Jason Poole / Mga Larawan ng Getty
Kung nais mong magplano ng isang partido sa hapunan na nag-aalok ng mabuti, simpleng pagkain na makakakuha ka ng kusina nang mabilis upang maaari kang bumalik sa iyong mga bisita, walang mas mahusay na paraan upang gawin ito kaysa sa ilang mga down-home Texas barbecue.
Kumunsulta kami sa Barbecues at dalubhasa sa Grilling na si Derrick Riches upang makuha ang pagbawas sa pagho-host ng isang tunay na party ng hapunan sa Texas.
Lahat ito Tungkol sa Karne
Ayon kay Riches, ang Texas barbecue ay hiniwa ng beef brisket, sausage na Aleman, at meaty ribs na may tangy, tomato-based na sarsa na maingat na naihilig sa karne o inilagay sa gilid. Ang eksaktong mga pinagmulan nito ay hindi sigurado, ngunit may mga impluwensya mula sa mga imigrante na Aleman at Czech na dumating sa lugar, kasama ang pamana ng Espanya at Mexico sa Texas. Ang salitang barbecue ay nagmula pa sa salitang Espanyol na barbacoa. Ang koboy na chuckwagon ay nag-play din ng isang bahagi sa tradisyon, kasama ang mga pagpipilian ng mga side dish at dessert.
Huwag Kalimutan ang Mga Side Dishes at Dessert
Kasama sa karaniwang mga pinggan ng pinto, macaroni at keso, patatas salad, pritong okra, at matamis na casserole ng patatas. Ang serbesa ay dapat ihain kasama ng mga masarap na pampalasa tulad ng adobo na mga jalapeno peppers, adobo okra, cherry peppers, hiwa sibuyas, at pinalamanan na adobo. Ang tinapay na pinili ay payat na puting tinapay na sandwich ni Gng Baird. Ang Dessert ay ayon sa kaugalian na cobbler - narito ang impluwensya ng chuckwagon, dahil ang mga cobbler ay maaaring lutuin sa mga mainit na uling sa isang cast-iron na oven. Ang mga paboritong lasa ay peach, cherry, at blackberry. At huwag kalimutan na itaas ang iyong makatas na cobbler na may vanilla ice cream.
Mga Inumin
Mayroon kang maraming mga pagpipilian sa inumin para sa iyong Texas barbecue. Para sa mga di-alkohol na pagpipilian, hindi ka maaaring magkamali sa unsweetened iced tea, na binigyan ng opsyonal na asukal na idinagdag ng inumin, o limonada. Ang ilang mga Texans ay mahilig din sa isang matamis na soft drink na tinatawag na Big Red, ngunit hindi ito magagamit kahit saan.
Kung nais mong magdagdag ng mga inuming nakalalasing sa iyong menu, dapat kang mag-alok ng isang magandang beer sa Texas. Kung mahahanap mo ito, ang Shiner Bock, mula sa Spoetzl Brewery sa Shiner, Texas, ay isang mahusay na pagpipilian. Ang isa pang paborito ay ang Lone Star beer, na mas malawak na magagamit. Angkop din na maghatid ng alak sa isang barbecue sa Texas, lalo na isang alak sa Texas. Ang Llano Estacado Winery at ang Caprock Winery ay parehong winemaker mula sa Panhandle ng Texas na nagwagi ng maraming mga parangal. Isang masigasig na pulang alak tulad ng isang pares ng Cabernet Sauvignon o Merlot na maayos sa Texas barbecue. Ang French Beaujolais ay isa pang mahusay na pagpipilian na may beef brisket.
Inaayos ang entablado
Maaari mong itakda ang mood para sa isang Texas barbecue sa maraming paraan. Ang dekorasyon gamit ang isang red-naka-check na tapiserya, bandana-style bandana para sa mga napkin, at mga bituin ng sheriff na ginamit bilang mga pabor sa partido o mga card ng lugar ay makakatulong upang itakda ang entablado. Naturally, ang isang watawat ng Texas ay dapat ibitin sa likod ng iyong buffet.
Makakatulong din ang musika upang mailagay ang iyong mga panauhin sa diwa ng Texas. Ang "Mga Kanta ng Puso" ni Texan Michael Martin Murphey ay perpekto para sa musika sa panahon ng iyong partido sa Texas tema. Para sa isang mas malambing na tunog, maaari mong i-play ang "The Road to Ensenada, " na nagtatampok ng quirky ni Lovett, na madalas na nakakatawa sa pag-awit at pagdadala ng dila-sa-pisngi.
Kasama sa mga paboritong kanta ang:
- "Huwag hawakan ang Aking Hat" "Mahaba, Matangkad Texan" "Tama na, Hindi ka Mula sa Texas"
Para sa isang bagay na isang maliit na edgier, subukan ang alinman sa "Lubbock On Everything, " ni Terry Allen, na kasama ang kanyang klasikong, madalas na sakop ng "Amarillo Highway" o alinman sa mga album ni Robert Earl Keen, lalo na "Hindi. 2 Live Diner, " "West Texture, " o "Gringo Honeymoon, " na kinabibilangan ng kanta, "Barbeque."
Para sa iba pang libangan, maaari kang umarkila ng isang manlilinlang na roper — nakakaaliw para sa parehong mga bata at matatanda. O maaari mong i-play ang ilang mga koboy poetry, tulad ng pag-record ng Baxter Black. Siya ang pinakasikat na malalaking hayop na beterinaryo / makata ng makata at madalas na naririnig sa National Public Radio. Kung makakahanap ka ng isang lokal na makata ng makata, siya ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pagdiriwang — gamitin ang Lipunan ng Poboy Poets 'upang maghanap ng isang lokal na artista.
Hilingin sa iyong mga kaibigan na maghanap ng isang gitarista o pianista upang kantahin at i-play ang mga kanta ng koboy para sa iyo. Ang isang mahusay na songbook ng piano ay ang aking 1st Book of Cowboy Songs . Ang isang mahusay na songbook ng gitara ay Mel Bay Presents Cowboy Songs para sa Acoustic Guitar .
Texas Barbecue Menu
- Texas cornbreadLone Star beer
