Yuri_Arcurs / Mga imahe ng Getty
-
Pagputol ng Gulay sa Diagonal
Rhonda Parkinson
Maaaring napansin mo na maraming mga Tsino na resipe ang tumawag sa mga gulay na gupitin "sa dayagonal." Ang pagputol ng dayagonal ay isang simpleng pamamaraan sa pagluluto ng Intsik na maaaring magamit ng maraming mga gulay. Ang pagputol ng mga gulay sa dayagonal ay naglalantad ng higit sa lugar ng ibabaw ng gulay sa init.
Bukod sa mas mabilis na gawing mas mabilis ang lutuin ng gulay, pinapayagan din nitong masipsip ang higit sa mga sarsa at mga panimpla na niluto ng. Ang ganitong uri ng hiwa ay ginagawang maganda rin ang natapos na ulam.
-
Pagputol ng isang Karot sa Diagonal
Rhonda Parkinson
Pagkatapos ng pagbabalat ng karot, ilagay sa isang cutting board o chopping block. Mahigpit ang paghawak ng karot, gumamit ng isang matalim na kutsilyo o isang cleaver upang kunin ang pagkain sa anggulo na 60-degree.
-
Ipagpatuloy ang Pagputol ng Carrot
Rhonda Parkinson
Patuloy na i-cut ang karot sa dayagonal, sinusubukan hangga't maaari upang gawin ang mga piraso ng uniporme sa lapad.
-
Tapos na!
Rhonda Parkinson
Handa na ang karot ngayon na gamitin sa isang gumalaw.
-
Pagputol ng isang Leek sa Diagonal
Rhonda Parkinson
Una siguraduhing linisin ang leek, pagtanggal ng anumang dumi. Pagkatapos ay ilagay ang leek sa isang cutting board o chopping block at mahigpit na hawakan. Kumuha ng isang matalim na kutsilyo o isang cleaver at hawakan ito upang pinutol mo ang leek sa isang anggulo na 60-degree.
-
Patuloy na Gupitin ang Leek
Rhonda Parkinson
Patuloy na i-cut ang leek sa diagonal sa magkakatulad na mga piraso.
-
Tapos ka na!
Rhonda Parkinson
Ang mga karot at leeks ay handa na ngayong lutuin. Kapag nakakuha ka ng karanasan sa paggupit ng diagonal, baka gusto mong subukan ang paggamit ng roll cut technique upang gupitin ang mas malaking gulay tulad ng mas malaking karot, mga turnip, at zucchini. Ang bentahe ng roll cutting ay naglalantad ng tatlong panig ng gulay.
