Recipe para sa Masarap na Pritong Halloumi Cheese
