Westend61 / Getty Mga imahe
Tulad ng mga sariwang juice at smoothies ay nagiging mas popular, mahalagang malaman na mayroong ilang mga menor de edad na panganib. Binibigyang diin ko na ang mga ito ay napakalaking menor de edad, at walang dapat na panghinaan ng loob ang sinuman mula sa juicing o smoothies sa lahat ng kamangha-manghang benepisyo kasama ang mas mahusay na kalusugan, mas maraming enerhiya, isang masarap na alternatibo sa mga asukal na inumin lalo na para sa iyong mga anak, at ang aking paboritong, ang pinaka-maginhawang paraan upang ubusin ang lahat ng inirekumendang pang-araw-araw na servings ng mga sariwang prutas at gulay. Sa katunayan, ang isang sariwang katas o smoothie ay tungkol lamang sa pinakamalusog na bagay na maaari mong gawin para sa iyong sarili, sa iyong pamilya, at sa iyong mga kaibigan! Kaya't alamin natin ang mga pag-aalala na ito, ngunit panatilihin ang isang malusog na pananaw!
Paglalarawan: Ashley Deleon Nicole. © Ang Spruce, 2019
Karamdaman sa Borne ng Pagkain
Ang ulat ng CDC na gumagawa ay ang nangungunang sanhi ng pagkalason sa pagkain sa US (bagaman mas maraming mga ospital ay dahil sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at marami pang pagkamatay ang maiugnay sa mga manok). Ang paggawa na may pinakamalaking peligro ay mga melon (ang magaspang na balat ay nakakulong sa bakterya at dinadala sa laman kapag pinutol) at nakabalot ng mga pre-cut na mga berdeng gulay.
Inirerekomenda ng CDC at FDA na paglawak ng iyong ani sa malamig na tubig, huwag bumili ng pre-cut veggies at prutas, at palaguin ang iyong sariling mga sprout. Hindi inirerekomenda ang paghuhugas gamit ang sabon. Para sa mga madaling patnubay tingnan ang artikulong ito ng University of Maine.
Magdagdag ng isang maliit na suka para sa karagdagang proteksyon. Ang isang pag-aaral na nai-publish sa "Journal of Food Protection" ay natagpuan na ang paghuhugas ng mga mansanas na may suka at tubig ay nagbawas ng mga bakterya na mas mahusay kaysa sa tubig lamang. Ang pangunahin na magazine ng pagkain, "Cook's Illustrated, " ay nag-sponsor ng isang katulad na eksperimento at natagpuan na pinatay ng suka ang humigit-kumulang na 98% ng bakterya sa ibabaw ng mga sariwang prutas at gulay. Walang kinakailangang pag-soaking! At walang lasa ng suka! Lamang spray ng puting suka sa iyong ani at banlawan.
Ngunit ilagay natin ito sa pananaw alam ko ang mga tao na bihirang banlawan ang kanilang ani at hindi pa nagkaroon ng problema. Isa ako sa kanila! Gayunpaman, kung buntis ka, o gumagawa ka ng mga juice o smoothies para sa iyong mga anak - pareho ang may mas malaking panganib ng impeksyon at sakit - tiyak na banlawan ko ang lahat ng ani. At sa tuwing may nababasa akong isang bagay tungkol sa mga kalagayan ng nagtatrabaho ng mga malalaking bukid na lumalaki at nag-aani ng mga komersyal na pagkain, sinimulan kong basahan ang lahat ng aking ani! Hindi tulad ng mga naka-pack na inumin na sumasailalim sa pasteurization upang matanggal ang mga nakakapinsalang organismo, ang sariwang katas ay maaari lamang gaanong mapanganib sa pamamagitan ng paglawak ng iyong ani. Gayundin, ang pag-iimbak ng sariwang katas ay ginagawang mas mahina laban sa bakterya kaya pinakamahusay na uminom kaagad.
Nakakalason na sangkap
Ang ilang mga buto, rind, at dahon ng mga karaniwang prutas at gulay ay hindi dapat kainin! Ito ay malamang na sorpresa ka tulad ng ginawa sa akin! Ang mga buto ng mansanas, mga milokoton, mga aprikot, mga cherry, at mga prambuwesas, pati na rin ang mga dahon ng karot, rhubarb, parsnip, at Queen Anne's Lace (wild carrot) ay naglalaman ng mga nakakalason na compound, ngunit ang mga halaga ay kaya minutong na hindi tunay na tunay pagmamalasakit.
Ang pangunahing tambalan ay kilala bilang amygdalin na gumagawa ng cyanide, ngunit ang halaga ay napakaliit na ang iyong katawan ay madaling neutralisahin ito. May mga pag-aangkin na ang amygdalin ay may positibong paggamit kabilang ang paggamot sa cancer. Sinusuri ng American Cancer Society ang paghahabol na ito sa isang masinsinang at balanseng artikulo, at para sa isang alternatibong pag-click sa view dito. Ang nasa ilalim na linya ay kakainin mo ang mga handfuls ng mga buto o pits na ito at ang DIGEST THEM upang makaranas ng malubhang sakit. Ang mga buto at butas ay may isang matigas na patong na hindi mahahalata sa panunaw ng karamihan sa mga mammal. Ang mga sintomas ng lason ng amygdalin ay malubhang sakit sa tiyan, sakit ng ulo, pagkahilo, kahirapan sa paghinga, at mga seizure. Gayunpaman, kung napakaraming mga buto ang kinakain at hinuhukay, malamang na magsusuka ang isa ng ilang beses at hindi magkakaroon ng iba pang mga sintomas.
Ang rind ng orange at suha ay may isang maliit na halaga ng isang nakakalason na tambalan na ginagamit ngayon bilang isang pamatay-insekto. Ang pag-ingting ng isang maliit na halaga ay ganap na ligtas para sa iyo at sa iyong mga alagang hayop, ngunit maraming mga orange na peels ay tiyak na mapapagod ang tiyan.
Mayroon ding nabanggit na mga nakakalason na sangkap sa ilang mga usbong. Ito ay isa pa sa mga piraso ng impormasyon na kawili-wili ngunit walang tunay na pag-aalala sa kalusugan. Sa interes ng kamalayan narito ang isang maikling pagsusuri ng mga lason sa mga usbong. Ang Lathyrogen ay matatagpuan sa isang hindi nakakabatang species ng bean sa genus Lathyrus. Hindi napapansin kaya hindi isang pag-aalala. Ang mga baroto ay matatagpuan sa mga bean sprout at hindi nakakapinsala, kahit na ang ilan ay nagsasabing ito ay dahil sa labas ng katawan sa mga kondisyon ng test tube ang mga saponins ay pumapatay ng mga pulang selula ng dugo. Hindi lamang sila nakakapinsala sa katawan ngunit labis na kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng kolesterol, pagprotekta laban sa sakit sa puso, at pakikipaglaban sa ilang mga cancer. Ang Canavanine ay isang nakakalason na tambalang matatagpuan sa mga buto ng alfalfa. Gayunpaman, tulad ng lason sa mga buto ng mansanas, napakaliit na minuto upang hindi maging isang isyu. Ang isang may sapat na gulang ay kailangang kumonsumo ng 14, 000 miligram ng canavanine nang sabay upang makaramdam ng anumang nakakalason na epekto. Ang isang malaking tulong ng alfalfa sprouts ay nagbibigay sa iyo ng ilang milligrams. Para sa higit pa tungkol sa mga compound na ito sa mga sprout pumunta sa link na ito.
Isyu ng Digestive
Habang kami ay nasa paksa ng pagkaligalig sa tiyan, ang ilang mga prutas at veggies ay napakalakas na maaari kang makaranas ng ilang pagkabalisa sa tiyan kung uminom ka ng labis sa mga ito. Masyadong maraming mga berdeng gulay o wheatgrass ang makakagawa nito. Para sa iba, ang masyadong maraming beet ay gagawin ang parehong.
Para sa mga may sensitibong pantunaw, ang paghahalo ng mga hilaw na prutas at veggies ay maaaring gawin ito. Hinahalo ko sila araw-araw na walang masamang epekto. Ang mga pamantayan sa nutrisyon ng pamantayan ay nagsasabi na sa pangkalahatan ay mga prutas at veggies ay dapat kainin nang hiwalay, kahit na ang ilang mga prutas ay maayos na may ilang mga gulay. Sa katunayan ang ilang mga halo ay lubos na inirerekomenda para sa pag-aayuno ng juice at pagdiyeta, at para sa paglaban sa mga sakit. Ang pinakasikat na 'masamang epekto' ng paghahalo ng mga prutas at veggies ay gas, dahil mas mabilis ang digest ng prutas at gumagamit ng iba't ibang mga digestive enzymes. Ang mga karot at mansanas ay itinuturing na mga pagbubukod - ang mga karot ay maayos na may anumang prutas at mansanas na napupunta nang maayos sa anumang mga veggie.
Kakulangan sa nutrisyon
Ito ay isang pag-aalala lamang para sa mga nililimitahan ang kanilang sarili sa mga juice o smoothies na nag-iisa lamang sa mahabang panahon, lalo na kung buntis ka, lumalaki pa ang isang kabataan, at mga kababaihan sa nakaraang menopos. Maaari kang makakuha ng lahat ng kinakailangang mga nutrisyon mula sa mga prutas at gulay, ngunit ang espesyal na pansin ay kailangang bayaran sa mga kinakailangan sa nutrisyon sa panahon ng mahabang pag-aayuno at mga diyeta. Ang mga nutrisyon na kailangan ng espesyal na pansin ay iron, protina, calcium, B12, zinc, at Omega 3 fatty acid. Ito ay mga kritikal na nutrisyon na mahirap ngunit hindi imposible upang makakuha mula sa isang vegetarian, vegan, o all-juice diet.
Mga Isyong Medikal at ngipin
Ang juice ng grapefruit ay kontraindikado kung kukuha ka ng ilang mga gamot. Makipag-usap sa iyong manggagamot o parmasyutiko kung nababahala ito.
Ang isa pang medikal na pag-aalala ay ang diyabetis. Ang dating panuntunan ng hinlalaki ay ang sinumang may diyabetis ay dapat na lumayo sa mga prutas at matamis na veggies tulad ng karot, beets, atbp. Ang nagdaang pananaliksik ay binawi ito sa pagtuklas na maraming mga prutas at veggies ang may mga compound na talagang tumutulong sa pag-regulate ng mga antas ng asukal na mas mahusay kaysa sa lutong pagkain. Ito ay kapana-panabik na balita para sa mga diyabetis kaya makipag-usap kaagad sa iyong manggagamot!
Mayroong pag-aalala tungkol sa isyu ng hibla. Ang sariwang katas ay naghihiwalay sa 'pulp' mula sa juice. Ang pulp ay pangunahing hindi malulutas na hibla. Ang natutunaw na hibla ay nananatili sa juice. Gayunpaman, ang juice ay nagbibigay ng mas kaunting hibla kaysa sa buong pagkain maliban kung ibabalik ng isang pulp sa juice. Para sa mga nangangailangan ng mas maraming hibla sa kanilang diyeta, ang mga pinaghalong inumin (sikat na kilala bilang 'mga smoothies') ay maaaring maging isang mas mahusay na pagpipilian dahil hindi nila pinaghiwalay ang pulp mula sa juice. Ang pulp ay dinaragdag ng mga calories kaya para sa pagbaba ng timbang, ang juice ay isang mas mahusay na pagpipilian.
Itinuturo ng National Osteoporosis Foundation na ang mga compound sa madidilim na mga gulay (kale, spinach, atbp.) Ay maaaring makagambala sa pagsipsip ng calcium. Inirerekumenda nila na ang mga mayamang pagkain na ito ay idaragdag sa iyong mga recipe ng juice 2-3 beses sa isang linggo sa halip na araw-araw.
Ang spinach ay mataas din sa oxalate, isang compound na maaaring humantong sa pagbuo ng mga bato sa bato. Ang mga taong may kaltsyum na oxalate na mga bato ng bato ay dapat iwasan ang labis na paggawa ng veggie na ito.
Huwag juice masyadong maraming mga kamatis o dalandan kung mayroon kang acid reflux dahil ang mataas na nilalaman ng acid ay maaaring magpalubha at maging humantong sa acid reflux.
Sa wakas, mayroong mas malaking panganib ng sakit sa gum at pagkabulok ng ngipin sa pangunahin sa mga bata at mga tinedyer na ang mga diyeta ay ganap na gulay at prutas (vegan at vegetarian) nang walang wastong pansin sa mga nutrisyon na nabanggit sa itaas ayon kay Dr. Ludwig Leibsohn ng Academy of General Dentistry. Ang mga sustansya na ito ay hindi madaling matatagpuan sa isang mahigpit na prutas at diyeta na veggie.
Dagdag pa 1 Higit Pa!
Idinagdag ko pa ang ikaanim na pag-aalala na ito batay sa mga bagong impormasyon na natutunan ko tungkol sa asukal. At nakakagulat na sa muling pagsulat ko sa artikulong ito, ang pag-aalala na ito ang kukuha sa tuktok na lugar!
Kami bilang isang kultura ay labis na kumonsumo ng labis na asukal, mula sa malusog na hilaw na organikong prutas o mula sa mga naproseso na pagkain, at ang mga epekto ay mas malala kaysa sa alam natin. Kaya seryoso akong nagsusulong tulad ng nangungunang tagataguyod ng mga hilaw na pagkain, ang Hippocrates Institute, na kumakain tayo ng mas kaunting prutas at maraming mga gulay. Para sa isang kumpletong pagtingin sa 4 na mga pagbubukas ng mata na katotohanan na ang industriya ng asukal ay hindi nais mong malaman, tingnan ang artikulong ito.
