Mga Larawan ng Emmanuelle Grimaud / Getty
- Kabuuan: 8 mins
- Prep: 2 mins
- Lutuin: 6 mins
- Nagbigay ng: 1/2 pounds (4 servings)
Ang Morcilla ay isang klasikong sausage ng Espanya na gawa sa dugo at pampalasa ng baboy. Ang dalawang pinaka-karaniwang mga varieties ay morcilla de cebolla (sibuyas) at morcilla de arroz (bigas) bagaman, tulad ng lahat ng lutuing Espanyol, may mga pagkakaiba-iba sa rehiyon.
Ang Morcilla de arroz sa pangkalahatan ay ang uri na ginagamit kapag nagprito at madali itong ihanda ang tunay na Espanyol na tapa sa mas mababa sa 10 minuto.
Ang sausage ng dugo na Espanyol ay magagamit sa mga tindahan ng grocery ng etniko at sa pamamagitan ng mga tagapagtustos sa internet.
Mga sangkap
- 7 hanggang 8 ounces morcilla de arroz (bigas) na sausage
- 2 hanggang 3 kutsara ng langis ng oliba
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gupitin ang morcilla sa makapal na hiwa na humigit-kumulang na 1-pulgada ang makapal.
Magdagdag ng langis sa isang kawali (8 o 9 pulgada) at init sa medium. Kapag ang langis ay mainit, magdagdag ng mga hiwa ng morcilla at magprito sa magkabilang gilid ng hiwa ng 3 hanggang 4 minuto bawat isa.
Habang nagluluto ang morcilla, gupitin ang baguette sa 1/2-inch na hiwa. Itaas ang bawat piraso ng tinapay na may isang hiwa ng morcilla. I-secure ang morcilla na may isang palito.
Mga Tag ng Recipe:
- tapas
- morcilla
- pampagana
- espanyol
