ang_burtons / Mga Larawan ng Getty
Ang pag-aalis ng tubig ng kintsay sa bahay sa isang oven o dehydrator ay isang madaling proseso na nangangailangan ng halos 10 minuto na aktibong oras at 6 hanggang 8 na oras na hindi aktibo.
Ang kintsay ay isang mahalagang sangkap ng mga stock na sopas at ng mirepoix timpla ng kintsay, karot, at sibuyas na ang gulugod ng napakaraming masarap na pinggan. Kung pinatuyo ka ng kintsay, lagi mong ito ay nasa kamay para sa mga recipe.
Ang Mga Pinatuyong Celery ay May mga Hangganan
Kung kailangan mo lamang ng isang tangkay o dalawa at walang anumang sariwang kintsay sa kamay, ang pinatuyong kintsay ay karaniwang gagana.
Ang tanging bagay na hindi mo magagawa sa pinatuyong kintsay ay gamitin ito sa paraang nais mong hilaw na kintsay. Ang dehydrated celery ay hindi gagana para sa karamihan ng mga salad o crudités, ngunit perpekto ito para sa anumang lutong ulam na nangangailangan ng lasa ng kintsay.
Ang pamumulaklak ay mahalaga bago ang pag-aalis ng tubig ng kintsay. Ang hindi tinadtad na kintsay ay nalulunod sa isang hindi nakakagulat na kulay ng tanim. Ang blanched celery ay nagpapanatili ng kulay berde nitong kulay kapag tuyo.
Ang iyong kailangan
- CeleryDehydrator o ovenLarge potWaterStoveStorage jar
Paano Maghanda ng Celery para sa Pag-aalis ng tubig
- Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa.Pagpapainit, hugasan ang kintsay. Gupitin ang puting ilalim na dulo at ang mga dahon ng tuktok ay nagtatapos. I-save ang mga dulo at umalis para sa stock ng sopas sa pamamagitan ng pagyeyelo sa kanila. Kung patuloy mong idagdag ang mga ito sa isang lalagyan sa freezer, hindi ka na kailangang bumili ng kintsay lamang upang makagawa ng stock.Cut the celery stalks into thirds. Itapon ang mga ito sa tubig na kumukulo, at iwanan ng 1 minuto. Alisan ng tubig ang mga ito, at agad na patakbuhin ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig o isawsaw sa tubig ng yelo upang ihinto ang natitirang init mula sa patuloy na pagluluto ng kintsay.Slice the blanched celery into 1/2-inch-makapal crescents. Sa puntong ito, maaari mong ihinto at iimbak ang blanched, sliced celery sa ref ng hanggang sa 24 na oras bago magpatuloy sa pag-aalis ng tubig.
Pamamaraan ng Dehydrator
- Ayusin ang mga piraso ng kintsay sa mga tray ng isang dehydrator, na nag-iiwan ng puwang ng 1/4-pulgada sa lahat ng panig sa pagitan ng mga piraso. Kung gumagamit ka ng oven sa halip na isang dehydrator, ayusin ang mga piraso sa isang screen na nakalagay sa isang baking rack.Dry sa 135 F hanggang sa kintsay ay malutong-tuyo. Ito ay karaniwang tumatagal ng 6 hanggang 8 na oras.
Pamamaraan ng Oven
- Kung gumagamit ka ng isang hurno na walang setting ng temperatura sa ibaba 150 F (marami ang hindi), itakda ito sa pinakamababang init, at isara ang pintuan ng oven na may isang tuwalya na pinggan o kutsara na gawa sa kahoy. Tandaan na ito ay nag-aaksaya ng maraming enerhiya. Kung nagpaplano kang matuyo ng maraming pagkain, ang isang dehydrator ay isang kapaki-pakinabang na pamumuhunan kapwa sa pananalapi at kapaligiran.Kapag ang kintsay ay malutong-tuyo (karaniwang tumatagal ng 6 hanggang 8 oras), alisin ang mga tray o baking sheet (s), at hayaan cool sila sa temperatura ng silid sa loob ng 10 minuto.
Imbakan
- Ilipat ang pinatuyong kintsay sa mga garapon ng baso, at i-tornilyo sa lids.Label ang mga garapon na may mga nilalaman at petsa na iyong pinatuyo ang kintsay.Tayo mula sa direktang ilaw o init.
