Ang Spruce / Ulyana Verbytska
- Kabuuan: 37 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 17 mins
- Rising Time: 105 mins
- Nagbigay ng: 1 1/2 dosenang rolyo (18 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 161 | Kaloriya |
| 8g | Taba |
| 17g | Carbs |
| 6g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 1/2 dosenang rolyo (18 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 161 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 8g | 10% |
| Sabado Fat 3g | 13% |
| Cholesterol 56mg | 19% |
| Sodium 541mg | 24% |
| Kabuuang Karbohidrat 17g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kaltsyum 75mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga malambot at masarap na butil na laki ng kagat ay perpekto para sa mga slider at maliit na burger. Gumagawa din sila ng mga kamangha-manghang pampagana sa pampagana, kung ito ay para sa tanghalian, hapunan, o isang partido. Gustung-gusto ng lahat ang iyong mga homemade buns na puno ng maliliit na burger, seafood salad, shredded beef, hinila baboy o manok, o iba pang masarap na punong sanwits.
Ang mga mini buns ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng kamay, gamit ang iyong stand mixer, o sa isang machine ng tinapay. Ang recipe ay gumagawa ng halos 24 hanggang 26 na onsa ng kuwarta na maaaring nahahati upang umangkop sa iyong mga pangangailangan.
Kapag hinati mo ang kuwarta sa 18 piraso na tumitimbang ng 1 1/2 onsa bawat isa, perpekto sila para sa 2-onsa na mga burger o mga slider ng meatloaf. Para sa mas maliit na pampagana sandwich at burger, gumawa ng 24 na rolyo gamit ang 1 onsa ng masa para sa bawat isa.
Para sa isang shinier at firmer top crust, magsipilyo ng mga buns gamit ang isang itlog hugasan bago maghurno. Maaari mo ring iwiwisik ang mga buns na may mga buto ng linga para sa isang masayang pagtatapos ng pagtatapos.
Mga sangkap
- 1 (1/4-onsa) package / 2 1/4 kutsarita aktibong dry yeast
- 1/2 tasa ng tubig (mainit-init, mga 110 F)
- 2/3 tasa ng gatas (temperatura ng silid)
- 1 malaking itlog
- 3 kutsara ng mantikilya (natunaw at pinalamig nang bahagya)
- 2 kutsara plus 1 1/2 kutsarang asukal
- 1 1/4 kutsarang asin
- 3 tasa / 15 ounces all-purpose flour (lumangoy at magwalis na pamamaraan)
- Mantikilya (o langis, para sa greasing mangkok)
- 1 malaking itlog puti
- 1 kutsara ng tubig
- 1/4 tasa ng buto ng linga (o mga buto ng poppy)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Pagsamahin ang lebadura at maligamgam na tubig sa isang malaking mangkok o mangkok ng isang stand mixer. Hayaan ang halo ay tumayo ng halos 10 minuto, hanggang sa mabango.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Whisk ang gatas, itlog, at tinunaw na mantikilya upang magkasama.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Idagdag ang pinaghalong gatas sa pinaghalong lebadura kasama ang asukal, asin, at harina.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Masiksik ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay o paggamit ng isang stand mixer na may hook ng masa para sa 8 hanggang 10 minuto, pagdaragdag ng kaunti pang harina kung kinakailangan upang mapanatili ang kuwarta mula sa pagdikit sa iyong mga kamay, countertop, o sa mga gilid ng mangkok. Ang kuwarta ay dapat na makinis at nababanat sa puntong ito.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Mapagbigay grasa ng isang malaking mangkok na may mantikilya o langis. Ipunin ang kuwarta sa isang bola at ilagay ito sa greased mangkok. Bumalik ng ilang beses upang isawsaw nang lubusan ang kuwarta.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Takpan ang mangkok ng plastik na pambalot at hayaang tumaas ang kuwarta sa loob ng 1 hanggang 1 1/2 na oras, o hanggang sa doble ito nang maramihang.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Linya ang isang malaking sheet ng baking na may parchment paper o gaanong grasa ang kawali.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Suntukin at i-tap ang kuwarta sa isang rektanggulo.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Gupitin sa 18 piraso, mga 1 1/2 hanggang 1 3/4 ounces bawat isa (o mas maliit).
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Hugis ang mga piraso ng kuwarta sa mga bola na firm, ibinaon nang bahagya gamit ang iyong kamay, at ilagay sa inihanda na baking sheet na halos 2 hanggang 3 pulgada ang hiwalay.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Takpan ang mga buns gamit ang isang magaan na tuwalya ng kusina at hayaang tumaas sila sa isang draft na walang lugar para sa mga 30 minuto.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Painitin ang oven sa 375 F.
Para sa paghuhugas ng itlog, palisutin ang puti ng itlog na may 1 kutsara ng tubig hanggang sa timpla.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Bago pa man handa ang mga buns sa oven, magsipilyo bawat isa sa pinaghalong itlog na hugasan at iwiwisik ng mga linga ng buto o mga buto ng poppy. Kung mas gusto mong laktawan ang hakbang na ito, magsipilyo ng mga tuktok na may kaunting natutunaw na mantikilya pagkatapos ng pagluluto habang mainit pa rin sila.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Maghurno ng 15 hanggang 18 minuto, o hanggang ginintuang kayumanggi.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Hayaan ang mga buns cool sa isang rack at hatiin ang mga buns.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Para sa isang Machine ng Tinapay
Sa isang maliit na mangkok na whisk magkasama ang gatas, tinunaw na mantikilya, at itlog.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Ilagay ang pinaghalong gatas, harina, asukal, asin, at lebadura sa makina ng tinapay sa pagkakasunud-sunod na iminungkahi ng tagagawa.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Tumakbo sa cycle ng kuwarta.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Alisin ang natapos na kuwarta sa isang lightly floured surface. Hugis at maghurno ng mga buns tulad ng sa itaas.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Alternatibong Shaping Technique
Mayroong isang madaling paraan upang kunin ang mga buns nang walang sukat sa kusina. Para sa perpektong mga hugis, gumamit ng isang pamutol ng biskwit, na nagmumula sa maraming sukat at alinman sa bilog o parisukat na mga hugis. Maaari mo ring gamitin ang iyong pastry cutter at sukatin ang mga cut ng masa sa nais na laki.
Kapag ginawa mo ang kuwarta, igulong ang kalahati nito hanggang sa humigit-kumulang na 1/4-pulgada ang makapal o bahagyang higit pa.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Gupitin ang kuwarta gamit ang isang 1 1/2-pulgada na pamutol. Ang isang 2-pulgada na pamutol ay gumagana nang malaki para sa mas malaking mga slider na buns.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Ulitin ang natitirang kuwarta at ilagay ang mga buns sa inihandang baking sheet at magpatuloy sa pagtaas ng mga hakbang sa pagluluto at pagluluto sa itaas.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Mga Tag ng Recipe:
- Mga lebadura na tinapay
- slider buns
- side dish
- amerikano
