Jason Poole / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 5 oras 30 minuto
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 5 oras
- Nagagamit: Naghahatid ng 6 hanggang 8
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 1162 | Kaloriya |
| 46g | Taba |
| 158g | Carbs |
| 26g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 6 hanggang 8 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 1162 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 46g | 60% |
| Sabado Fat 23g | 114% |
| Cholesterol 61mg | 20% |
| Sodium 3916mg | 170% |
| Kabuuang Karbohidrat 158g | 57% |
| Pandiyeta Fiber 12g | 43% |
| Protein 26g | |
| Kaltsyum 487mg | 37% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Brisket ay sabay-sabay na isa sa pinakamadali at pinakamahirap na pagputol ng karne na lutuin sa isang barbecue. Ito ang pinakamadali dahil ang talagang kailangan mo ay isang piraso ng brisket (opsyonal at sarsa ang opsyonal); ito ay mapaghamong dahil ang brisket ay isa sa pinakamahirap na pagbawas ng karne, at kung hindi luto nang maayos, na nangangahulugang mababa at mabagal, kung gayon ito ay hindi maaasahan.
Ang mabagal at mabagal na pagluluto ay madalas na ginagawa sa isang naninigarilyo at kung minsan sa isang grill ng grill. Maraming mga taong mahilig sa barbecue ang naniniwala na hindi ka maaaring magluto ng brisket sa isang grill ng gas, ngunit may mga pamamaraan na posible ito.
Mga sangkap
- 1 (5-pounds) brisket
- 2 kutsara ng pulbos na bawang
- 2 kutsara sibuyas na sibuyas
- 2 kutsarang itim na paminta
- 2 kutsara ng paminta ng cayenne (gumamit ng mas kaunti o maialis kung nais)
- 2 kutsarang paprika
- Para sa Inihaw na Sauce:
- 1 stick ng butter
- 1 malaking sibuyas (tinadtad)
- 6 cloves bawang (tinadtad)
- 1 tasa ng tubig
- 1/3 tasa ng cider cider
- 2 kutsarang brown sugar
- 2 kutsarang Worcestershire sauce
- 1 kutsarang sili ng pulbos
- Asin at paminta para lumasa
- 7 ounces ng beer
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sumakay ng labis na taba mula sa brisket.
Panahon na may bawang na pulbos, sibuyas na pulbos, itim na paminta, cayenne, at paprika.
Ilagay sa rotisserie at ilagay sa isang preheated grill. Itala ang takip ng kaunti at hayaang lutuin.
Samantala, ihanda ang sarsa. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at sauté sibuyas at bawang para sa mga 5 minuto.
Magdagdag ng tubig, cider suka, asukal na asukal, Worcestershire sauce, sili ng sili, at kaunting asin at paminta. Hayaang kumulo ng 10 hanggang 15 minuto. Magdagdag ng beer.
Basura sa ibabaw ng brisket ang bawat 30 minuto. Magluto ng brisket sa mababang init ng halos 4 hanggang 5 oras.
Alisin ang brisket mula sa grill at hiwa nang manipis.
Paglilingkod sa iyong mga paboritong panig at mag-enjoy!
Mga tip
- Ihaw sa isang kawali: Kung wala kang isang kalakip na rotisserie, maaari mong lutuin ang brisket sa isang pan-heat-proof na pan sa itaas ng rehas na grill, pinapanatili ang mababang init. Isara ang takip at iwasan ang karne tulad ng dati. Kumuha ng isang crust sa karne: Pagkatapos ng pag-seasoning ng kuskusin, ngunit bago ilagay ang brisket sa kawali, ilagay ang brisket nang direkta sa grill sa mababang init hanggang sa ang panlabas ay bubuo ng isang magandang panlabas na crust, pag-on at pag-flip kung kinakailangan. Fat trimming: Kung gumagamit ng rotisserie, siguraduhin na ang iyong brisket ay pinalamanan ng karamihan sa mga taba upang hindi maging sanhi ng flare-up. Kung gumagamit ka ng paraan ng kawali, mag-iwan ng kaunti pang taba na naiwan sa karne upang matulungan ang karne na mapanatili ang kahalumigmigan nito.
Mga Uri ng Recipe
- Mga pagkakaiba-iba ng kusina: Ang mga pinagsama-samang mga kumbinasyon ng karne ay walang katapusang. Maaari kang magdagdag ng brown sugar, sili ng sili, kumin, at marami pang iba. Mga pagkakaiba-iba ng sarsa ng pag-ihaw : Alalahanin na basura ang brisket ng madalas na sarsa at panatilihing mababa ang temperatura ng iyong ihaw. Maraming posibleng mga kapalit at pagdaragdag para sa sarsa ng basting: langis ng oliba, stock ng baka, tuyo na mustasa, Tabasco, lemon juice, at bourbon whisky, para lamang sa mga nagsisimula.
Mga Tag ng Recipe:
- Brisket
- entree
- amerikano
- nagluluto
