bhofack2 / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 4 oras 10 minuto
- Prep: 10 mins
- Cook: 4 na oras
- Nagbigay ng: 12 serbisyong karne ng baka o pabo
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 88 | Kaloriya |
| 4g | Taba |
| 1g | Carbs |
| 11g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 12 servings ng baka o pabo na haltak | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 88 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 4g | 5% |
| Sabado Fat 2g | 8% |
| Cholesterol 34mg | 11% |
| Sodium 417mg | 18% |
| Kabuuang Karbohidrat 1g | 0% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protein 11g | |
| Kaltsyum 10mg | 1% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang recipe na ito para sa lutong bahay na malas ay maaaring gawin gamit ang ground beef o ground turkey. Iyon ay isang mas hindi gaanong kahalili sa mga piraso ng karne o manok.
Pinakamahusay sa lahat, hindi mo kailangan ng isang dehydrator, kahit na magiging maganda ito, magagawa mo ito sa iyong oven sa bahay.
Mga sangkap
- 1 pounds extra-lean ground beef (ground round) o ground turkey
- 1/2 kutsarita na sibuyas na sibuyas
- 1/2 kutsarita na pulbos ng bawang
- 1/8 kutsarita na mainit na sarsa ng paminta o tikman
- 2 kutsarang Worcestershire sauce
- 2 kutsarang toyo
- 1 kutsara ketchup
- 1 kutsarang halal na asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang malaking mangkok, lubusan pagsamahin ang ground beef o ground turkey, sibuyas na pulbos, pulbos ng bawang, mainit na sarsa ng paminta, Worcestershire sauce, toyo, ketsap, at asin.
Takpan ang mangkok at palamig ang karne ng baka o pabo sa loob ng 4 na oras hanggang maayos na pinalamig.
Ilagay ang pinaghalong karne ng lupa sa pamamagitan ng kutsara sa pagitan ng mga piraso ng plastik na pambalot. Gumamit ng isang rolling pin upang patagin sa mga round na mas mababa sa 1/8-pulgada na makapal at tuyo gamit ang isa sa dalawang sumusunod na pamamaraan.
Pagtutuyo gamit ang isang Dehydrator
Ilagay ang mga round ng karne sa mga tray ng dehydrator upang matuyo kasunod ng mga direksyon ng tagagawa.
Lumiko ang mga malulutong na piraso minsan sa gitna ng proseso ng pagpapatayo.
Pagtutuyo sa isang Oven ng Bahay
Magkaroon ng kamalayan na ang paggawa ng home-oven na masigla ay tumatagal ng tatlong beses kaysa sa isang dehydrator dahil walang tagahanga na sumasabog sa mga piraso ng karne upang makatulong na matuyo ito. Init ang oven sa pinakamababang posibleng setting ng init (145 F hanggang 155 F).
Ilagay ang mga round ng karne sa isang rimmed sheet pan at tuyo, pag-flipping ng isang beses hanggang sa sila ay maaari pa ring pliable ngunit hindi pa rin tumutulo sa kahalumigmigan.
Siguraduhin na ang jerky ay ganap na pinalamig bago mag-imbak. Alisin ang anumang kahalumigmigan o langis na tumaas sa ibabaw. Ilagay sa mga supot ng zip-top, vacuum bag o iba pang lalagyan ng airtight at mag-imbak sa ref o freezer. Tingnan ang mga karagdagang tip sa ibaba.
Jerky-paggawa ng Kaligtasan ng Pagkain sa Bahay
Ipinakikita ng mga ground na karne ang pinakamalaking panganib sa mga tuntunin ng sakit sa panganganak dahil ang paggiling ay namamahagi ng anumang mga pathogen na naroroon sa ibabaw ng karne.
Ang masigla ay dapat na pinainit ng sapat upang sirain ang anumang nakakapinsalang microorganism na naroroon at dapat itong istante ay matatag at matatag sa temperatura ng silid.
Sinabi ng mga mananaliksik ng tatlong mga paraan upang makamit ito ay sa pamamagitan ng pag-init ng post-drying, nangunguna sa paghugas ng karne at suka. Ang tanging tunay na pamamaraan na gagana nang maayos sa ground meat ay ang pamamaraan ng post-drying.
Post-Drying
Init ang oven hanggang 275 F. Ilagay ang pinatuyong mga piraso ng karne sa isang cookie sheet at lutuin ng 10 minuto.
Nangunguna Bago ang Pagkatuyo
Ang mga heat strips ng hilaw na karne sa mainit na brine (tubig sa asin) hanggang sa rehistro ng karne ng 160 F para sa karne ng baka at 165 F para sa manok o ihurno ito sa parehong panloob na temperatura tulad ng para sa brining.
Suka na Magbabad
Marinate ang mga piraso ng karne sa suka bago matuyo. Ang pamamaraan na ito ay maaaring lasa sa produkto, gayunpaman.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- halatang kalokohan
- halatang pabo
- meryenda
