Itapon ang Iron Sweet Potato Nachos sa Grill. Sabrina Baksh
- Kabuuan: 70 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 40 mins
- Nagbigay ng: 3-4 servings
Hindi lamang ang mga cast iron na matamis na patatas na nachos na napakahusay, kundi pati na rin maraming nalalaman. Ang resipe na ito ay tumawag para sa steak, ngunit maaari mong kapalit ng inihaw na dibdib ng manok, tofu, o magdagdag ng anumang iba't ibang mga inihaw na gulay sa halo. Habang ang resipe na ito ay idinisenyo para sa lasa ng halimaw na halik ng uling, maaari itong ihanda sa isang yunit ng gas, panloob na grill, tuktok na kalan o oven. Ihatid ang mga ito sa iyong susunod na pagtitipon, kaganapan sa palakasan, o paglalakbay sa kamping.
Mga sangkap
- 1 pounds flat steak (palda, flat iron, o manipis na cut cut top)
- 2 daluyan ng matamis na patatas (pumili ng isang mahaba, manipis na patatas para sa ulam na ito)
- 2 tainga ng mais
- 1 15-onsa ay maaaring pintuan ng beans (pinatuyo at banlawan)
- 3/4 tasa / 175 mL Queso Fresco keso (durog)
- 2 kutsara / 30 ML langis ng oliba
- 1 9-pulgada na cast iron skillet (napapanahong)
- Para sa Marinade:
- 3 tablespoons / 45 ML langis ng oliba
- Juice ng 2 malalaking lime
- 1-2 cloves bawang (durog)
- 1 kutsarita / 5 ML ng kumin na pulbos
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL sili na pulbos
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL asin
- 1/4 kutsarita / 1.75 mL itim na paminta
- Para sa Lime-Cilantro Sauce:
- 1 tasa / 240 mL plain na buong gatas ng gatas (hindi istilo ng Griyego)
- 1/4 tasa ng cilantro dahon (maluwag na nakaimpake) o kapalit ng flat leaf perehil
- 1 maliit na jalapeno (binhi at tinadtad)
- 1 medium na berdeng sibuyas (tinadtad)
- 1/4 kutsarita / 1.75 mL asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Pagsamahin ang mga sangkap ng marinade sa isang maliit na mangkok at itabi. Ilagay ang flat steak, manok, o tofu sa isang resealable bag. Ibuhos ang pag-atsara sa tuktok siguraduhin na ang lahat ng mga ibabaw ay pinahiran. Selyo ng bag at lugar sa ref. Marinate steak para sa 1-3 na oras, manok sa loob ng 1-2 oras, at tofu o gulay sa loob ng 15-30 minuto.
Habang ang karne ay marinating, ihanda ang sarsa ng lime-cilantro. Ilagay ang mga punla at tinadtad na jalapeño, berdeng sibuyas, cilantro, juice ng dayap, at 1/2 tasa / 120 ML ng yogurt sa isang blender o processor ng pagkain. Maayos na pinaghalong mabuti. Kung balak mong gumamit ng isang condiment bote upang mag-gross na sarsa sa mga nachos, kakailanganin mong tiyaking walang natitirang mga chunks. Karamihan sa mga timpla ay mahusay sa lahat ng pulverizing bagay ng gulay, ngunit kung sakaling maiiwan ka sa ilang mga hindi napapaburan na mga piraso, patakbuhin ang halo sa pamamagitan ng isang salaan sa isang mangkok. Idagdag ang natitirang 1/2 tasa / 120 ML ng yogurt at panahon na may 1/4 kutsarita / 1.75 mL asin. Lumipat sa condiment bote (gumamit ng funnel upang gawing mas madali ang hakbang na ito) at mag-imbak sa ref hanggang sa magawa ang mga nachos.
Maghanda ng grill para sa medium high heat. Kung gumagamit ng oven, itakda sa 375 degrees F.
Hugasan at banlawan ang mga kamote. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel at i-cut off ang mga pointy dulo. Gupitin sa 1/4 "hiwa. Magdagdag ng 2 kutsara / 30 mL ng langis ng oliba upang maghagis ng kawali ng bakal. Tiyaking ang buong ilalim ay maayos na pinahiran. Layer matamis na patatas sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa kalahati sa tuktok ng nakaraang isa, nagtatrabaho mula sa labas hanggang sa ang sentro sa isang pabilog na pattern.Mga panahon na may asin at ilagay sa grill sa direktang init sa loob ng 10 minuto. Ilipat sa hindi tuwirang init at lutuin para sa isang karagdagang minuto ng minuto.
Kapag ang mga kamote ay nagluluto sa hindi tuwirang init, oras na upang lutuin ang mais. Alisin ang mga husks at mga thread at ilagay sa grill, umiikot na mais tuwing 30 segundo hanggang 1 minuto, hanggang sa magsimula itong mag-blister at mag-char ng kaunti. Huwag mong gawin ang prosesong ito o tatapusin mo ang matigas, nasusunog na mais. Alisin mula sa init at hayaang cool sa loob ng ilang minuto. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na pinutol ang mga kernels at ilagay sa isang mangkok. Takpan gamit ang plastik na pambalot hanggang handa nang gamitin.
Alisin ang mga steaks mula sa atsara at ilagay sa grill. Kung pumipili para sa isang manipis na steak, ito ay ganap na lutuin sa 5-7 minuto. Ang Tofu at iba pang mga gulay ay magiging sa pagitan ng 3-5 minuto. Kung gumagamit ng dibdib ng manok, isaalang-alang ang pagluluto nito bago ang mais. Mas mahaba ito at kailangang maabot ang isang ligtas na temperatura ng 165 degree F. sa pinakamakapal na bahagi ng dibdib bago ito isinasaalang-alang na tapos na. Kapag ang karne (tofu, o mga gulay) ay naluto na, alisin mula sa init at gupitin sa kagat ng mga kagat.
Ngayon ay oras na upang tipunin ang nachos habang ang cast iron skillet ay nasa grill pa. Ilagay ang mga beans beans sa itaas ng matamis na patatas. Susunod, ang inihaw na kernel ng mais. Nangungunang may hiwa na steak (o kung ano ang pipiliin mo para sa bahaging ito), pagkatapos ay durog na queso fresco. Ibalik ang takip sa grill at hayaan itong umalis sa loob ng 5-7 minuto hanggang sa magpainit ang lahat at natunaw ang keso.
Paggamit ng mga guwantes na lumalaban sa init, maingat na alisin ang cast iron skillet at ilagay sa mga mainit na pad sa isang ligtas na ibabaw. Ang mga nachos ay magiging sizzling sa puntong ito, kaya hayaan silang magpahinga ng 5-10 minuto o higit pa. Pansamantalang pako sa sarsa, palamutihan ng cilantro, hiwa ng berdeng sibuyas, at maglingkod. Ang pinakamahusay na paraan upang mapalabas sila sa kawali ay may isang spatula. Gumamit ng tinidor upang kumain ng mga nachos na ito, lalo na habang mainit pa rin ang paghuhugas.
Mga Tag ng Recipe:
- Sa tabi ng patatas
- pampagana
- amerikano
- nagluluto
